Поделитесь, кто, что? Сегодня будет готовить?

можно его потом быстро обжарить с луком и чесноком :-) симпатичней получится

у меня рыбная тема
пара стейков трески

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
на пышной подушке из укропа и половинки помидора

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
политые соком половинки лимона

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
добавить чуть цедры от той самой половинки лимона, чуть соли и перца

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и укрыть укропом

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

завернуть и отправить в духовку на полчасика :hi:

[Сообщение изменено пользователем 17.07.2015 20:24]

Не много ли ?
Есть фото результата? А то я считаю, что вкуснее жареной рыбы не бывает :-)

пока нет :-) еще в духовке

согласна, но некоторым это нельзя :-(

стейки немаленькие по толщине
думаю как раз будет

Сделал сегодня также


Вкусна!!! :super:
Только пожалел что не смешал помидоры с кинзой в отдельной посуде и с начала из них слой выложил дно. А после курицу, ну и сверху помидоры конечно. Сока у меня не так много получилось :-)

Итак сегодня вечер американской кухни - бургеры. Еще днем Катя сделала булочки для бургеров. Для сбора продуктов пришлось заехать в 3 магазина, итак:
говядина для тушения от мираторг (данный отруб хорош тем что он менее постный из недорогих вариантов)
сыр, сегодня это бюджетный белорусский, трюфель с паприкой и чесноком (на самом деле хотел чедер, но не нашел)
кинза
красный лук
томаты
салатная смесь
специи
Готовим
мясо на мясорубке с крупной сеткой, соль, сушеный чеснок, черный перец, вурчестер...
сыр, томат - ломтиками...
карамелизуем красный лук (с добавлением коричневого сахара, вурчестера, соуса BBQ джек дениелс)
Режем булки и отправляем на сковороду гриль для разогрева (лучше просто сковороду, как мне кажется)
Из фарша делаем шарики потом сплющиваем в котлетку и на раскаленную сковороду.
Переворачиваем и кладем сверху томаты, лук. сыр кинзу, и накрываем крышкой (до этого максимальный жар без крышки)
Собираем:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фаст фуд не всегда фаст...
Котлета получилась очень сочная.... планировалось сделать еще вариант бургера с утиной грудкой она даже была замаринована... но что-то не дошло до нее....

продолжение и окончание моей рыбьей сегодняшней темы

вот, приготовилось

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
много бульена - это в общем-то нормально
но рыба оказалась резиновая, хоть я ее солила минимально :weep:

нашла хоть-какой-то выход
разделать то что приготовилось, нарезать помидоры, залить бульоном, добавить свежего укропа. получился супчик натуральный (на вкус неплохо)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
съедобно, но не то что хотелось получить :-(
с другими рыбами очень вкусно получалось
бывают в жизни огорченья, да... а я еще эти стейки своим родным купила :weep:

вопрос-опрос:

кто еще покупал стейк трески? и какой результат?

зы: из оставшихся стейков фарш сделаю на котлеты :fizra:

[Сообщение изменено пользователем 17.07.2015 21:32]

великолепно!
в отличие от меня сегодня :lol:

Грят рыба капризная :ultra: Лучше вымачивать в молоке перед готовкой.
Это мну не гуголь скозал :-)

может лишку кислоты? лимон и помидор еще

тогда ее точно в котлеты запущу :-D котлеты стерпят все :hi: :-D

стейки не покупал, по лойну от агамы резина получается если передержать, 20 минут - максимум для филе толщиной 2-3 см. ну и все мне хочется спросить нафига вы лимон кладете в постную рыбу, я понимаю в жирную семгу (лимон градус жир крадет) но для трески вполне достаточно травок по вкусу ИМХО, нифига не критика просто интересно....

рецепт проверенный не одним годом
на белых рыбах
перекладываю сей грех на перемороженную треску
хотя рыбу размораживала гуманно, в холодильнике
слишком много жидкости было, такого не должно быть

[Сообщение изменено пользователем 17.07.2015 21:39]

оно мне рыбой пахнет :-(
любая морская рыба
речной рыбе лимон противопоказан
тот же сибас и дорадо с лимоном готовлю, норм

думаете лимон виноват?

рискну еще раз приготовить, без лимона
если не увижу разницы то лимон ни при чем ;-)
опять же чем ужинать в случае провала эксперимента? опять суп :-D муж не оценит :ultra: он и этот-то не очень положительно воспринял

кста - лимон к жирной красной рыбе я не делаю
с моей обонятельной точки зрения он портит рыбу

[Сообщение изменено пользователем 17.07.2015 21:54]

посидела-подумала
эту рыбу лучше готовить или на пару (что тоже может оказать провалом)
или в жирной заливке - мазик наше все :lol: этот будет беспроигрышным вариантом :lol:

Реально, стоит сократить время запекания. Для рыбы в фольге, как по мне, 15 минут максимум

попробуйте лучше бешамелем залить или голландским

для нормальной рыбы типа лососевых да
пароварки хватает 5-10 минут
для речной типа сырка и 10 много может оказаться - развалится

но эта треска треш полный :weep:

речная рыба гораздо больше пахнет рыбой...но не суть, тут фломастеры сплошные
лимон = кислота, кислота расщепляет жиры, а значит сушит рыбу...
недорогая заморозка рыбы - сильно разочарован... брал зубатку - выкинул половину до приготовления, вторую после... теперь только Агама либо "охложденка" чтобы можно было как минимум понюхать...

Где взять охлажденку и какая это рыба?

да! фломастеры разные :-) сырок очень вкусно пахнет, и карась, и чебак, а пескарь какой вкусный :-) оспадя, где ж рыбу-то брать... :weep:



важно количество и время обработки
чайная ложка на два приличных стейка.. только полить и перевернуть
не могло это количество сока обеспечить столь печальный результат



вот, мой такой же вывод

что с остатком делать-то :-( таки котлеты будут, с рисом :-D

в окей треска есть практически всегда (но как правило тушки различных размеров), но честно скажу не пробовал... заморозка от агамы (дороговато) меня более чем устраивает, в метро брал охлажденнку треску (филе) по качеству не сильно лучше агамы.
Если вообще говорить о рыбе, на прошлой неделе в ОКей был аттракцион невиданной щедрости стерлядь (крупная скорее всего, да чего уж там 100% фермерская) 499 р./кг и как при такой цене на местную премиум рыбу можно смотреть на сибасов и семгу. А вообще сейчас лето, так что по возможности камский судак, лозвинская щука ;-) ..... эхххх еще бы Обскую нельму....

Рыбный лень был только у меня, с семгой на пару, а все прочие ели перцы фаршированные, уже наросли приличные свои.

:bes: ненавижу когда рис кладется в пирожки, котлеты... для массы. Котлеты нормальное решение, кожу убрать - будет значительно меньше запах, добавить сало (либо сливочное масло) лук, укроп.... в лет уйдет.

Стейки не брала, только частью тушки, на рынке,
запекала в духовке на решётке, стейками, смазав слив маслом, жарила в мультиварке, вроде всегда вкусно было ))