Тартар из говядины

Присоединяюсь!
Все ругают "Не ешь сырое!", а я не могу устоять....
Я сырое больше, чем жареное-тушеное-вареное люблю.
Особенно ливер - печень, почки.

А тартар - весьма распространенное блюдо и присутствует в меню многих заведений (даже в Екб).

И вспомните сериал про Мистера Бина. Он там в ресторане заказал тартар. Правда, тоже негодовал по поводу сырого мяса)).

P.S. Tsekh, спасибо большое за рецепт!))))
P.P.S. минусите, дорогие санитарные врачи!

[Сообщение изменено пользователем 09.06.2011 19:38]

Несколько лет назад первый раз приехав в Прагу, попробовала это блюдо. Понравилось очень! После этого, все, что под аналогичным названием пробовала в заведениях Екатеринбурга - никакого сравнения. Спасибо автору за рецепт. Попробую повторить, оказывается все не так сложно.

ну бывает же мясное карпачо...
Да и рыбу сырую едят.
Да, это на традиционный вкус экстравагантно, но ведь едят же...
и нахваливают...
Колбасы есть из сырого фарша.
ели мясо без паразитов, оно и без термической обработки съедобное.
минусистов не понимаю :-)

Оооо, тартар, карпаччо - это моя любимая тема!!! Хоть из рыбы, хоть из говядины - очччень люблю :hi:
Дим, спасибо за рецепт, и отдельное спасибо за маринад - обязательно повторю :-)

пы.сы. - отличное мясо взял ;-) дорогое ? :-(

Всё вышеперечисленное - согласна, но сырой ливер... извините!
В нём 100% паразиты

прелестно

шикарно

было бы из свининки.
А так просто-

:-D

Почитав, вспомнилась одна история. В начале 90х выкормили свиней для поправки бюджета. Подошло время заколоть их на мясо. Муж мой человек сугубо городской свиней-то видел впервые, поэтому пригласил опытного мясника, а еще друга,чтоб не страшно было. Друг в то время работал водилой у крутых братков. Услышав про забой свиней ,вызвались
помочь, вроде им не впервой. Краткая ремарка - я родилась на севере и к сырому мясу и рыбе с детства приучена. Теперь представьте такую картину: полутемный сарай, мясник после разделки туши набрал кружку свежей крови и пьет(любит очень), я жую ухо (на севере это первое лакомство), а мой отец хвост открутил, грызет...... Крутые братки как стояли у стенки, так и рухнули в обморок. Привели их в чувства только после стакана водки.

Спасибо.

Сырую свининку точно нельзя кушать, а вот сырую говядинку, да ещё проверенную санитарными врачами можно. Не проверенное мясо конечно употреблять не стоит. К этому кстати сейчас серьёзно относятся, у нас на рынках проводят тщательный осмотр туш, и проверяют лабораторно. А импортному мясу можно доверять 100%.

Супер! Тоже обязательно сделаю. Люблю сырую говядину :-D

Да не пристала я! :ultra: :-D
Интересно просто :-D

Мясо вкусное, а смысл в самом блюде.

возможно это особенность организма, но я люблю сырое мясо и печень... у меня просто слюнки текут... (понятно что для многих это жуть), но вот.... конечно я не ем... потому что страшно, только если мясо... но то что меня прямо тянет, аш до слюноотделения - это так....
никакой экзотики

:-D эх вкуснотища........
подтверждаю))) тоже в детстве при разделке присутствовала, как-то очень всё спокойно наблюдала, еда и еда... :-D

Понятно :-)

:hi: