спецыы, приправы, пряности

Рекомендую перец кубеба, молоть перед употреблением . Это нечто. 8( Видел на визовском рынке, там специи целый павильон только номер не помню. :-)

http://www.edimdoma.ru/recipts07.shtml

Айша, это только слова. Где ссылки на этот факт?
http://www.upmonitor.ru/monitoring/publication/115...
Я тоже думаю, что если не нравится продукт надо говорить МНЕ не нравится, а не то, что они гомно делают. Мне нравится айдиго и камис, остальные не фонтан..на МОЙ вкус

И кстати, Айшуц, уже давно спрашивали, а где фотки лично тобой приготовленных вот этих красивор описанных блюд? :-) ;-)

Извините, что отрываю вас от диспута, но прошу подсказать где продают розовый перец. Я его на стендах с пряными травами не видела.

рассел - я не фотограф :-) хочешь отведать блюда - могу пригласить в гости. :-) фоток я никогда и никому не обещала

Айшуц, подскажите, плиз, по розовому перцу. Где достать это чудо? Хочется в мельничку запихать

делала рис с шафраном и куркумой.
на обороте пакетика с шафраном с удивлением прочла, что шафран - это премолотые лепестки бархатцев! я почему-то всегда думала, что эту специю делают из коры или там пыльцы какой-нибудь, но чтобы вот так, по-простому, из бахатцев....
правда, что шафран - это бархатцы смолотые?

я не покупала розовый перец и если честно - не очень представляю что под этим торговым названием имеется в виду. но видела пакетики с такой надписью в татищеве (не покупаю ибо у нас в семье к перцам равнодушие)

нет. шафран - это тычинки крокуса. самая дорогая пряность :-) а бархатцы - это так называемый "имеретинский шафран" - совершенно другая пряность.
повторюсь - я не считаю имеретинский шафран "хуже" - это просто совершенно другая пряность.
да, если готовить рис - то лучше все таки класть что то одно - куркуму или шафран или имеретинский шафран. специи эти не взаимозаменяемые но и не являются дополняющими друг друга.

В "Книге о вкусной и здоровой пище" написано, что шафран - тычинки луковичных растений (крокусы, вроде, луковичные).
А на пакетике было так и написано "имертинский шафран". он не такой запашистый, как обычный, но, в общем, интересный. рис с цветочками, е-мое))))

покупала молотый. по вкусу похож на неострый красный перец. ничего особенного.

классический шафран - это тычинки
собираются по 3 штуки вручную с фиговой тучи цветков, потому стоит немерено
а бархатцы - это и есть имеретинский шафран
шафран и имеретинский шафран - две разные вещи:-)

ну я бы сказала по другому - у имеретинского шафрана сааавсем другой запах. причем довольно интенсивный должен быть.

тут никто не фотограф Айша, а потом весь форум и окрестные ведь не пригласишь в гости..а? :-)

рассел. я не люблю фотографировать, закачивать фотки, конвертировать, выкладывать и тыпы. просто не люблю. как не люблю запах жаренного лука. кроме того, мне не нра сама идея бесконечного "фотку". нра рецепт? я изложила - пробуй. не нра - не пробуй. есть вопросы по рецепту - отвечу. фотка не дает ничего. помница кто то долго и упорно выкладывал фотки - да закончилось енто дело некрасивым скандалом... :-) нра людям фоткать и выкладывать - фоткают и выкладывают, не нра - не выкладывают... али появилась строчка к правилам "фотка обязательна"? как на фотке ты передашь вкус? аромат?

это единичный случай.


ты это делаешь много лет и НИ РАЗУ не было ни одной фотографии, Айшуц, при твоей амбициозности и любви к публичности напрашиваются вопросы. Теория без практики - мертва. А ты еще ни разу не показала что ты можешь в практике, кста, насколько помню, приглашения в гости так ничем и не заканчивались, это было года 4 назад на МК. Просто напиши, что это "фантазии на тему", но не твои личные практики.

НО писательский, описательный талант у тебя, Айша, безусловный :-)

рассел - ко мне достаточно много народу приходит и кушают :-) так что оставь свои домыслы себе.

я тебе больше скажу - я вообще крайне редко выкладываю фотки чего бы то ни было, и если даже выкладываю - то по очень большой нужде. :-) а кулинарных фоток НЕ было и НЕ будет.

я не пишу фантазий на тему. не даю рецептов которые сама не опробовала. не занимаюсь копированием и размещением ссылок.

:-)

просил привезти шафран, вместо этого получил

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
с мускатным орехом и кардамоном всё понятно, с цветками мускатного ореха (мэйс) как-то не очень, а уж с набором и подавно :-)

В какой именно плов? В иранскийплов кладется иранский шафран). Там нет его дефицита.