Карне Крудо Конкурс " Новогоднее Меню"

а Вы знаете, как надо? Каждый день едите? :-D

а что бы нет? я много путешествую, "знаю толк в извращениях", а вот нелепое поношения чужих рецептов, потому что они не так "изысканы" на Ваш неосведомдленный уральский вкус, Илья, это смешно ;-)

Уважайте других пользователей :hi:

вообще Карне Крудо это собственно рубленное мясо, чаще диетическое , которое маринуют в специях, уксусе , часто в соке фруктовом, смешивают с каперсами или этими же трюфелями, с яичным желтком и тп, рецептов тьма. подают на теплых тостах. прекрасная закуска к сухим красным винам. Прекрасная, если человеку нравится такой замес и если продукты свежайшие. Подача не менее важна, дабы не испортить аппетит. вообще блюдо само по себе имеет право на жизнь, даже на этом форуме, он же свободный от предрассудков , так же ведь? Конкретно это исполнение, мне не очень понравилось, ну не вызывает аппетит то , что на фото , и названо "Карне Крудо" ) Имею ли я право поставить минус? Имею , вне всякого сомнения, имеете ли Вы право оскорблять мое мнение? Нет , полагаю я ;-) Давайте друг друга уважать, ок ?

Чучелко такое чучелко. На всех форумах :-D Всё-то про всех знает, всё за всех решает, еще и гугл правильно цитирует :-D И где же я оскорбил Ваше мнение, интересно, вот покажите, где я написал, что конкретно Вы - дура майонезная :-D Ну и это..вот мне хватит духу признаться, что я никогда не ел эту вариацию тартара и даже не встречал))

[Сообщение изменено пользователем 19.11.2012 20:34]

Критикуя-предлагай(с)
Ждем Ваших кулинарных Шевдевров (я без сарказама, правда) :hi:

По теме-рецепт как минимум интересен и оригинален, как максимум-шедеврлан, мне понравился, хотя набор продуктов-это ж ноги до колен стопать надо!!!! Респект автору!

Я, как любитель пробовать новые сочетания продуктов, попробовала бы не задумываясь! И подача - шикарная! ;-)

Дмитрий, как вам трюфель на вкус? Действительно, это что то такое необыкновенное?

да были уже )))
полдня обсуждали название темы , которое я от фонаря придумала :-D


для наших широт, а за пределами нашей Родины он , собственно, распространен)


автору респект конечно, за смелость)



Вы за мной следите, Илья? ))
Критика была не в адрес автора, а в Ваш ;-)
впрочем это уже флуд , неуместный в данной теме

Трюфель конечно придает неповторимый вкус и аромат блюду, мне очень понравилось. Пока людей которым бы не понравились блюда с трюфелем не встречал. Но каждый ищет свой вкус, так что стоит попробовать и понять ваше это блюдо или нет.

[Сообщение удалено пользователем 01.03.2016 12:17]

И не только он, судя по этикеткам. Да вы, батенька, олЕгарх :-D

Это что-то космическое. Такой непривычный, какой-то неземной вид.

Три раза уже в тему захожу, любуюсь. Исполнение, подача сногсшибательные. Мастер, что сказать...
С удовольствием отведала бы такое.
А названия ингредиентов какие занимательные. Срочно хочется поехать в Италию.

Вторая подача - более уравновешена (фото на красном). И плюс за смелость.

Оформление очень красивое. Но использование сырых продуктов (мясо, яйца) настораживает.

Ольга. Да ладно тебе.

Уважаемые форумчане.

Выкладываю несколько блюд, достаточно в простой подаче, но очень вкусные, которые нам готовили из свежих трюфелей в одном хорошем ресторане с очень хорошим шеф поваром.

Карне Круда в итальянской подаче


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Яйцо с трюфелем


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Яичница с трюфелем


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Шеф стругает трюфель на пиццу


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Пицца с трюфелем


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

И все это под хорошее вино


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Всем привет из Пьемонта от шеф повара ( на фото крайний справа)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Вообщем впечатлений масса, получилось маленькое кулинарное путешествие. Я думаю сами представляете, что такое сходить на трюфельну. охоту, и тут же поехать в ресторан готовить свежий трюфель и затем всё это кушать.
Рекомендую всем кому интересно побывать в Пьемонте. :-)

согласитесь, по другому выглядит)))
это хочется съесть, вот о чем я и писала , когда обосновывала свой минус ;-)

Мне честно сказать несколько ингредиентов не хватило в этом блюде, поэтому я и сделал как мне нравится ;-) . Каждому своё :-)

Раздирает любопытство. В чем принципиальное отличие, которое обуславливает ваш выбор?

Понимаю, что все индивидуально, но итальянская версия на фото выглядит скучнее.

[Сообщение изменено пользователем 20.11.2012 10:48]

Поставила "плюсик" за идею и реализацию. Хотя сама предпочитаю мясо с минимальными добавками, а трюфель, имхо, дает излишне яркий привкус, забивающих вкус всего остального.

Согласна.
И про трюфель. Всегда думала, что его используют в микроскопических дозах. А итальянцы его как редис в салат мечут. А какой он по структуре: хрустящий или мягкий?

Очень плотный по структуре.

цвет мяса ))) видно даже по фото, что оно свежайшее и нежнейшее, и сервировка более аппетитна, для меня лично . у автора мясо цвета переваренной свеклы)

ага, я вот тоже в раздумьях Видела по тв, что там просто прозрачные пластинки нарезают, что на аукционах трюфели по тыщам долларов за граммы и тыпы. А тут так, на широкую ногу :-D

я,вчера, прочитав разборки в этой теме, кинулась в яндекс, разузнать, что это все таки за блюдо. Ну , и увидела маловразумительные кучки резанного мяса с грибами.
Я не могу ни хвалить это блюдо, ни осуждать, ибо, не знаю, не ела, даже вкуса не представляю. У меня один большой жуткий интерес :-D

Попробуйте, вдруг понравится. ;-)

Конечно же надо пробовать :-)

Эх, мечта моя - найти трюфель самой, приготовить и съесть!