Баклажаны

засыпаем колечки оного солью крупной, ставим на часок в тепло, потом промываем
обжариваем с обеих сторон, можно чесночка подавить
и трескаем.
я люблю на кружок помидора положить
можно из серии "колбаса-баклажан-помидор"
есть те кто это майонезом поливает
вощем кому чвто.

ВНИМАНИЕ ВОПРОС:
как сделать так чтобы они, зарррразы, солько масла не вбирали? иначе пригорают на любой сковородке, хоть тефлон хоть мутон хоть что..
чуть ли не стаканами идет...

просушивать хорошенько после всех манипуляций с водой
есть тема уже про кабачки и баклажаны :hi:

видела
и запеканку баклажанную "зопесала"
но вопрос был как не тратиь на 1 баклажан поллитра масла:-)
поняла что просушивать)
спасибо:-)

или выложить после жарки на салфетку, или просто сбрызнуть маслом и запечь в духовке...
кста... у меня никогда не прилипали.... чесслово....
:-)

салат: кружочками порезать баклажаны, обжарить, порезать на кубики, дольки, половинки....
порезать помидор, перец болгарский, петрушку укроп базилик, лук полукольцами, дольку чеснока, смешать с баклажанами, охладить... посолить....
ням!
:-)

пробовала
все масло уже унутре
что-то конечно впитывается в салфетку - но основное уже убегло внутрь



*думает как выкрасть сковородку* :-)



зопесало

есть еще бумага специальная, ее на противень надо положить и ничего не прилипнет и масла меньше используется

Есть способ. чтоб меньше масла впитывали баклажаны. Надо взболтать белок яичный пополам с водой и окунать перед жаркой в эту смесь ломти. Реально меньше идет масла - проверено.

Не, ну, не знаю, как с баклажанами, но с кабачками - проверено.
Просто обвалять в муке. :-)
Очень разогретая сковорода и оень раскаленное масло.
Все.

:write: :-)

класть сухие баклажаны в раскаленное масло. то есть после всех манипуляцый с солью и водой - каждый кусочек тщательно просушить салфетками (полотенцем). масло должно быть раскалено - на расстоянии в 30 см от сковородки ладони должно быть ощутимо горячо.

уже))
уже осуществила этот акт вандализма по отношению к кухне
обсушила тряпочкой сковородку раскалила
и хренакнула туда
масла ога, меньше уходит заметно
тока это самое масло аццки шипит и прыгает на руки:-) даже через сетку которую кладешь на сковородку
и какой вонизЬм по квартире от раскаленного масла куда склали баклажаны.... пока газ уменьшишь - все равно воняет и прыгет маслом раскаленным прям на руки:-)

анко... газ уменьшай ДО того как положила баклажаны. блин, чо оно у тибя так сильно брызгать то начало....сегодня пожарю - буду фиксировать каждый момент - попробую тебе описать - ога?