Зимняя клубника. Конкурс "Новогоднее меню"

Question

В новогоднюю ночь предложите своим гостям на десерт сладкую клубнику!

Этот рецепт передала мне моя бабушка и велела никому не рассказывать секрет приготовления. Долгое время я хранила тайну, но недавно случайно наткнулась в интернете на нечто похожее и поняла, что во времена Интернета хранить подобные секреты просто нечестно, тем более, что я сама активно пользуюсь чужими рецептами.
Так что, бабушка, прости, что выкладываю на всеобщее обозрение твой рецепт, но не я первая слила информацию :)

В оригинальном рецепте прописаны  такие ингредиенты:
1 пачка вафлей ?Снежинка?
200 грамм затяжного печенья
2,5 ст. ложки сметаны
150 грамм размягченного сливочного масла
Сахар
Свекла

Вафли ?Снежинка? мне в магазине не попались. Поэтому я взяла просто сливочные, но, памятуя о том, что бабушка настаивала именно на ?Снежинке?, потому что ?они с кислинкой?, я добавила немного лимонной кислоты. Да, и еще возник вопрос: 1 пачка ? это сколько? Сейчас есть пачки и по 100 грамм и по 500. Подумала-подумала и взяла 150 грамм вафель.
И еще от себя решила прибавить мяту в качестве дополнения и украшения.

Печенье ломаем, отправляем в блендер (в бабушкином рецепте ? пропустить через мясорубку) и мелем как можно мельче. Если останутся небольшие крошки ? не страшно.

С вафлями поступаем точно также. Они размалываются в сыроватую массу, из-за начинки. Добавляем к печенью

Mamaika · Accepted Answer

И начинаем ваять: купаем ягоду в свекле и обваливаем в сахаре.

Обратите внимание! Чтобы ягода получилась насыщенного цвета, ее нужно выдержать в соке подольше, от 3 до 5 минут. Иначе весь сок впитается в сахар и будет проглядывать тесто ? ягода получится желтая.
Наверное, вместо свекольного сока можно использовать пищевой краситель, но раз у бабушки в рецепте указана свекла ? значит так тому и быть. Тем более, что свекла дает некоторый растительный привкус, что клубнике только на пользу :)

Ягодки на доске или противне отправить в холодильник, лучше на ночь. Сахар сверху подсыхает корочкой, а внутри ягодки остаются мягкими.
Осталось сделать ягодкам черешки с листиками. Я протыкала я каждой ягодке дырочку зубочисткой и вставляла листики мяты.

Украшаем стол и приглашаем гостей!

Пусть новый год у всех будет сладким!

P.S. Однажды с этой клубникой вышел казус. Один мальчик на моем дне рождения схватился за ягоду, сунул в рот и в ужасе ее выплюнул ? принял за настоящую. Так что предупредите гостей :)

Mamaika · Answer

В эту же чашку отправляем сметану и масло

И добавляем лимонную кислоту. Я добавила буквально чуть-чуть, на кончике ножа. Можно было бы и еще столько же положить.

Все перемешиваем, сначала ложкой, потом вымешиваем руками. Получаем колобок, который отправляем в холодильник настояться.

Тем временем из свеклы выжимаем сок. Мне хватило 150 мл, которые вышли из двух небольших штучек.

Достаем наш колобок и начинаем лепить ягодки-клубнички. У меня из всего количества вышло 37 ягодок.

wereSk (мизантролл) · Answer

люблю такие. только мы в клюквенном соке выдерживали, а не в свекольном
зы - вжико

Mamaika · Answer

Простите мне мою неграмотность, но что это?  :-o

Свекла там особого вкуса не придает. Думаю, ее использовали в качестве красителя именно за наиболее нейтральный вкус, в отличии от упомянутой клюквы. На вкус сладкие :)

Мне кажется, что не стоит. Это все равно что конфеты "Трюфель" подавать с настоящими трюфелями :)))

Леди Икс. · Answer

Очень красиво! КАк вы таки идеально одинаковые ягоднки налепили, я бы не смогла :-D 
Кстати, можно отдельно подать или крем какой, или сливки взбитые.  :-)

Чучелко мяучелко))) · Answer

а раньше ведь еще "персики" так делали (вспомнила детство )

Mamaika · Answer

Сделайте партию и покрасьте часть свеклой, часть клюквой, часть вишней. И выложите сюда - для оценки результата :)

=Murr= · Answer

Как мне понравилось, все просто и понятно. Спасибо автору - попробую сделать )))

MoulinRouge · Answer

Оо, какая красота!!  У нас в семье почему-то их не готовили. Но помню, что в первом классе пошла к однокласснице на день рождение, и там были точно такие же клубнички - запомнила их на всю жизнь, и периодически о них мечтала, а тут вы  :-D  Спасибо за чудесный рецепт и подачу  :hi:

Леди Макбет · Answer

мы с мамой в детстве тоже и клубнику и персики делали :-)

Mamaika · Answer

Их продают, по крайней мере в инете я их нашла. А в магазинах нет. Какая там начинка? С лимоном наверное?

cleoma123 · Answer

Наверное от сока вишни цвет получится ярче чем от клюквы и привкус фруктовый :-)

:super:

*Жемчужинка* · Answer

Красиво! 
А какие они на вкус? Я даже не представляю сочетание вафли, сметаны и свеклы)))

HaHaДemon · Answer

И почему их сейчас не продают? Мои любимые вафли!
Красивые клубнички у вас вышли  :-)

Mamaika · Answer

Я обычно если леплю что то, то глазами упираюсь в телевизор и на ощупь отрываю одинаковые кусочки. Мне тактильно более понятно - одинаковое ли у меня в двух руках количество теста. А из одинаковых кусков слепить одинаковые шарики проще простого!

Да на самом деле красить ягоды ягодным соком логичнее, чем свекольным :) не знаю почему мне это в голову не приходило.

Дааа, было дело. Только их пекли, кажется, из песочного теста по половинкам, а потом склеивали. А внутрь - вареная сгущенка. И красили их морковным соком :)

Mamaika · Answer

Дак может и красить тогда клубникой??? Клубничным сиропом или соком (задумалась...)

Tatjan@ · Answer

Очень аппетитные ягодки у вас получились!  :super:

alek.o · Answer

Ой, такие милые ягодки. Сразу детство вспомнилось.

Да уж.
И со взбитыми сливками, да, было бы отлично.

Вжик)))™ · Answer

это была я с акка подруги
зы - зато клюква придает и вкус кисловатый и цвет, они получаются скорее розоватыми, чем такими малиновыми

Модератор · Answer

Принято на конкурс

Сквирр (жизнь хороша!!) · Answer

здорово! сразу захотелось сделать.Только вот не знаю-с вишневым соком, брусничным или свекольным...

tsekh · Answer

Вкусный десертик! А если его с настоящей клубникой подать? :-)

Sonatа · Answer

красота какая
выглядит очень заманчиво
и делать просто
поставила себе галочку - непременно приготовить :)

Зимняя клубника. Конкурс &quot;Новогоднее меню&quot;

Поделиться

Зимняя клубника. Конкурс "Новогоднее меню"