Чизкейк из тыквы

Question

Для любителей тыквы и не только(ел даже муж,который тыкву совсем ни в каком виде не приемлет).
Захотелось сделать что-то  необычное.Рецепт взят с сайта say7.info
Без выпечки!
Для основы: 
 300 г печенья 
 100 г сливочного масла 
 Для начинки: 
 примерно 1 кг тыквы 
 250 г творожного сыра
 250 г жирных сливок 
 2 ст. л. сахарной пудры 
 10 г желатина 

 Тыкву порезать на кусочки и отварить, 


я варила ее минут 30. 
 Желатин замочить в холодной кипяченной воде (примерно четверть стакана) на полчаса. 
 отваренную тыкву  взбить в блендере. Добавить сыр, сахарную пудру, перемешать миксером на низкой скорости и убрать в холодильник, пока делаем основу. 
 Измельчить печенье в мелкую крошку. 
 Добавить растопленное масло и перемешать. 
 Выложить в  форму ,утрамбовать. 
 В желатин добавить еще четверть стакана воды и прогреть на плите до полного растворения. 
 Взбить сливки. Остудить желатин до комнатной температуры, достать из холодильника тыквенное пюре с сыром и смешать его с желатином. 
 Ввести взбитые сливки, перемешать миксером на низкой скорости. 
 Выложить начинку на основу, разровнять и убрать в холодильник, минимум на 4 часа или на ночь.

Желатина все же оказалось маловато, поэтому не стала доставать из формы.
Вкус тыквы не чувствуется, больше похоже на слегка подтаевшее сливочное мороженое.


Шоколадная крошка придает большей пикантности вкусу, ну и большую сладость.

Приятного аппетита :-)

link_086 · Accepted Answer

С фотками что-то затянулось,но вот они :

Jenya_Smith · Answer

вот фото

GulyaGulena · Answer

Спасибо за рецепт!!! :hi: Получилось вкусно и нежно!Тыквы не чувствовалось совсем,единственно сделала бы послаще!Фотки целого нет,так как свекр успел по утру его продегустировать! :-)

Рыбка Гу · Answer

в разрезе :)
форму держит хорошо. Вкусно, нежно, на мой вкус так можно было сахарной пудры и побольше ;-) но всё равно рецепт удачный, автору респект  :-)

Рыбка Гу · Answer

сделала вчера :super: 
пробовать будем сегодня 
застыло хорошо (брала пакет желатина 20 г), 
фото в разрезе будет вечером

HaHaДemon · Answer

Саша, с дебютом :hi: 
 :flowers:

niente di personale · Answer

рецепт отменный, у нас прижилось,  вместо  сахара  добавлялв  вемотеую пудру.....  очень такой   вкусный пломбир по итогу  выходит......не  в жизни не  скажешь что  с тыквой. а если при  подаче ложечку кисленького  сиропа  или  варенья))))) в общем как в  детстве :-D

Пуфыстик кареглазый мамачемпио... · Answer

такая получилась вкуснотищааа!!!
до чего ребенок мой не любит тыкву,а тут с таким удовольствием уплетал за обе щеки,приговаривая,это же мороженное! :-D 
спасибо Вам большое за рецепт :jump:  :fire: 
и...с наступающим! :ded+1:  :sled:

link_086 · Answer

Поставил в холодильник охлождаться:) надеюсь,что получиться. При взбивание сливок (35% Venta) стало образовываться масло :-D хотя взбивал пару минут,венчиком,после пришлось подогреть,чтобы комочки растопить,но еще раз взбить забыл:( надеюсь на застывание это никак не повлияет. Пудру купил ванильную и с корицей,с корицей 2 ст. ложки,ванильной около 5 вышло,но сказать чтобы получилось.слишком сладко,точнее смогу сказать когда попробую:) фотки готового чизкейка завтра постараюсь закинуть. Спасибо за рецепт!!!

FREEкаделька · Answer

Вчера такой сделала, только не из тыквы, а из яблок:) И добавила не 2 ст.л. сахарной пудры, а 7, и все равно печенье в основе оказывается более сладким , чем начинка:). Тем не менее, вкусно и (для меня) необычно:)

Леди Икс. · Answer

На такой объем начинки желатина , конечно, нужно класть 20 грамм.

А как бы вы это сделали? Или коржик  предполагался сверху? :-)

IrGI · Answer

добавила фото в разрезе :-)

Zyf D. · Answer

попробовать что ли с кабачком  :write:

Jenya_Smith · Answer

В оригинальном рецепте с сайта и есть 10 грамм и застыло по фотке прекрасно, только там девушка варила в пароварке, а здесь в воде, отсюда и форму не держит с 10 граммами желатина.
Еще в оригинальном рецепте кладут маскарпоне, а не творожный сыр, я поздно увидела, уже с творожным сделала, завтра буду пробовать. Вобщем вот так вот рецепты изменяются, сначала один человек другой сыр кладет и варит не по рецепту, потом другой увеличивает количество желатина, третий, не видя оригинального рецепта, еще что-то изменит, а через лет 10 мы увидим тыквенный тирамису или что-то подобное)))))

Dorem · Answer

В последнее время тоже все чаще замечаю, что предложенный рецепт - есть переделка другого. Иногда заменяют ингредиенты из-за нехватки продуктов, аллергии, непереносимости, а результат афишируется как еще один рецепт... Поэтому решила пополнить кулинарную библиотеку не сборниками народных рецептов, а авторскими книгами. И интернетные рецепты лучше проверять  :-)

Jenya_Smith · Answer

да, только вечно времени на такое нет, итак рыскаешь рецепты, еще и потом первоисточник искать....

я попробовала чиз, не скажу что он похож на подтаявшее мороженое, прямо таки тыкву не напоминает, но привкус какого-то овоща все равно есть, сахара я бы не сказала что маловато, просто необходим соус, а какой я чета не могу придумать (ягодный не подходит).

Рыбка Гу · Answer

ну кстати да, недурно бы указывать было, с каким именно продуктом - оригинальный рецепт, а какой - отсебятина :)
Я для своей вариации, например, брала Рикотту, т.к. простой сливочной Альметты в магазине не оказалось.

OGGI-пинчер · Answer

Есть такое! Причем тыквенный привкус очень сильный...
У нас вся семья тыкву обожает. Вместо творожного альметты я делала с маскарпоне и все-таки 20г желатина. Застыло все прекрасно. Высотой получилось не меньше 7 см.
Но из-за сильного тыквенного "духа" еле съели половину  :-(

Надо с протертыми яблоками попробовать сделать :-)

IrGI · Answer

Да, вы правы когда я делала его то не оказалось маскарпоне и был взят альметте, а указать об изменении как-то даже в голову не пришло(
а на счет вкуса: я бы добавила еще сахарной пудры,но это лишь потому что тыква была не сладкая, а по поводу того что отдает овощем, возможно, также от тыквы зависит, у меня о присутствии тыквы напоминал только цвет...

Spaik · Answer

А где фото в разрезе?

IrGI · Answer

Лучше конечно делать в разъемной форме, но тем не менее второй я все таки достала: немного нагрела стенки и все прекрасно отделилось, но изза недостатка желатина не очень хорошо держал форму.

Alena70 · Answer

прикольно. как раз лежить кусок тыквы. думаю чтобы сделать  :-)

Чизкейк из тыквы

Поделиться