семга в маринаде из кр.смородины (Конкурс "Ягодное лето-2011")

нужно:
семги либо подобной красной рыбы кусок
соль
кр.смородина
сахар

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
солим нашу рыбку, заворачиваем в пленочку и в холодильник на сутки

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
потом, на другие сутки, берем красную смородину и перемалываем в блендере

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
дале, сахар 2ложки растворяем в 50гр воды и выливаем в смородину
далее этим составом покрывваем семгу

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и снова в пленку и на сутки
ну и как итого на след.день наслаждаемся

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

ну и как на вкус?

вполне

любопытно

+1
Если обойтись без смородины, то тоже вполне... Постоянно делаю: на 500 г. рыбы столовую ложку соли, столовую ложку сахара, смешать, натереть сёмгу (форель), завернуть в пищевую плёнку и в холодильник на 2-3 дня :food:

А я всегда делаю пропорцию на 1 часть соли 1,5 части сахара, натираю филе с 2 сторон и под гнет на 2-3 дня в холодильник. Рыба возьмет в себя столько, сколько ей необходимо. Семга больше,чем форель нравится, менее жирная. Делала еще с апельсинами (обкладывала нарезанными кружками. Оригинально. Но понравилось не всем

Попробую. Автору +




Я иногда добавляю спиртное 1чайную ложку виски, абсента или...

согласен, я тоже это делаю. можно еще коньяк