Тартар из говядины

Question

Тартар из говяжьей вырезки.
Ингредиенты:
1.	Вырезка- 500гр.
2.	Маринованные огурцы- 5 шт.
3.	Лук- 1 головка
4.	Чеснок- 2 зубчика
5.	Анчоусы- 5шт.
6.	Зерновая горчица- 1 столовая ложка
7.	3 желтка.
8.	Оливковое масло-50 гр.
9.	Петрушка и перо зелёного лука.
10.	Сок одного лимона.
11.	Соль, перец, паприка.
12.	Багет.

Процесс:
Мелко режем говяжью вырезку, я немного её подморозил, чтобы легче и мельче можно было резать, солим, перчим.

Мелко режем лук, чеснок, огурчики, анчоусы, и по одному ингредиенту вводим в мясо и перемешиваем.

Добавляем желтки горчицу, сок лимона, мелко рубленую зелень и оливковое масло.

Поджариваем порезанный багет в духовке, намазываем багет полученной смесью, подаём.

Lemurka · Accepted Answer

красиво, и вероятно вкусно, но не решусь сырое мясо есть :)

у аппарата · Answer

сырое мясо, сырые яйца... страшновато  :-(

Лена П. · Answer

Ни за что!

Sekretka · Answer

Выглядит все аппетитно. И по ингридиентам все вкусно, но совсем сырое... Еще если бы оно промариновалось или просолилось, а так... Пока я видимо еще не доросла до таких блюд.

tsekh · Answer

Надо проверенные продукты использовать :-) . Тогда не страшно.

RC_Obmorok · Answer

Вот чо пристали!  :-D Мне, например, вкусно. 
Я не понимаю в чем смысл есть цветную капусту, печень.... мне не вкусно. :hi:

Kali · Answer

я как раз любитель... не понимаю почему минусы)))
если человеку нравится

Счастлив@я (LD) · Answer

Экстремально однако  :-D 
Попробую запечь - муж оценит

RC_Obmorok · Answer

Попробуйте. :lol: Понравится - поймете. А если нет, ну хоть узнаете вкус.
Мне вот нравится - вкусно.

ТусяАрхимед · Answer

Этот бы фаршик да запечь...  вот было бы вкусно.
а так страшновато  :-D

tsekh · Answer

У нас нисколько не простояла :-D

Azziя™ · Answer

/задумалась/...

Может вы мне расскажете в чём смысл есть сырое мясо? То что это экзотично и необычно?

Ek@ (ребрендинг Шанталь) · Answer

Мне сначала показалось, что пропущены фото с термической обработкой блюда. Читаю комменты и поражаюсь, что мясо то сырым остается...

Блюдо явно на любителя. Или кто эксперименты с экстримом любят

Блюдо явно на любителя. Или кто эксперименты с экстримом любят

Azziя™ · Answer

А какое на вкус сырое мясо? :) В чём смысл?

tsekh · Answer

В этот рецепт не добавлял, надо попробовать :-)

алиса в зазеркалье · Answer

я как старый сыроед (дед из молдавии с дества готовил фарш я рядом он ест  -мне дает(ну щас канеч все педиатры бы убили его ну ниче ж) понмю еще поспорил с соседом что я тарелочку маленькую ну блюдце съем))) а мне че мне вкусно было)) вобщем мне лично кажется вкус сырого мяса -это вкус специй в него добавленных))) как то так) прям мясо с кровью чтоб допустим был привкус крови до этого канеч мы не дошли)))

Yeff · Answer

Прекрасный рецепт, уважаемый.

Ворчестер не добавляете?

Kali · Answer

яб щас это слопала, (хотя и пообедамши)
 :super:

Инжик (Она) · Answer

интересный рецепт хоть и сырое мясо... хотя я когда делаю пельменный фарш то всегда пробую и очень вкусно но больше одной чайной ложки есть не решаюсь :-D

Леди Икс. · Answer

Бох с ним, сырым мясом. Даже не пытаюсь понять. А вот яйцо сырое тут что делает?

Скалолазка · Answer

у Дмитрия Викторовича всегда отличное мясо)

Но я тоже не решилась бы есть откровенно сырое мясо :-D 
Хотя карпаччо и строганина не в счет)

А анчоусы - тема). Всё хочу купить и попробовать с ними готовить), кручусь в магазине возле полки, беру банки в руки, изучаю этикетки), и так пока и не решаюсь, ставлю обратно)))))

tsekh · Answer

Спасибо. :-)

alek.o · Answer

А мне кажется я уже на все готова. Строганину  я тоже поначалу боялась пробовать.
А смесь какое-то время стоит, маринуется?

RC_Obmorok · Answer

Для вкуса  ;-)

Тартар из говядины

Поделиться