Поделитесь, кто, что? Сегодня будет готовить?

тефтели
когда тушила добавила в бульон лечо, ароматно вышло.
на гаранир пюре и жареная стручковая фасоль
капуста квашеная

Бычьи яйца запечённые, нашрицованные ромом под ананасом с сыром. рекомендую :-)

крем -суп из кабачков, кроличьи бедра в сметане и гуляш :-)

Дорада запеченная в фольге, к ней отварной картофель и салат из своих овощей (последние помидорки, увы).

и поподробней про данную операцию
и у какого быка вы их позаимствовали

Ладно, может тут оценят ;-)
Суп с фрикадельками и пастернаком.
Если обратить внимание на пропорции (0,5 фарша + горсть риса на 3л кастрюлю), то скорее получается фрикадельки с супом.

Я не люблю запах данных запчастей.
Неважно у кого отрезаных :puke:

:-D аналогично по той же причине не готовлю почки



что это за фигня?

Это корень белый.
Хранится плохо.
Вырастить удалось только с третьего раза (года).
В общем как-то купила корешки сушеные петрушки-сельдерея-пастернака.
Понравилось.
Решила сама выращивать, дешевле.
Сельдерей пока не удалось, говорят климат не тот, но ишшо рискну.
Пастернак в этом году вырос, ведра полтора.
Отмыла щеткой в ванной, потом сидя у телевизора мелко строгала, в тканевый мешочек и на батарею.
Хранятся белые коренья плохо, поэтому лучше сушить.
Блюда с ними ароматные, вкусные :food:

Пастернака отсыплю на пробу ;-)


Забыла.
Чтобы вырастить, нужно сеять одновременно с морковкой или раньше, как снег сойдет.
Зонтичный, всходит плохо.

[Сообщение изменено пользователем 17.11.2013 21:33]

отсыпь. корень петрушки придает борщам что-то особенное

так я и думала. это нечто из этой компании, которую я не ем по доброй воле. у меня петрушка третий год будет колоситься - пора выкапывать, не? корень петрушки в супе уважаю.

На 2 года опоздала.
Корневая как хорошая морковка, ее одно лето растят :-D

Вот они все, добавишь по немногу в суп, либо еще чего, главное чтобы жидкости было достаточно разварить.
Отдельно даже не улавливается вкус, а вот аромат блюду дает богатый, с хорошим букетом.


Кстати, однажды готовила диетическую кабачковую икру для мамы.
Без перца, не жареную, без подсолнечного масла, почти без специй и вообще из тыквы.
Рецепта не было, все в виде эксперимента.
Пропорции на глаз.
Одна недозрелая тыква, почистить, убрать семена.
Несколько мелких тыковок (завязей), помыть.
Морковка, лук, белые коренья.
Все построгать на овощерезке, жесткое соломкой, мягкое покрупнее, чтобы равномерно готовились.
Все кладется в толстостенную кастрюлю.
Тушится на медленном огне до мягкости.
В процессе добавляется немного Куркумы, Кардамона и Муската (специи), соль.
Когда все станет мягким размолоть на блендере.
Добавить немного томата, аккуратно довести до кипения и по стерилизованным банкам.
Закрыли крышками, остудили и в холодильник.

Ушло на ура, причем никто не мог предположить что это из тыквы.
Тыкву использовала, т.к. она нежнее кабачков, не дает газообразования (имеется ввиду проблемное пищеварение).
Специи типа перца и жареное при больном желудке тоже противопоказаны.
А так получается вкусное диетическое блюдо.

я ее просто насеяла - на траву. а она ушла под снег, потом взошла. свекр взял да пересадил в новое место. зачем не знаю. она опять взошла. мне уже просто интересно что на следующий год вырастет.


:-D

интересно. почему? можно даже в ЛС рассказать

Могу и тут.
Это про качество продукта.

Кабачок имеет много грубых волокон. Он хорошо стимулирует перистальтику (моторику кишечника) и употребляется только в молодом виде, зрелые обычно не вкусные и более волокнистые, кабачок может вызвать газообразование.

Тыква - тот же кабачок, только сладкий.
Раз углеводы идут в сахара, то грубых волокон практически нет.
Чем слаще тыква, тем более диетическими свойствами обладает.
Хорошо приготовленная столовая тыква не вызывает газообразования, не слабит, и вообще является средством для улучшения состояния печени и всей пищеварительной системы.

окрошку никто не ест в это время года?
чото так захотелось :-)

:weep:

спасибо за ликбез :-)
молодым кабачок, пожилым тыкву

Не совсем так.
Тыкву столовую можно всем.
А кабачок, только если здоровье позволяет :ultra:

сморщилась от боли

А почему слезы?
Тыква вообще замечательный продукт.
Забудьте про стофунтовую, которая, кстати, кормовая.
И которую вырастив раз в году режут аки порося и распихивают по родственникам и знакомым, кои в свою очередь ненавидят сей не слишком вкусный подарок с сильным специфическим неприятным ароматом.

Тыква должна быть столовая.
Сладкая, без запаха, либо с ароматом орехов, дыни, апельсинов...
В общем с вкусным запахом.
Столовые тыквы обычно небольшие.
Сюда можно отнести порционные, типа "Крошка", "лира", "лесной орех"....
Вкусные сами по себе они удобны в готовке (не остается на "потом") и для фарширования.
Более крупные 4-6кг из которых больше всего люблю "Лечебная", "Мраморная" на 2-3 блюда, тоже удобны.
И отдельное слово перехватки или "гитары", у меня выростала "Августина" на 6,5кг.
Одна мякоть.
Режь и готовь.
Тыкву можно хранить дома, в отличие от картошки.
40штук столовых тыкв прекрасно размазываются по 2к квартире.
Хранятся до лета (те, которые не успеют съесть).
Если Вы разрезали тыкву и не приготовили всю, то остатки либо хранить в холодильнике (не более 3х дней), либо порезать и заморозить.
Поэтому я и люблю маленькие порционные тыковки 0,7-2,0кг.
Тыква Августина 6,5кг

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

борщ, блинчики , олы из блинчиков, со скумбрией и огурцом, и сыр и огурец :-D с молоком конечно же, деревенским :super: :beach: вчера пирошки закончились с печенью рисом руком))))

я окрошку готовлю раз в месяц стабильно. Летом конечно гораздо чаще. :-)

в субботу "отрывалась" на кухне :-D зацените весь масштаб бедствия:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru лазанья с мясом и с капустой, печенье "капуччино" с орехами и шоколадом (взято отсюда http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=68626..., только немного мной изменено), ну и на заднем фоне неловко выглядывает из кастрюли солянка...
далее следовал торт "Монастырская изба" с вишней также в моей интерпретации
Фотография из Фотогалереи на E1.ru на сегодня с утра остался только кусок торта :-D

[Сообщение изменено пользователем 18.11.2013 09:26]

вас тоже "заминусили", как и меня :-D
не понимают, что это деликатес ;-) , мясо нежнейшее, тает во рту, и, кстати, если думают, что чем-то пахнет... нет не пахнет :hi:

почки на вкус похожи на куриные желудки, просто вы не умеете их готовить (требуется добавлять соленый огурчик, когда тушите) ;-)

мы просто не умеем это готовить :-o и не беремся, потому что страшно, а вдруг не получится