Ферреро от Alejandro Bello - конкурс "Новогоднее меню"
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
В номинацию ЗАКУСКИ
Рецепт принадлежит шефу и владельцу ресторана "El Layar de Bello" Alejandro Bello.
Нам понадобится (готовлю полпорции):
250 г кровяной колбасы (у меня с сердцем)
75 г очищенного миндаля
75 г колотого миндаля
10 г изюма
1 яйцо
масло для жарки (5-7 ст л растительного и 2 ст л миндального)
1. Очистить миндаль. Для этого залить его кипятком и оставить на 15 минут. Убрать кожицу.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/7b5e281778f188d94c2e2088a585d5d6/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
2. Оставшийся миндаль измельчить несколькими нажатиями кнопки пульс на блендере.
3. Нарезать колбасу:
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/b0d40bb273721de7037f0ab4491b3ac5/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
4. Целый миндаль обтереть насухо и обжарить на сухой сковороде до золотистости.
5. Сложить в блендер обжаренный миндаль и изюм. Измельчить. Затем добавить колбасу и снова все взбить до однородной массы
6. Сформировать из массы шарики одинакового размера (как конфеты ферреро)
7. Яйцо взбить.
8. Разогреть масло в небольшой сковороде. Обвалять шарики в муке, затем окунуть в яйцо и обвалять в колотых орехах. Обжаривать во фритюре до золотистости.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/5cab318c944d934f40e01a99da6243c7/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
9. Выкладывать шарики на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
10. Подавать на дегустационных ложках:
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/9ed1e07e4698e571c3ef5ece451baf3a/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Очень необычный и неповторимый вкус.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/eb47a47b4e4e7f42cd7f7bf4f25d546e/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Хрустящие обжаренные орехи, затем яркий вкус кровяной колбасы с нотками сладкого изюма.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/c269e3bf8c671c1f380f82f6ff652422/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И еще вот так:
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/2757737e64fb215f926812c89eda723e/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И правда выглядят как конфеты:
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/11fffb46c02c0001b415eaf3e70487a4/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Запивать холодным белым сухим вином.
Рецепт принадлежит шефу и владельцу ресторана "El Layar de Bello" Alejandro Bello.
Нам понадобится (готовлю полпорции):
250 г кровяной колбасы (у меня с сердцем)
75 г очищенного миндаля
75 г колотого миндаля
10 г изюма
1 яйцо
масло для жарки (5-7 ст л растительного и 2 ст л миндального)
1. Очистить миндаль. Для этого залить его кипятком и оставить на 15 минут. Убрать кожицу.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
2. Оставшийся миндаль измельчить несколькими нажатиями кнопки пульс на блендере.
3. Нарезать колбасу:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
4. Целый миндаль обтереть насухо и обжарить на сухой сковороде до золотистости.
5. Сложить в блендер обжаренный миндаль и изюм. Измельчить. Затем добавить колбасу и снова все взбить до однородной массы
6. Сформировать из массы шарики одинакового размера (как конфеты ферреро)
7. Яйцо взбить.
8. Разогреть масло в небольшой сковороде. Обвалять шарики в муке, затем окунуть в яйцо и обвалять в колотых орехах. Обжаривать во фритюре до золотистости.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
9. Выкладывать шарики на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
10. Подавать на дегустационных ложках:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Очень необычный и неповторимый вкус.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Хрустящие обжаренные орехи, затем яркий вкус кровяной колбасы с нотками сладкого изюма.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И еще вот так:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И правда выглядят как конфеты:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Запивать холодным белым сухим вином.
t
tsekh
![В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 36, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-36_148-0-0-14.gif)
Вкусно и красиво! Ксения как всегда молодец!!!
Т
Татьяна 74
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Очень красиво.
t
tsekh
![В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 36, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-36_148-0-0-14.gif)
Ксения! А десертик будет???
А
Апельсинка
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 90, 148, 190](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
Умница! Достойно новогоднего стола.
З.Ы. Предпоследняя - лучшая.
З.Ы. Предпоследняя - лучшая.
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
Вкусно и красиво
Спасибо!
А десертик будет
Очень хочу успеть, десерты-моя слабость.... Но не обещаю
Татьяна, спасибо!
Предпоследняя - лучшая.
А мне с миндалем и колбасой нравится
T
Tottoro (la mujer sin cabeza)
![В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-144_148-0-0-12.gif)
О, интересно! Выкладывай в жж, напишу пару мыслей по теме:-)
Увлеклась, разглядывая фотографии, даже забыла, в состав входит колбаса кровяная. Уже представляю, какая она сладкая, а тут бах -
Очень интересное сочетание вкусов, и смотрится эффектно.
И правда выглядят как конфеты:
и укроп на конфетке сверху. Очень интересное сочетание вкусов, и смотрится эффектно.
I
IrGI
![Свой человек в форумах: 148, 190](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_190-0-0-0.gif)
Ксюша, как всегда вдохновляешь на кулинарные подвиги!
Очень интересный рецепт, и фото отличные.
Очень интересный рецепт, и фото отличные.
K
*Kлара*
![Свой человек в форумах: 21](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-21-0-0-0.gif)
только оклемалась от Честного мяса,а тут опять--------шедевр от Ксюши
обязательно попробую сделать на карпоратиффчик
очень изысканное сочетание продуктов,оригинальная подача-класс!
обязательно попробую сделать на карпоратиффчик
очень изысканное сочетание продуктов,оригинальная подача-класс!
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
обязательно попробую сделать на карпоратиффчик
Если есть любители кровяной колбасы, они оценят. Но не все таковыми являются
Кровяную колбасу не пробовала-не
готовила
Похожа на ливерную, особенна та, что с сердцем. Только ярче и жестче вкус.
Ура
F
Foshizzle
![Свой человек в форумах: 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-65_148-0-0-0.gif)
На предпоследней укроп замаскировался в листик каннабиса
Рецепт интересный, в децтве любила кровяную колбасу, интересно без изюма будет вкусно?
M
MoulinRouge
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 88, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-88_144_148-0-0-15.gif)
Ксюша, огромный плюсище за рецепт! Кровяная колбаса - одно из моих любимых кушаний, которое я покупаю чуть ли не каждый день, когда езжу к маме в Киев. Вопрос - где у нас купить хорошую кровянку? Если честно, кроме как в Киеве ее ни где не ем, а так хочется...
Фотки - класс!!!!
Фотки - класс!!!!
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
интересно без изюма будет вкусно
Там изюма то 10 грамм. Для оттенка
Я купила в купце в Гринвиче, причем нашего российского производства. Цена вопроса 190 р/кг. Наверняка есть в метро Испанская или немецкая.
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.