Бризоль с сыром и грибами

Question

минувшей осенью в Гурзуфе в одном из кабаков обнаружил смену формата в меню.
практически все фирменные блюда - вариации бризоли. 
при том шо эта котлета массой 200-300 грамм плюс овощной гарнир, то на морду - в самый раз.
при стоимости в 50 грн плюс бутылка красного крымского портвейна 50 грн.
итого нашими получалось 500 рублей на рыло... с живой музыкой... в Сочах тока понюхать за эти деньги можно :D
блюдо порционное, подавать сразу после приготовления... благо оно много времени не занимает

1. 100 грамм мясного фарша раскатывают под пищевой плёнкой в сочень толщиной 1-2 мм по размеру сковороды.

2. 1 яйцо с разбалтывают на плоской тарелке, солют и переносят на него фарш. если порций много, то приготовляют льезон и наливают в тарелку для каждой порции.

3. фарш аккуратно спускают вместе с яйцом с тарелки в сковороду с разогретым жиром. обжаривают на небольшом огне 2-3 минуты

4. переворачивают и обжаривают с другой стороны 2-3 минуты

5. получившийся бризоль фаршируют небольшим количеством жареных грибов и легкоплавкого сыра (здесь - эдам)

6. перед подачей противень с бризолем отправляют в жарочный шкаф на 1-2 минуты для расплавления сыра в начинке.

Kali · Accepted Answer

Спасибо, спасибо спасибо за рецепт!!!!!!!!!  вся семья довольна!!!!
 :hi:  :hi:  :hi: 
очень вкусно
сын только что попросил добавку
 :-D  :-D  :-D

Agent@ (стала матерью-героиней... · Answer

усыновите меня, ну пожалуйста :weep:  :weep:  :weep:  :flowers:

acy · Answer

попробовала сегодня :) понравилось, вкусно :)
несколько но: 
* под рукой не оказалось пленки, использовала фольгу, под ней тоже раскаталось
* размер получился меньше. последствия: при сворачивании пополам не хотели держаться, но я их зубочистками-зубочистками  :-D 
все остальное - на ура :)
спасибо за рецепт )

Ксюрик™ · Answer

Абалденно.....!!!!!!!!!!!!!

Rassel · Answer

ну надо же, так просто ти так здорово, только сегодня голову ломала, что из фарша сделать. Круто, супер))

Kali · Answer

неее, третьего я не осилю..
 :-D

Olesya:))) · Answer

класно! а как вот фарш тонкий в тарелку перекласть? не развалится?
а потом обжареный как свернуть не поломается лепешка????

MassEbu · Answer

я тут ничего не добавлял.
поперчил тока сверху.
кто-то лук добавляет
главное, штоп он раскатался :-)

фотографа у меня сегодня не было, а одновременно тяжело перекладывать и снимать :D
нормально перекладывается. из плёнки на ладонь, а с ладони на яйцо.
если фарш жидковат, то можно запанировать мукой и этой панировкой уже на яйцо

если раскатали тонко - ничо не ломается

Puma (мама) · Answer

А как потом вылить яйцо с фаршем сверху на сковороду? они туда вместе падают? мясо с яйца не скатывается?:)

MassEbu · Answer

фарш - как попа на ледянке с горки ледяной скатывается :D

геймшир (третья ходка и все за... · Answer

приготовила. понравилось. зело вкусные штучки. спасибо.
кста, Ваша рыбная запеканка из пана Гасиуса тоже очень вкусна.  :-p

Agent@ (стала матерью-героиней... · Answer

Захлебнулась... :-)  :super:  :super:

Kali · Answer

пошла на кухню готовить
 ;-)

11110010101 · Answer

так вот как это называется... Бум знать. А то делаешь, и не знаешь что)))

Леди Икс. · Answer

Сногсшибательно!! :hi:

sweet sleep · Answer

+1

е_один · Answer

Ааааааааааааааааа!!!!

Lorda · Answer

Супер   :-)  :write:

Джамелия · Answer

отпад!!!

Ксюрик™ · Answer

точно.....надо поподробней про это... :-)

Puma (мама) · Answer

Вау! клево! очень необычно и вкусно! мясо люблю, грибы обожаю, яйца люблю, сыр люблю! Ба, да это мое любимое блюдо станет!  =)) Очень классно, молодец!

да, задаюсь теми же вопросами: как переложить, не сломается ли и пр ))

Kali · Answer

прикольно ))) попробую сегодня наверное :)

Enni · Answer

Супер!
а что в фарш добавлять?

Kali · Answer

а я после первого их лопаточкой, лопаточкой, чтоб не толстые были и не уменьшались))))))) прижимала к сковороде
 :-)  :-D  :super:

Бризоль с сыром и грибами

Поделиться