Тартар из говядины
t
tsekh
Тартар из говяжьей вырезки.
Ингредиенты:
1. Вырезка- 500гр.
2. Маринованные огурцы- 5 шт.
3. Лук- 1 головка
4. Чеснок- 2 зубчика
5. Анчоусы- 5шт.
6. Зерновая горчица- 1 столовая ложка
7. 3 желтка.
8. Оливковое масло-50 гр.
9. Петрушка и перо зелёного лука.
10. Сок одного лимона.
11. Соль, перец, паприка.
12. Багет.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Процесс:
Мелко режем говяжью вырезку, я немного её подморозил, чтобы легче и мельче можно было резать, солим, перчим.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Мелко режем лук, чеснок, огурчики, анчоусы, и по одному ингредиенту вводим в мясо и перемешиваем.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Добавляем желтки горчицу, сок лимона, мелко рубленую зелень и оливковое масло.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Поджариваем порезанный багет в духовке, намазываем багет полученной смесью, подаём.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Ингредиенты:
1. Вырезка- 500гр.
2. Маринованные огурцы- 5 шт.
3. Лук- 1 головка
4. Чеснок- 2 зубчика
5. Анчоусы- 5шт.
6. Зерновая горчица- 1 столовая ложка
7. 3 желтка.
8. Оливковое масло-50 гр.
9. Петрушка и перо зелёного лука.
10. Сок одного лимона.
11. Соль, перец, паприка.
12. Багет.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Процесс:
Мелко режем говяжью вырезку, я немного её подморозил, чтобы легче и мельче можно было резать, солим, перчим.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Мелко режем лук, чеснок, огурчики, анчоусы, и по одному ингредиенту вводим в мясо и перемешиваем.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Добавляем желтки горчицу, сок лимона, мелко рубленую зелень и оливковое масло.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Поджариваем порезанный багет в духовке, намазываем багет полученной смесью, подаём.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
L
Lemurka
красиво, и вероятно вкусно, но не решусь сырое мясо есть :-)
у
у аппарата
сырое мясо, сырые яйца... страшновато
С
Скалолазка
у Дмитрия Викторовича всегда отличное мясо)
Но я тоже не решилась бы есть откровенно сырое мясо
Хотя карпаччо и строганина не в счет)
А анчоусы - тема). Всё хочу купить и попробовать с ними готовить), кручусь в магазине возле полки, беру банки в руки, изучаю этикетки), и так пока и не решаюсь, ставлю обратно)))))
Но я тоже не решилась бы есть откровенно сырое мясо
Хотя карпаччо и строганина не в счет)
А анчоусы - тема). Всё хочу купить и попробовать с ними готовить), кручусь в магазине возле полки, беру банки в руки, изучаю этикетки), и так пока и не решаюсь, ставлю обратно)))))
не решусь сырое мясо есть
А мне кажется я уже на все готова. Строганину я тоже поначалу боялась пробовать.
А смесь какое-то время стоит, маринуется?
Y
Yeff
Прекрасный рецепт, уважаемый.
Ворчестер не добавляете?
Ворчестер не добавляете?
t
tsekh
сырое мясо, сырые яйца... страшновато
Надо проверенные продукты использовать . Тогда не страшно.
t
tsekh
у Дмитрия Викторовича всегда отличное мясо)
Прекрасный рецепт, уважаемый.
Спасибо.
t
tsekh
А смесь какое-то время стоит, маринуется?
У нас нисколько не простояла
t
tsekh
Ворчестер не добавляете?
В этот рецепт не добавлял, надо попробовать
И
Инжик (Она)
интересный рецепт хоть и сырое мясо... хотя я когда делаю пельменный фарш то всегда пробую и очень вкусно но больше одной чайной ложки есть не решаюсь
S
Sekretka
Выглядит все аппетитно. И по ингридиентам все вкусно, но совсем сырое... Еще если бы оно промариновалось или просолилось, а так... Пока я видимо еще не доросла до таких блюд.
K
Kali
яб щас это слопала, (хотя и пообедамши)
Л
Лена П.
яб щас это слопала
Ни за что!
A
Azziя™
А какое на вкус сырое мясо? :-) В чём смысл?
а
алиса в зазеркалье
А какое на вкус сырое мясо?
я как старый сыроед (дед из молдавии с дества готовил фарш я рядом он ест -мне дает(ну щас канеч все педиатры бы убили его ну ниче ж) понмю еще поспорил с соседом что я тарелочку маленькую ну блюдце съем))) а мне че мне вкусно было)) вобщем мне лично кажется вкус сырого мяса -это вкус специй в него добавленных))) как то так) прям мясо с кровью чтоб допустим был привкус крови до этого канеч мы не дошли)))
А какое на вкус сырое мясо? В чём смысл?
Попробуйте. Понравится - поймете. А если нет, ну хоть узнаете вкус.
Мне вот нравится - вкусно.
Мне сначала показалось, что пропущены фото с термической обработкой блюда. Читаю комменты и поражаюсь, что мясо то сырым остается...
Блюдо явно на любителя. Или кто эксперименты с экстримом любят
Блюдо явно на любителя. Или кто эксперименты с экстримом любят
K
Kali
—2 | +
Блюдо явно на любителя
я как раз любитель... не понимаю почему минусы)))
если человеку нравится
A
Azziя™
мне лично кажется вкус сырого мяса -это вкус специй в него добавленных)))
/задумалась/...
я как раз любитель...
Может вы мне расскажете в чём смысл есть сырое мясо? То что это экзотично и необычно?
Может вы мне расскажете в чём смысл есть сырое мясо? То
что это экзотично и необычно?
что это экзотично и необычно?
Вот чо пристали! Мне, например, вкусно.
Я не понимаю в чем смысл есть цветную капусту, печень.... мне не вкусно.
Л
Леди Икс.
Бох с ним, сырым мясом. Даже не пытаюсь понять. А вот яйцо сырое тут что делает?
Т
ТусяАрхимед
Этот бы фаршик да запечь... вот было бы вкусно.
а так страшновато
а так страшновато
С
Счастлив@я (LD)
Экстремально однако
Попробую запечь - муж оценит
Попробую запечь - муж оценит
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.