Рыбная запеканка

после того как приготовил запеканку, сел в семейном кругу перед телевизором и пришол к следующим умозаключениям:
1. правильно не давать "перехватывать" семейству ничего перед ужином
2. правильно ждать ощущения голода перед принятием пищи
3. правильно готовить вкусно
4. надо купить противни меньшего размера :-d

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

по поводу выбора рыбы.... здесь это был пангасиус, о чём никто не пожалел, но в принципе пойдёт любая белая или красная мясистая рыба с минимумом костей.... омлет достатчно жирный, а рис снизу впитывает всё и от рыбы и от омлета, отчего увеличивается раза в 1.5~2.
здесь мне пангасиус понравился значительно более, нежели в пирогах!

1. взбиваем белок от двух яиц

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
2. мешаем с заранее отваренными 300 граммами (сухими) риса
3. пассеруем головку лука
4. укладываем рис, лук, рыбу (килограмм)... солим, перчим

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
5. отправляем в духовку 230-250 на минут 20-25
6. тем временем готовим омлет из сметаны и/или майонеза (грамм 300-400), 2-х желтков и ещё одного яйца, соли, зелени, приправ. я положил хрен... потом понял, што совершенно прально сделал - аромат даже в печёном омлете сохраняется, а хреном рыбу никак не испортишь:-d

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

7. достаём противень и заливаем омлетом.... посыпал тёртым сыром для утилизации... доченька месяц назад привезла из Италии пармезан для спагеттей.... "все покупали и я взяла!"... да тыж моя хозяюшка :-d

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

8. запекаем ещё минут 15-20 до зарумянивания

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Увидела в вашем фотоальбоме и испереживалась вся, что , видимо, что-то пропустила. А вот оно!!
(шопотом) Предлагаю придумать новое название пангасиусу. Местное, исключительно для форума.
:-D

ОН!!!))))

бабы, бабы, матом не ругаться! :-d
его и так в магазинах частью тела называють!

:-D :-D :-D рыба под кодовой буквой П

:-)
У него кстати название уже есть - канальный сомик.

это у кого же такие нездоровые ассоциации? Я вот даже не предплагаю с какой частью тела он может быть увязан)))




гусары всем молчать!)))

про "матом не ругаться"?
это герой Золотухина "Хали-гали" из сериала про участкового



пангасиус - морской язык

а
ну да
ну значт в рецептах так и будет - "берем языка" )))))

Пангасиус - это пангасиус, а морской язык к нему ни малейшего отношения не имеет ;-), ничем не имеет - ни вкусом, ни запахом, ни семейством, ни ценой ;-) Это абсолютно другая рыба. :-)

ей богу.... вот чо коммерсанты то вытворяют!

я вообще по рукам бью, если заходит на кухню чтонить перехватить


"о нем здесь вслух не говорят" :-D - название

гАся! или панга)))))))))) :-D

[Сообщение изменено пользователем 15.12.2008 19:56]

Соблазнилась я запеканкой и сделала её сегодня на ужин.
Рыбой у меня был минтай:-)... *минтай тоже рыба, вдруг кто не в курсе)))*
Запеканка получилась изумительно вкусная и бесподобно красивая:-). Мне кажется во вкусе большую роль сыграла та ложка хрена, положеная в омлет:-).
Народ в восторге! Спасибо:-)

спасибо хрену!

Прочитала...и срочно хочу аж с работы убежать - приготовить :-D , так все вкусненькоооооооооооооо выглядит!!!!!!! Спасибо за идею и рецепт!

а я сегодня сделала. объедение!!! и тоже с минтаем. семья в восторге! :super:

Эххх.. научить чтоли мать свою писать на форуме кулинария с фотками +))))) :lol:

Скажите-ка! а обязательно сначала белком заливать, запекать, а потом сверху омлетом и опять запекать?
а если я сразу все омлетом залью?

ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! :-)



зы: Эта женщина просто бесподобно готовит, и я уже не первый год пытаюсь к ней на мастер-класс попасть:-)

[Сообщение изменено пользователем 17.12.2008 11:37]

белок то вниз идёт в рис!



омлет довольно быстро готовится..... есть шанс, што рыба не успеет

эт я уже поняла ))

да, точно ))

еще б продавцы это поняли :-)

продавцы то ладно... за ними же журналисты повторяют... на днях по первому каналу на всю страну про язык-пангасиус рассказывали

оторвалась от тарелки, чтобы выразить респект автору.
отзывы от вкусовых сосочков : подложка из риса нежная, воздушная благодаря взбитым белкам, просочившийся в рис сок рыбы сделал союз риса и рыбы абсолютно гармоничным, а шапка ( у меня это был омлет с добавлением майонеза пополам со сметаной+базилик+ ХРЕН !!! + чуть-чуть приправы для рыбы, сыр тильзитер) - офигенно нежно-острый букет! Кстати, рыба была, извините за выражение,хек.
А теперь отзывы от остатков разума: рекомендовать заменить семейное дежурное блюдо "рыба под майонезом" на обозначенное в теме. Готовить его только по выходным,ибо достойно.