Торт Монастырская изба

Question

Рецепт:
Для теста:
200 гр. сливочного масла
200 гр. сметаны
2,5 стакана муки (400-450 гр.)
1 чайная ложка соды без верха
уксус
ванилин на кончике ножа

Для начинки:
600 гр. замороженной вишни
100 гр. сахара

Для крема:
1000 гр. сметаны 20%
150 гр. сахарной пудры
1 стакан грецких орехов
1 молочная шоколадка

Для теста смешиваем сметану и растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло. Добавьте соду, гашеную уксусом, и ванилин. В полученную смесь добавьте муку и тщательно перемешайте. Замесите тесто и заверните его в пленку или уберите в пакет. Убираем тесто в холодильник на 2-3 часа.
Охлажденное тесто делим на 15 частей.

Каждую часть раскатываем в тонкий (2-2,5 мм) пласт. Чтобы торт получился ровным, "бревнышки" должны быть одинаковыми по толщине и длине. Поэтому лучше вырезать из раскатанных листов прямоугольники, для этого можно сделать трафарет из бумаги. Размер будет зависеть и от вашей тарелки, на которой будет выкладываться торт (ширину лучше сделать не более 8-9 см). У меня размер трафареты был 21см*9см.

На полоску теста выкладываем вишню (ее нужно полностью разморозить и слить через дуршлак всю жидкость), затем посыпаем чайной ложкой сахара. Сворачиваем аккуратный рулетик, плотно оборачивая вишню и хорошо защипывая края.

Трубочки выкладываем на противень швом вниз и выпекаем до румяного цвета 10-15 мин. при температуре 180 С. У меня получилось 2 захода по 7 и 8 трубочек.

Пока "бревнышки" остывают, делаем крем. Для этого сметану смешиваем с сахарной пудрой и измельченными орехами.
"Бревнышки" выкладываем на блюдо в следующем порядке - 5, 4, 3, 2,1.
Каждый слой промазываем кремом. Между "бревнышками" оставляем небольшие промежутки, чтобы крем проник в них и пропитал со всех сторон.

Joe84 · Accepted Answer

Ставим готовым торт в холодильник. Маленький совет: через 30 мин достаньте торт и вы увидите, что много крема разлилось по дну тарелки. Пока торт стоял в холодильнике, сметана с сахаром загустели, теперь можно собрать лопаткой крем с дна тарелки и обмазать торт сверху. Затем посыпаем торт оставшимися измельченными грецкими орехами и тертым шоколадом.
Торт снова убираем в холодильник, он должен пропитываться минимум 12 часов, лучше 20.

Приятного аппетита! :-)

Kusiya · Answer

Замечательный и очень легкий торт. у кого есть сомнения поробуйте, не пожалеете.
Вкуснота неописуемая. Для себя выбрала оптимальное соотношение начинки половина трубочек с курагой, половина с черносливом. 
интереснее и красивее на срезе чем вишня.
но фото только с вишней :)

K@ramelь · Answer

ойянемогуу....
огромный плюсище!!!

Romariо · Answer

с черносливом думаю будет не менее вкусно.

Joe84 · Answer

Спасибо  :-)

Katrin_Denev · Answer

крутотень!

Azziя™ · Answer

Очень вкусно выглядит! :)

Joe84 · Answer

И на вкус тоже хороший получился: вишня кислит, а крем нежный и сладкий )

е_один · Answer

Шикарно.

Леди Икс. · Answer

Это моя мечта. Шикарно!!!!!!!!!!!!!!!!!
У меня лежит этот рецепт распечатанный, все руки не доходят сделать.

УсАтыЙ VN1500 · Answer

Супер! откусить бы ))))))

norma2805@e1.ru · Answer

бесподобно! Браво, автор! :-)  :appl:

Puma (мама) · Answer

Ух,как красиво! :super:  И представляю, как это вкууусно! автор молоднц!

Iron$ · Answer

госпади, какая вкуснотень :super:

Пуфыстик кареглазый мамачемпио... · Answer

ммм...это наверно божественно вкусно?! :food: 
интересно у меня такое получится,вроде бы ничего сложного нет

Joe84 · Answer

на счет начинки из джема, не уверенна, мне кажется, что он при выпекании просто вытечет весь.
а вот чернослив отличная идея, я согласна

Joe84 · Answer

АГА ))) как я понимаю. у меня тоже долго лежал распечатанный )) наконец, добралась )

Joe84 · Answer

Спасибо большое )

Konfetk@ Я · Answer

а еще с какой начинкой лучще сделать, я просто вишню не особо, в детстве перекармили меня ей

Joe84 · Answer

получится, там все реально сделать )

Скалолазка · Answer

Какая красота :)

lunaya_ya · Answer

и ведь прост в приговлении.... плюсище))))

I DEA ® (я чувствую тебя!) · Answer

Какая красота! :super:

Penatka · Answer

интересно,а начинка из густого яблочного повидла не подойдет сюда? :-o

Торт Монастырская изба

Поделиться