Зразы куриные с грибами

Котлета с начинкой...в детстве я их .....не так называла, да и не я одна...;-)

Берём:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Грибы - подосиновики (красноголовики), можно и шампиньоны, конечно, просто у меня надо срочно освобождать часть морозильника :-D

Бедро куриное

Соль, перец черный, чеснок молотый, лук, петрушка, укроп.

Два варёных яйца, одно сырое

Масло сливочное

Чуть муки, сухари панировочные, масло растительное.

Делаю начинку. Грибы мелко порубила ножом, а также луковку, обжариваю на сливочном масле, добавляю мелко нарубленную зелень петрушки, солю и перчу...


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

С бедра убираю кожу (это моё личное :-), а также кость......


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

, нарезаю, прокручиваю на мясорубке..., фарш солю и перчу, чуть муки и сырое яйцо


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

....мокрыми ручонками на доске раскладываю фарш...


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


В центр выкладывается начинка - это обжаренные грибы с луком и зеленью, которые к тому времени остыли и два нарубленных яйца.

Далее формуем котлету, очень!!! осторожно, по краям собирая фарш и залепляя, чтобы начинка вся осталась внутри, можно сверху залепить фаршиком, если грибы выглядывают..


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

.....держим эту заразу в одной руке, второй насыпаем горстями панирововчные сухари, осторожно перекладываем в другую руку и насыпаем сухари с другой стороны.... в итоге получаем 6 красавиц ..


Фотография из Фотогалереи на E1.ru ..

... обращаться с ними бережно, трепетно, не мять :-D

Обжариваем на раскалённом масле, сухари затвердеют и перевернуть особой сложности не будет..


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

... укладываю красавиц на противень, и в духовочку еще минут на 10...


Фотография из Фотогалереи на E1.ru .

На гарнир Бог послал овощи, тушёные в сметане.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Приятного аппетита :-)

[Сообщение изменено пользователем 23.12.2008 01:33]

клева!!!!!!!!

Супер!!!!

красотааа

ооооо супер!!!

просто еда мечты!!! а если сырчику тертого в начинку подсыпать?

Да чего бы и нет.... кому как нравится.

Да, вот! Хотела сделать соус типа сметанный "бешамель", но.... после работы сил на соус уже не хватило. Завтра сделаю :-)

Классно! И Бог во время послал овощи! :-)

Вкуснятина-а-а! :-) :-) :-)

очень красиво и думаю вкусно :-)

Ням-ням! Выглядит очень вкусно! Молодец! Пять баллов! ;-) Давно уже хочу такие приготовить, да руки никак не доходят! Спасибо за рецептик! ;-)

ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!! ОТЛИЧНО!!! ПРОСТО КЛАСС!!!
СПАСИБО, такие воспоминая детские нахлынули....
сегодня же сделаю, дочку с мужем накормлю.
еще раз СПАСИБО!!! :super:

вкусно вкусно сама такое делала тока с обычного фарша.. :super:

Вкуснотень, есть хочу.. :weep: