Отвечу на вопросы по выбору сковород кастрюль

Доступно, развернуто, подробно, компетентно отвечу на интересующие вопросы по выбору сковородок (чугунных, с керамическим покрытием, с традиционным тефлоновым покрытием), кастрюль сотейников (с керамическим покрытием, чугунных, из нержавеющей стали). Обсуждаем все за и против на форуме, спорим ищем истину!

в чём преимущества керамического покрытия и почему так дорого стоят? 8(

да бох с вами... в ошане не дороже обычных тефлоновых

потому что это
1. ново
2. модно
3. красиво - белеькие внутри, в основном.
покрытие теряет свои антипригарные cd-df примерно через год.
антипригарное покрытие как бы прогорает, остается керамика. попробуйте пожарить что-либо в эмал. кастрюле, сразу станет все понятно :-)

Отвечаю, керамическое покрытие наносится поверх антипригарного слоя сковороды или кастрюли. При использовании металлических или любых других аксессуаров при приготовлении вы воздействуете на твердый керамический слой при этом антипригарный слой не соприкасается с аксессуарами и остается невредимым, что сохраняет антипригарные свойства сковороды на долгие годы.


Это дело вкуса, можно ездить и на ВАЗ меняя его и починяя постоянно, а можно не переживая на хорошей Европейской иномарке много лет получая настоящее удовольствие от вождения)))



Это все верно, но есть и другие показатели:
1. Защита от преждевременного стирания антипригарного слоя
2. У нормальной сковороды дно и стенки должны быть не менее 3-4-х мм, это предотвращает преждевременную деформацию.
3. Если производитель не Китай а Европа качество говорит само за себя
4. Через год хорошая сковорода не поменяет своих качеств ни на вид не по функционалу, правильное использование и уход гарантирует 5 лет как минимум отличных жарочно варочных свойств

[Сообщение изменено пользователем 19.01.2012 15:22]

тут что то сейчас будут рекламировать?

После этих строк должно прозвучать название "европейской иномарки" :-D



Вот этого что то я не понял..
Что из себя представляет керамический слой, и что антипригарный?
В моем понимании, если поверх антипригарного слоя нанесен еще один, то антипригарный слой, получается, уже не контактирует с пищей, или не так?

походу сковородки с керамикой.

Покрытие у керамических сковород многослойное, от 3 до 5 ти слоев, сначала укладывается закрепляющий слой, на который наносится антипригарный, затем снова закрепляющий и потом уже керамический так делают хорошие сковороды. Керамический слой представляет собой что то вроде микрохолмиков или крошки если посмотреть в разрезе под микроскопом будет примерно так /\/\/\/\/\/\/\/\. Таким образом, нет контакта с гладкой поверхностью и нет пригара + защита антипригарного слоя от механических повреждений)))


Реклама на портале платная, поэтому рекламировать не буду. Если хотите рекламу пишите в личку)))

забил на общество потребления... купил чугуниевую у французов
диаметр 28см, толшына 3.4мм
масса 1.45кг!!!
для сравнения, неваметалловская многослойная сковородка такого же диаметра весит 1.57

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
вопрос знатокам автору
расскажите, што у неё с поверхностью:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

[Сообщение изменено пользователем 20.01.2012 08:10]

Скорее всего ваша сковорода не литая, либо после отлива обработана механическим способом. Судя по поверхности отсутствует натуральное антипригарное покрытие, ручка что странно для чугунных изделий клепаная выглядит ненадежно, и вес для такого диаметра маловат. Для сравнения литая чугунная сковорода Skeppshult (Швеция) характеристики:
Даметр 28 см
Высота борта 4,5 см.
Толщина дна 5,5 мм
Вес 3,15 кг.
Мои личные рекомендации по уходу за чугунной посудой: не мойте в посудомойке, никогда не пользуйтесь моющими средствами, не храните в ней еду, не оставляйте замоченой или не высушеной, чистится чугун легко простой пластиковой щеткой, послу мойки лучше поставить на плиту и погреть минуты 3-4 чтобы вся влага ушла с поверхности, если часто пользуетесь 1 раз в неделю смазывайте внутренюю поверхность обычным растительным маслом. В личную вашу почту вышлю полные рекомендации по уходу за чугунной посудой.

