Салат с пророщенным нутом в восточном стиле

Боремся с авитаминозом и весенней депрессией :-)

Волшебные энзимы творят чудеса!
Проростки - это и клетчатка, которая помогает очищать организм, и пектины, которые способствуют росту бифидобактерий, улучшающих пищеварение, и антиоксиданты, омолаживающие клетки. (с) Елена Голованова, Гастрономъ

Потребуется:
- 0,5 стакана сухого нута
- примерно 100 г рисовой лапши
- 1 морковь
- 1 огурец

Для заправки:
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. соевого соуса
(мед, бальзамик, горчица, лимонный сок опционально)

Нут замочить в достаточном количестве воды примерно на 24 часа.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Затем слить воду, выложить нут между двумя кусочками влажной ткани (полотенца) и положить в темное место примерно еще на 24 часа, периодически проверяя влажность ткани.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Ростки нута должны быть примерно 2-4 мм. Больше не нужно!
Затем нут промыть водой, обсушить и добавить в салат.

Для салата приготовить рисовую лапшу, как указано на упаковке (обычно достаточно просто залить кипятком на 5 минут). Морковь и огурец нарезать соломкой.
Смешать ингридиенты и заправить салат.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Современно и вкусно. Записал в блокнот постных блюд. :-)

на правах кушающего данный салат, подтверждаю. Нут вообще очень интересный сорт гороха, его вкус очень близок к перезревшему зеленому горошку который, каждый пробовал в саду или на даче в конце лета.

Я обычно только читаю, без комментариев, но тут не могу удержаться - так прекрасно :-) вы -мастер!!!

а у тебя нут щелкал когда замоченный был? я когда для шурпы замачивала, он щелкал и пополам раскалывался. как сделать так, что бы оставался целый?

где купить?

Блин, Кать - классный салат! Обязательно сделаю, тем более что мне для Поста подходит как нельзя кстати!!! Спасибо за рецепт.
Только у мну вопросы по нуту (никогда ничего не проращивала). После того, как он в воде сутки полежал, его во влажное полотенце, и воды подливать, чтобы оно не высохло, я прально поняла?

нет весь целый остался
татищев метро производитель Ярмарка Платинум это такие прозрачные пакеты с бумажной этикеткой на клепках

Кать, ты меня так вдохновила своими фото, что я его сделала только что! (И съела :-D )

В только нута у меня не было - заменила на Шиитаке, а огурец - на стручковую фасоль (все это было в морозилке). Морковь и фрунчеза имелись в наличии ;-) Вот, мой сегодняшний обед , вкууууснааа -

Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru
:-)
Заправка - соевый соус, мёд, перец чили, паприка, чеснок, имбирь,оливк.масло, кунжут.

Сегодня куплю нут, сделаю с ним обязательно :-) а с шиитаке классно получилось ;-)

У меня как раз пшеница пророщенная есть. Наверное тоже неплохо будет :bs:

Спасибо :-)


Ну Илья ответил... может от производителя зависит или дольше вымачивала?

Спасибо, Наташ :-)
Я грибы не ем, поэтому они у меня в рационе редко встречаются (ну только ради второй половины :-) )
Если будешь делать с нутом, то и тут шитаке не помешают, правда объем взять чуть поменьше, чтобы вкус нута не заглушали.


В целом да, но воду не то чтобы подливать в прямом смысле. Вообще я полотенце с нутом положила в темный непрозрачный пластиковый контейнер, прикрыла крышкой и оставила на кухне. Сбрызнула водичкой один раз и то, для проформы, полотенце не высохло.


Будет очень хорошо! У меня для пшеницы есть еще один рецепт салата. Правда я пока пшеницу никак застать не могу в продаже :-(

А вообще проращивать можно любые бобовые и злаковые и семена.
Правда с фасолью нужно быть аккуртными.

в Sклассе продают спец пшеницу для проращивания.

Ой, а эт что?

это на Соболева магазин. Там покупала. А сама пшеница выглядит вот так:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

И как, проросло?


Все поняла, спасибо. Завтра же положу проращивать!!!



В каком плане?

У фасоли и сои ростки в сыром виде токсичны, поэтому их едят только после термообработки.


Спасибо.

В Метро в отделе с овощами мне кажется всегда есть, на подложках, стоит, не соврать, рублей 14 наверно...

Неее, интересней самой прорастить :-)
А вообще ни разу не обращала внимания почему-то, помню только кресс-салат...

Вчера некогда было написать, но сегодня отмечусь.
Вот за что я люблю наш форум, так это за актуальность тем (для меня лично, конечно же). В Вс, совершенно для себя неожиданно, взяла в магазине упаковку с нутом (он склоняется? :-D ). Дома распоковав пакеты с удивлением разглядывала сей продукт, с легким недоумением - а оно мне надо? Естественно в Пн полезла в Инет посмотреть рецептики, и оп -ля, далеко ходить не надо - Катерина, со своим чудесным салатом ;-) Даже раздумывать не стала - делать или нет - это судьба :-D
Осталось найти рецепт горячего блюда, ощутить вкус, так сказать в разных проялениях.
Катюша, спасибо :flowers:

Не за что :-)
Рецепт горячего тоже могу подсказать :-)
Я люблю нут, поэтому в загашнике много интересных блюд с его участием. Правда сфотографированного ничего нет, так что немного подождать придется :-)

отего и не подождать хорошего рецепта? ;-)
В любом случае, я пока на салат нацелилась, а выкатить своим домашним "нутовое" меню, включая салат, суп, горячее и "компот" в виде нута в меду, например я не рискну :-D (учитывая, что пробовать мы его будем в первый раз) :beach:

Отличный рецепт! :hi:
И полезно, и просто и вкусно, и оригинально/взяла на вооружение/ :write:

Красиво очень :-) И фунчёзу обожаю, надо приобщиться и к нуту ;-)

Я, пожалуй, тоже :-D Все хорошо в меру :-)


Спасибо, Татьян :-)


И тебе спасибо, дорогая :hi: