Лазанья из кабачков

Ура, починили альбомы, и я спешу поделиться рецептом.

Продолжаем вкусную "утилизацию" кабачков.

Рецепт очень простой, главная задача - правильно сварить соус бешамель, это не трудно, зато результат превосходен!


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

понадобится:

1 кг свежих молоденьких кабачков
2 яйца
350 мл молока
3 ст л сливочного масла
2 ст л муки
соль, перец, мускатный орех
200-300 гр любого сыра

Для начала приготовим соус бешамель.

Возьмите глубокий сотейник, положите масло и растопите его, затем всыпьте муку и хорошо мешайте, пока вся мука не впитает масло (примерно 1 -2 минуты). Затем влейте молоко и быстрыми движениями мешайте смесь венчиком. Сначала у вас будут комочки, но они довольно быстро растворятся. Варите соус до легкого загустения (как сметана должен стать). это займет минуты 3. Уберите с огня, немного посолите и поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха. Вмешайте по одному, яйца. Туда же отправьте половину натертого сыра:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Перемешайте и оставьте в покое.

Кабачок нарежьте вдоль на тонкие ломтики.
Разъемную форму смажьте маслом и выложите кабачки слоем на дно(первый слой внахлест)

Затем слегка посолите и поперчите, присыпьте сыром, налейте 3 ст л соуса. Повторяйте слои, пока не кончатся ингредиенты. Последний слой щедро посыпьте сыром.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Выпекать при 180С 50 минут.

Мне нравится кушать лазанью горячей, но так же можно наслаждаться ей и в холодном виде.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

В процессе приготовления в форме образуется сок, его можно слить.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

вобщем всяко рекомендую.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Что еще можно сделать из кабачков:

Суп-пюре http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=95230...

Салат http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=92696...

Просто пожарить:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Навертеть рулетики с творожным сыром и кедровыми орехами:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Сделать их по-корейски
Фотография из Фотогалереи на E1.ru

[Сообщение изменено пользователем 02.08.2012 20:28]

а можно рецепт по-корейски в студию?

Аппетитно. Молодец. ;-)

Кабачковая лазанья - просто находка. Сразу представила себе мясную начинку или чесночно-творожную :food:

Ленивый или длинный?)))
Если ленивый, то берем овощи(морковь на специальной терке, болгарский перец соломкой, кабачок овощечисткой на тонюсенькие ленты), чеснок 4зуб и заправку для фунчезы или моркови по корейски от фирмы сенсой. И все жмем руками, перемешиваем и 2 часа ждем. Кабачки надо только под прессом подержать минут 30 для удаления сока, чуть присолив их.
А длинный можно у меня в жж посмотреть.

[Сообщение изменено пользователем 02.08.2012 22:26]

Спасибо!



Ну вот, теперь и я думаю над чесночно-творожной начинкой :-D

Какая красота и вкуснота!!!!!!! :flowers:
За что же ставят минусы то ((( завидуют видимо.

Классно :super:
Ксюш, а для рулетиков сколько времени обжаривать кабачки?

Спасибо!

Нисколько. Там цукини сырой, слегка маринованый в оливковом масле с солью и перцем. Овощечисткой нарезать ленты и облить маслом, посолить и поперчить . Затем в них завернуть начинку.

Ксения, признаюсь честно, я стала поклонником вашего жж. уже пару рецептов воплотила в жизнь))) :super:

Супер :hi: Только вчера готовила ваш суп-пюре (нашла по поиску), сегодня вот новый рецепт :-) Большое спасибо за разнообразный стол ;-) Первый год у меня кабачки не залеживаются :-D

Спасибо за доверие! :hi:

сделала сегодня лазанью, для ребенка нижний ряд "разбавила" картошкой...мммм, очень вкусно, спасибо за рецепт :flowers:

сделала. вкусно. :-)

:super:

Крокеты из кабачков показывать? :-D

А как жж посмотреть? И крокеты канеш покажите, жутко интересно! :-)

На моих фото написан адрес

конечно!! есть еще в запасе кабачки)))

Ксения)) можете показывать не задумываясь завтрак, обед, ужин. и компот!))

у меня еще баклажаны лежат)))) ;-)

А у меня вчера кончились :-)

А я дуреха нашла рецепт этот по поиску "лазанья", потому что мне надо было уже куда то деть свободные листы, залежались. Уже начала все приготавливать, как увидела что листы то и не нужны :-D но я все равно с листами сделала, только для пропитки листов раза в 2 соуса больше нужно :-)
Спасибо за рецепт :hi:

вкуснотища...

Сделала с утра мужу на обед. Говорит объелся, отойти не мог :-) - вкусно!
Ксюш, скажите, пож., а сыр в горячий соус всыпать???? (ни разу не делала) :-)... Всыпала в горячий.

[Сообщение изменено пользователем 08.08.2012 17:48]

Да, чтобы он расплавился.

Рада, что понравилось :super: