требуется совет по медвежатине
М
МаргаРита*
получила я в подарок придичный кусок свежей межвежатины. Но как её готовить понятия не имею Кто знает поделитесь, плиз, рецептиком, хочу к НГ сделать.
L
Laskala( отпуск)
самое что вкусное, это котлеты из медвежатины, через мясорубку прокрутить вместе с жирной свининой.
Если готовить что-то другое, например потушить её, то советую сначала пару дней, а можно и больше в маринаде. Тушится оно долго, около 5 часов. Сначала можно обжарить до корочки.
Если готовить что-то другое, например потушить её, то советую сначала пару дней, а можно и больше в маринаде. Тушится оно долго, около 5 часов. Сначала можно обжарить до корочки.
D
DennisVV®
придичный
Дасморк?
М
МаргаРита*
Дасморк?
неее скорее от того что медведь - дичь
в маринаде
вот об этом и думала что нужен какой-то маринад. Особый подикана?
а если котлеты, то можно не вымачивать?
самое что вкусное, это котлеты из медвежатины, через мясорубку прокрутить вместе с жирной свининой.
Именно так, но он и так сейчас жирный - не надо никакой свинины.
А вот если это лапа, то только запекать.
М
МаргаРита*
А вот если это лапа
а по каким признакам отличить? кусок квадратный
A
Afrikan
а по каким признакам отличить? кусок квадратный
ну вы же как то поняли что это медвежатина...
а по каким признакам отличить? кусок квадратный
По структуре расположения волокон и мышц. Юольше никак
М
МаргаРита*
ну вы же как то поняли что это медвежатина
мне сказали те кто вручал, думаите обманули
По структуре расположения волокон и мышц.
мамо, я медведя видела тока на картинках в детских книжках, медицинского образования у мну нет
выкинуть что ли?
Или меняю на бараний фарш.
[Сообщение изменено пользователем 23.12.2008 16:00]
[Сообщение изменено пользователем 23.12.2008 16:00]
попробуйте вымочить в молоке пару дней
ну эт мне моя интуиция подсказывает.
затем нашпигуйте чесноком перцем , пряностями и запеките в рукаве на небольшой температуре.
ну как буженину попробуйте маленький кусочек для начала.
потом по другому эксперементируйте.
ну эт мне моя интуиция подсказывает.
затем нашпигуйте чесноком перцем , пряностями и запеките в рукаве на небольшой температуре.
ну как буженину попробуйте маленький кусочек для начала.
потом по другому эксперементируйте.
A
Afrikan
мне сказали те кто вручал, думаите обманули
нет. я так не думаю. Я таким образом как бы намекаю, у кого можно узнать азы анатомии Ursus arctos из семейства Ursidae отряда Carnivora
М
МаргаРита*
Ursus arctos из семейства Ursidae отряда Carnivora
это точно форум "Кулинария"?!
мяско-то в СЭС побывало?
а то даже мой папенька, в меру пофигистичный к таким вещам, сказал что фиг он принесет домой хоть кусочек медведя пока тот в СЭС не побывает. А то там трихинеллёз жить может...
а то даже мой папенька, в меру пофигистичный к таким вещам, сказал что фиг он принесет домой хоть кусочек медведя пока тот в СЭС не побывает. А то там трихинеллёз жить может...
А то там трихинеллёз жить может...
Может, поэтому и требуется усиленная термическая обработка.
, поэтому и требуется усиленная термическая обработка.
да, но дохлых гельминтов есть все равно
K
Kali
чо никто не собирается медведев есть?
.............
я тода в очередь на отдачу......
.............
я тода в очередь на отдачу......
a
aes
[quote]чо никто не собирается медведев есть?[/quote
В прошлом год кушал.
[Сообщение изменено пользователем 23.12.2008 21:12]
В прошлом год кушал.
[Сообщение изменено пользователем 23.12.2008 21:12]
вот здесь если не сами рецепты ( хотя намеки на них есть), то хотя бы несколько моментов к размышлению по поводу медвежатины...
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=100&t=18153...
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=100&t=18153...
K
Kali
В прошлом год кушал.
тогда ты после меня...
A
Agent@ (стала матерью-героиней...
жалко мишку
K
Kali
жалко мишку
даже не знаю как ответить...
добыча... это еда...
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.