Торт "Николь"

у меня то же самое было))


тортик должен быть изумительный, действительно :-)

Я об этом писала, что если не застыли- выковыриваем, добавляем еще шоколад и снова морозим. А пористый, да, такой непредсказуемый :-( жаль, что не вышло подарков.
Могу вам показать конфеты которые 100% получаются, но правда не такие шикарные ;-)

Я тоже его делала, очень вкусный :super:


Угу :-)

с удовольствием)

а дайте ссылку на 3 шоколада можно в ЛС,а то я не могу что-то поиском найти

8( как так? яндекс, торт три шоколада. и пожалуйста вам рецепт

я думала на форуме есть есть рецепт)

Я вот такой делала http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&t=50868... очень вкусный!

не люблю суфлейные торты.. но все же.. офигенско :super:

у вас все вкусное, Ксения))
просим-просим))

Какая красота!!!!!!!!!!!!!!!! А вкуснотища то какая наверно!!!!!!!!!!!!!!!!!! Хочу хочу хочу!!!!!!!!!!!!!!!!! Щас слюной захлебнусь!!!!!! Только я такое наверно сделать не смогу, не осилю... :-(

глаза боятся, а руки делают)

В выходные сделала пробный вариант:-) Хоть и знаю, что пробный торт надо как раз брать в тех кол-вах, что в рецепте написано, но рискнула и сделала на 1/3 нормы. В результате в верхнем белом слое оказалось маловато желатина и он был как очень густой крем, но на вкусе это никак не сказалось:-) Ну и с бисквитом особо не мудрила, сделала просто бисквит вниз и в прямоугольной форме еще часть испекла и сделала просто бортики. Очень вкусно, даже сын у меня, не особо щедрый на похвалы, сказал, что мама молодец:-) Только мне показалось, что жирноват тортик (столько сливок 8( ) - это я с Птичьим молоком сравниваю.
А вот и фото;-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

[Сообщение изменено пользователем 16.01.2012 22:52]

Сливки 33%, а если делать масляный крем- 80% жирности ;-) конечно торт рассчитан на большую компанию, но ведь вкуууусный!!!! :-)

Ксения, можно у Вас поселиться домашним питомцем? :-D

не делаю таких;-) Обычно заварной. Попробую опять же на маленькой порции сделать из сливок менее жирных и с загустителем.


это даааа:-)!!

Поделюсь: сливок я брала упаковку 500 мл. 35%, и полторы упаковки 20%, все взбилось отлично, без дополнительного введения загустителя. Обычно, кстати, в импортных сливках выского процента добавляют каррагинан, он не даст осесть сливкам.

Проблема была с бисквитом: прилим, собака лесная, к бумаге наглухо, пока отдирала, получились бисквитные клочки :-D Пришлось печь во второй раз, уже на фольге, получилось хорошо.

Торт, конечно, роскошный (себестоимость начала считать, после 450 рублей плюнула, надоело), выглядит эффектно, осбенно в разрезе, да и вкусный. Буду делать в следующий раз, в качестве ягод "прослоечных" малину брать не буду, косточки хрустят. Возьму или вишню, или клубнику. Кстати, клубничный джем оказался, на мой взгляд, ошибкой. Надо было брать смородину или даже клюкву, сильно сладко чтоб не было. Короче, учту ошибки.

Спасибо за рецепт!

Давно не удается купить приличные :-(



А вы сразу перевернули на полотенце и убрали бумагу? Это надо делать сразу пока он горячий.



Если Малину перетереть через сито,тогда косточек не будет. А лучше всего конечно подойдет ягодка с кислинкой, я писала, что у меня смородина с лимоном ;-)



:super:

сразу, даже варежки надевала 8( Прилип наглухо

дак и ягодки в разрезе тоже! просто бюсь, что клубника будет слишком большая, а вишня в самый раз. Это не для пропитки рулета, а для ягодок между слоями.

немецкие купила в ашане, искала высокий процент, раз принципиально было для рецепта. Нормальные, в импортных везде каррагинан. Я на готовку десертов беру 20%, "домик в деревне", хорошо взбиваются, как ни странно :-)

в крепкую пену сбиваются? /учту/ ))

скорее, в воздушную, но стабильную)) То есть, отдельно как взбитые сливки их использовать не получится, осядут, а вот с желатином, к примеру, можно, когда объем нужен для фиксации чем-нибудь потом.


И я взбиваю блендером с венчиком, не миксером, он довольно мощный, там высокое количество оборотов.

:stadium: :stadium: :stadium: :cheerleading: :cheerleading: :cheerleading:

я тоже отважилась на такой торт, и, несмотря на то что вышел некоторый конфуз с рулетом, результат порадовал :-D

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Очень красиво у вас получилось! Белого слоя меньше? А что с рулетом?

а в разрезе когда будет? видимо вечером?

спасибо! Белого меньше сделала, побоялась что-то форму до краев наполнять. а рулет не поднялся и как-то непрезентабельно выглядел)) фото в разрезе, к сожалению, нет.