А можно такой вопрос: пользуюсь сковородами ронделл с титановым покрытием, в посудомойке с внешней стороны покрытие стало слезать, внутренняя стала мене антипригарна. Почему так происходит? Пысы: мою теперь их только вручную, что не очень удобно. А еще: почему покрытия у тефаль и им подобным спок службы 2 года? :-( выгорают

Сейчас где-нибудь можно купиьт хорошую чугунную глубокую сковороду, с толстыми дном и стенками? Или наверно это уже сотейник называется?

У родителей такая есть, советская, в ней так прикольно готовить!

А вообще пока юзаем икеевкие дешевые, портится- выкинули, купили новую)))

Скорей всего у Тефаль и Рондель упрощены технологические процессы при производстве посуды, то есть система закрепления антипригарных слоев слабая, еще важный момент, не стоить мыть такую посуду в машине тк там используются едкие химические вещества которые не лучшим образом сказываются на антипригарном покрытии, так же важно понимать на каких температурных режимах вы готовите это особенно важно на сковородах с тонким дном и стенками например до 3-4 мм отсюда и выгорание слоя.

[Сообщение изменено пользователем 20.01.2012 12:23]

Ответ у вас в личной почте)))

Можно, только ценник негуманный :-)

Хотяя.. Сейчас нагуглил чугунную посуду Calve
http://www.calve-group.ru/catalogue/i875.ru.htm
Ценник вроде норм, и пишут, что в посудомойке можно мыть. Что про них скажете?
Ну и попутно вопрос Vitesse - это одно и тоже с Calve?
Ценник примерно одинаковый, фото одинаковые :-)
http://www.vitesse.ru/catalog/dishes/detail.php?IB...

[Сообщение изменено пользователем 20.01.2012 12:58]

Не возмусь говорить за качество Кальве написано сверхпрочное покрытие, может что и придумали они с ним раз стало можно мыть в машине))) Дело в том что если у посуды есть свойства впитывать или так сказать удерживать на поверхности влагу или различные вещества, то есть имеется неровный шершавый пористый слой (невидимый естественно человеческим глазом) к такой посуде можно отнести (глиняную, с керамическим покрытием, чугунную) то вся эта радость останется на вашей сковороде, чугунная заржавеет, керамическая вступит в реакцию с химией, глиняная как губка впитает все что только можно. Что сложного помыть посуду руками? Если вам нужны проблеммы с преждевременным старением, ржавением, выгоранием можете использовать посуду как вам будет удобно))) Есть разные типы посуды, одни расчитаны на 1-2 года и стоят соответсвенно, другие более качественные служат до 5-7 лет, 3-и например хороший чугун пережили даже вторую мировую и до сих пор правнуки пользуются))) Дело в отношении к посуде, а не в её стоимости. У меня самого дома есть и керамика и чугун и сковородка из Икеи которой больше 2-х лет и она нисколько не изменилась за это время - правильный уход и использование лучше всяких гарантий)))

Как что - лень :-)
Если есть посудомойка, то руками не сильно хочется :-)

Производитель уверяет, что они прекрасно моются в машине. Кому верить? Как страшно жить (с) :-D

Ну раз моются то мойте, антипригарное покрытие и руками моется легко простой губкой 1 минута и готово, я сковородки в машине не мою, готовлю каждый день, а посуды столько не успевает накопится чтобы мыть все в машине по 2 часа)))

блины подбрасывать такой сковородкой хорошо... в спортзал не нада

Эко Вы подметили))) для блинов есть специальные чугунные сковороды, очень ксатит хорошие и блины на них получаются самыми настоящими)))

А что скажете об украинской чугунной посуде. У меня две чугунные сковороды: одна производства Швеция-Санкт-Петербург (покупала давно еще в Пассаже), к ней никаких претензий. А украинская запахи собирает, и вообще как-то похуже...
Сейчас хочу купить с керамическим покрытием, если можно - мне тоже в личку рекомендации

Так где купить-то? Чтобы качественная была!