как посолить сало?

проблема, родственница дала кумок сала, а он не просолен, как дозасолить сало?

а по-моему такого рецепта еще не было здесь :popcorn:
может на украинский сайт сгоняете, потом нам расскажете мм?

я так солю:
обсыпаю обильно крупной солью сало и ставлю на батарею на 12-18 часов.
После этого шпигую кусочками чеснока и оставляю еще часов на 12.
Потом соль стряхиваю, остатки убираю ножом, обваливаю в черном (можно красном садком или остром) перце и убираю в морозилку.

Вывесить за окно сеничкам радость ;-)

досолить сало можно так в кастрюлю наливаете воды доводите до кипения. затем 1 ч.л перца молотого в кастрюлю 2 ч.л. соли 1 лавровый листик и после этого опускаете сало и снова доводите до кипения .как только закипело (вода с салом) достаете на фольгу делаете надрезы в них дольки чеснока *(лучше раздавить) и посыпаете солью заворачиваете и в морозилку. сало просто тает во рту есть можно дня через 2-3. после такой обработки можно еще в коптилку запихнуть но это совсем другаЯ история

у меня сало мягким получается если его отварить в шелухе луковой, а так солить жёсткое получается:-(

В тему призывается Матроскин :-D :hi:

[Сообщение изменено пользователем 26.12.2011 18:17]

а я оставляю в воде, пока не остынет, после этого уже в фольгу, специй и в морозилку, лучше просаливается

На засолку никогда не берите сало с пуза! Оно будет жестким.
Я солю так:
- чеснок (много) на чеснокодавку
- соль крупного помола (очень много)
- перец черный, молотый (не мало, но и много тоже не надо, так чтобы полученная смесь была не сильно черной)
Все смешать, вообще всегда на глазок делала, почему-то всегда знаю когда хватит)))
Сало нарезать не толстыми брусками, я обычно делаю брусочки 3,5 см на 15 см, ну или около того. Сало очень хорошо обвалять в полученной смеси и очень плотно уложить в ёмкость, обычно это кастрюлька эмалированная или небольшой тазик, но можно и в банку, но будет хуже. Сало, обильно посыпанное чесночно-перечно-солевой смесью укладывать надо так, чтобы ему было тесно, сверху высыпать оставшуюся смесь и придавить чем-нибудь тяжелым, обычно я беру или булыжник или гантели, но можно и просто набрать в трехлитровую банку воды и поставить сверху. Кастрюльку с салом под стол (ну или за холодильник, главное туда, где не будет в глаза бросаться, дабы не усиливалось слюноотделение при его виде). Я даю выстоять дня три, а потом можно и так хранить или очистить от солевой смеси и в морозилку. Говорят, что так оно готово уже через 2 суток, не знаю, не пробовала сама и другим по рукам давала, обычно солю сало к конкретной дате, поэтому раньше до него никого не допускаю. Очень вкусное сало получается.