Свинина а ля Блекстон

Question

Сразу сознаюсь, изобретение не моё, подглядела у Паши Блекстона. Кое что добавила, кое что убрала и, справедливости ради, назвала его именем.  Итак, поехали: 
отбиваем слегка мяско

дальше пихаем его в миску с маринадом. Тут уж кому какой нравится. У меня это уксус, горчица, зелень всякая и водичка питьевая. Вот так получилось

вот помочилось оно в мисочке и на сковородку его, совсем на чуть-чуть

потом любовно укладываем эту красоту на противень(помним, что духовка уже должна быть горячей и без лишних там предметов)

посыпаем это дело сперва грибами

потом луком (ага, полукольцами его лучше нарезать, так красивше)

дальше помидорки укладываем (не целенькие, конечно, а симпатичными кружочками)

посыпаем всё это дело сыром, на терку натертым

и запекаем пока либо: а) с ума от запаха не сойдем; б) сыр не расплавится

лопаточкой культурно вынимаем кусочек

так же вежливо на тарелочку его

а дальше сил уже нет с фотоаппаратом играться, есть нужно

:-D  :-D 
Приятного аппетита :-)

aes · Accepted Answer

Мнение лично мое... Свининку отбивать надо чуть чуть... Она и так мягкая. Молоток явление - вредное. Все прекрасно отбивается обратной стороной ножа. 
Я так и не понял смысл молотка для мяса в хозяйстве.

Lorda · Answer

Плюсанула. Я почти также делаю, только порционно на каждую отбивнушку, и отдельно с грибами, отдельно с помидорами + о, ужас (некоторым - не читать) немного майонеза +сыр сверху с укропчиком.

ЗЫ - какой у тебя сегодня кулинарно-мясной подъём :-)  :cool:

Foshizzle · Answer

Так же можно это все на пароварке слоями.....зачем ваще жарить)))
Я , как и автор всегда обжариваю мясо, чтобы получилась вкусная корочка, а не варено-тушеное, которое именно сварится в соку от грибов, помидор....а это уже савсем другое блюдо......я только люблю больше из куриного феле делать.

ну исходя из вашей логики , половина жарящих шашлык, использует для него старое мясо, а я то всегда думала что им просто  вкус уксусного маринада нравится. Сама не очень уксус лю..... но иногда под настроение можно.


я обычно все кроме сыра ставлю в духовку и за 10 мин до того, как доставать посыпаю сыром и включаю режим зажарки сверху..... у  вас сыр  не горит , до того как уже блюдо готово? или вы накрываете фольгой ?

Puma (мама) · Answer

и я )) грибы никогда сырые не кладу, обжариваю с большим колличеством лука. А мясо сырое кладу. Когда делала с фаршем куриным, лепешечки эти сначала обжарила немного, но лишь для того, чтобы выкладывать на противень было удобнее. Вот ))

Lorda · Answer

Кстати, да. Я этот момент упустила. Я ничего не обжариваю, кроме грибов и лука. :-)

Puma (мама) · Answer

А я так вот делаю: кладу на противень картошку кружками, потом мяско сырое (либо делала куриный фарш: из него такие лепешечки обжаривала немного и на картошку), потом обжаренные с луком грибы (поверх мяса), потом снова картошку. Каждый слой майонезом пропитать, можно еще на картошечку масла сливочного, чтоб помягче было, поверх всего сыр и все, минут на 50 в духовку. Вкуснотень неописуемая получается! Вся семья уплетает только так и просит еще! :super:

[Сообщение изменено пользователем 18.12.2008 09:51]

Blackston™(4х4forever) · Answer

я рад что тебе понравилось..да еще и мясо имени меня... :-o  :-o  :-o

:-D  :-D  :-D

Nata_2007 ™ (обожаю тайских че... · Answer

ага, вкусно получается :-)

Welly · Answer

интересно было бы сравнить вкус твоей свинины с пашиной ;)
в смысле... и у тебя угоститься  :-D

Петрович · Answer

А по времени?

Ирина А.. · Answer

предварительные приготовления зависят от ваших навыков шинковать овощи и бить молоточком. У меня минут 15 на всё ушло. На обжарку примерно по 2 минуты на каждую сторону. В духовке около 20-30 мин в зависимости от толщины слоев. :-) Быстро вообщем.

Olesya:))) · Answer

угу я так же..

Nata_2007 ™ (обожаю тайских че... · Answer

я сеня тоже делала свиные  отбивные, тока поскромнее. отбила мясо, обваляла в специях для свинины, обжарила до румяной корочки с обеих сторон сверху шампиньоны с луком положила, посыпала тертым сыром и довела готовности . с жареной картошкой просто  прелесть (сеня без фоток - лень фотать было  :-D

МК · Answer

мясо, лук, грибы (обжаренные предварительно) было бы правильнее. Мяско любит прямой контакт с  луком. :)

Петрович · Answer

Духовка меня интересовала.... Правда нет пока её у нас... :)

Ирина А.. · Answer

в микроволновке тоже можно, просто без румяной корочки тогда :-)

мне еще с чесноком нравится :-)

Laskala( отпуск) · Answer

Поставила плюсик ,давно уже хотела что-то подобное приготовить :-)

Ирина А.. · Answer

так вот чего добавить забыла :-D  :-D 
всё, думаю, чего то не хватает.

просто фотки загрузила в комп :-D  :-D  :-D 
у меня там еще кое что есть, может позже выложу ;-)

Lorda · Answer

Свинюшка какая, щас еще раз отправлю

Ирина А.. · Answer

:-D прикольно
только это вот пробовала у Блекстона, потому и так :-) 
пысы: ЛС ничо показывать не хочет, моргает только :-)

Lorda · Answer

Вот это обязательно, если делаю с помидорами. С грибами не кладу.
Кстати, называю эти свои штуки "туфельки", как-то прижилось название, даже гости так и просят: "Сделай туфельки с грибами"  :lol:

Olesya:))) · Answer

ну свежее хорошее мясо никогда уксусом не заливают уж шашлык точно! потому, что уксус высушивает мясо) если нравится грызть сухарики то это другое дело.

у меня не горит я сразу посыпаю и ставлю в духовку.

на любителя  видимо я это отметила уже.

Olesya:))) · Answer

есто несколько вопросов 
1. зачем уксус? мясо старое?
2/ зачем жарить до того как в духовку?(свинина готовится быстро)
3/ грибы не обжареные, это я так понимаю на любителя?
спасибо  заранее за ответы.

Илья2003 · Answer

Сыр - майонезом надо прикрыть - иначе он сохнет и горит.

Свинина а ля Блекстон

Поделиться