Фаршированные перцы

Классический рецепт - фарш+рис.
А чем еще можно фаршировать? Интересуют опробованные рецепты, ибо в инете много чего, но на поверку уже оказывалось, что есть невозможно)))
Спасибо

думала , тут перцы.. :-(

Люблю не с рисом, а "мясо+ пассерованные лук, морковь, помидорки" и еще баклажан туда можно :-)

кускус+кабачки+лук+помидоры черри+фета. рецепт не мой, вычитала у Зимина. овощи обжарить, добавить готовый кускус и фету и запечь в духовке. это вкусно

а кто нибудь делал фарш+кабачки?

И я. :-(
Пора кстати перцы сделать, а то сезон самый.
Всегда делаю фарш+кабачки+морковь на терке мелкой натертая.
Иногда еще туда добавляю лук взбитый блендером. Ничего не обжариваю, все сырое.

вкусно фаршировать овощами и грибами , но рис или булгур всё равно добавляю,т.к. делаю для себя то без мяса. ;-)

а что такого?

Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Согласна. Очень нравится.

[Сообщение удалено пользователем 06.05.2014 15:40]

баклажан мелко покоцанный?


Обжаривать до готовности? наполовину?
Обычные помидоры сгодятс (черри непозволительно дороги)?
фета - которая лучше? их сейчас немерено...


а овощами какими и как их туда - обжаренные аль нет?И грибы какие берете?
Щас-то, пока свежие есть - почти любые пойдут. А вот зимой замороженные - они какие-то...безвкусные, даже если это самособранная заморозка :-(

[Сообщение изменено пользователем 30.08.2012 15:34]

[Сообщение удалено создателем темы 30.08.2012 16:06]

Овощи свежие, тонко шинкованные, грибы зимой шампики свежие, рис или булгур то же не отварной
вот здесь овощи с рисом, правда без грибов

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

имя, сестра, имя!
разглядела морковку, помидор... еще что-то?
и это..рис не отварной? а он успевает "созреть"-то?

я не жарю, а припускаю слегка (моя религия не позволяет употреблять много жиров :-D ) - выгоняю лишнюю жидкость, иначе при тушении объем фарша очень уменьшится, и вся конструкция будет плоской (крупа позволяет сохранить объем)
помидоры брать любые - почистить (или бланшировать, или так ободрать если получится), и убрать семена с жидкостью, оставить только "мясо" помидорное
баклажаны вывалять в соли, промыть, отжать - тогда они не будут горчить
сладкий перец чтобы очистить от кожуры или бланшировать или запечь (второй вариант вкуснее)
лук пассировать до прозрачности
рис или гречу слегка отварить
грибы лучше поджарить
для разнообразия кладу не фету, а сулугуни (немного)
попробуйте зерненым творогом разнообразить начинку - может получиться забавно

вообще фаршированные овощи это такой простор для фантазии

Тут, перец. помидор, морковь, баклажан, лук. рис не отварной(кстати всегда стараюсь не отварной добавлять). Готовлю в МВ минут 40 добавляю в чашу сметану

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
рис готов всегда
булгур если мелкий то нормально проготовится, если крупное дробление, то лучше чуток проварить сначала
кус кус вообще замечательно, с перловкой вкусно, но немного грубовато получается.

спасибо! кинула в избранное:-)

Аня, мой любимый фарш - это: баклажаны+морковь+колбаска копченая+томаты - это все обжарить, нафаршировать полуготовый перец, обмазать сметаной с чесноком и немного запечь до готовности перца

обжаривать до мягкости 5-7 минут.
кускус лучше заливать бульоном, но я делала и с водой.
помидоры можно брать и обычные, шкурку снимаю предварительно. с черри понаряднее получается.
фету беру аппетина, только не soft, она разваливается сразу.
вот сам рецепт от Зимина:

Разогреть духовку до 200 градусов. Положить кускус в небольшую миску и залить его доведенным до кипения бульоном. Размешать и дать бульону полностью впитаться.
Срезать у перцев верхушки, удалить семена и мембраны. Довести до кипения подсоленную воду в большой кастрюле и опустить в нее перцы минут на пять. Вынуть и тут же опустить в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс термической обработки. Затем аккуратно обсушить перцы бумажным полотенцем и отложить.
Тонко нарезать лук и цукини. Положить в сковороду с разогретым оливковым маслом и потушить пять-семь минут, пока они не станут мягкими. Добавить нарезанные на четвертинки ?помидоры черри, петрушку и сушеную душицу, потушить еще минуту и снять с огня. Добавить в сковороду готовый ?кускус и сыр фета, посолить, ?поперчить и размешать.
Плотно начинить полученной массой перцы, поставить их в смазанную маслом форму и запекать примерно двадцать минут.

перцы очень вкусно запекать в духовке, потом снимать шкурку,затем маринадом залить

Да-да, меленько порезать. Можно слегка потушить с овощами, еще чуток чесночка туда... ммм...

делаю рис+морепродукты(кальмар,креветки,мидии). ооочень вкусно ;-)

:weep: ну мне же ж пошагово надо..
их сырыми? рзмороженными? обжаренными? тушить? запекать? тушить со сметаной?

ок. описываю (фото к сожалению нет)
1. рис-300гр отвариваем (беру обработанный паром, он не комкается)-до полуготовности
2. морепродукты-300гр (свежие или разморозка без разницы)- выкладываем в сковороду с оливковым маслом-0.5ч.ложки, обжариваем 5-7мин, добавляем 2ст ложки майонеза (можно сметану или сливки), перемешиваем. Уменьшаем огонь, готовим еще 10мин
3. рис выкладываем к овощам, добавляем соль/перец (приправы по вкусу). я кладу еще тонкий пластик корня имбиря или капельку бользамического уксуса.-5-7 МИНУТ-начинка готова.
4. перцы моем, чистим (можно порезать половинками)
5. фаршируем перцы. отправляем их в разогретую духовку 180С на 15минут (рис должен "доити" и перцы успевают приготовиться-"распариться") можно положить их в глубокий противень и плеснуть водички))))
6. достаем, выкладываем, укрошаем. ГОТОВО!!!

пропорции любые. главное рис и морепродукты 1:1.
иногда в морепродукты добавляю лук и чеснок мелкопорубленные ;-)