Печеночный Торт (по мотивам Нового Года)

Печеночный торт - и все таки я его сделала! :-D
Эта отличная праздничная закуска, думаю, знакома многим еще с советских времен, часто ела его в гостях, но почему то ни разу сама не готовила :-) Решила исправиться, возможно рецепт кому-то пригодится в преддверии Нового Года.
Этот "тортик" первым уходит со стола "на ура" (из собственного опыта :-D ) Кроме того, что он очень вкусный, он еще и довольно бюджетный, что немаловажно ;-)

Итак, основной ингредиент это конечно печень (любая), у меня говяжья:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Еще нам потребуется морковь (трем на терке):

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Немного чеснока:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Сметана, соль-перец :-)

Сначала приготовим прослойку - обжарим морковь растительном масле, после добавим в нее чеснок, сметану (можно майонез, на ваш выбор):

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Печень прокручиваем через мясорубку (или взбиваем в блендере, кому как проще), добавляем 1 яйцо, стакан молока, пару ложек муки, соли и приправы.

Из полученной смеси жарим на сковороде печеночные блинчики, с одной и с другой стороны по паре минут:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

перевернули:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Тут же собираем торт - печеночный блин намазываем поджаркой из моркови, жарим следующий, складываем-промазываем, и так - пока не кончатся блинчики:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Украшаем на свое усмотрение, я решила сделать это с помощью вареных яиц :-)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru
У меня из 800 гр. печени получилось два "тортика". можно конечно было сделать один высокий, это на ваше усмотрение :-)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Ну и в разрезе:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Чтобы закуска стала единым целым желательно дать постоять и пропитаться хотя бы 3 часа, или как вариант - готовить заранее, чтобы ночь постоял в холодильнике.
Приятного аппетита :hi:

Искусительница, блин.
Сама уже третий день про такой мечтаю, только печень купить забываю.
Желтками украсить - это интересно.

Так много молока? А я чего то всего пару ложек добавляю, как муки.

как я такое люблю! только никак не могу решиться готовить дома.

никогда не пробовала печеночные торты) но вот смотрю на этот - и думаю, что надо пробовать :-)

Класс! Обожаю такие вещи! Однажды как-то пробовала в гостях, объедение! Но сама так и не решилась приготовить! Наташа, умничка! Спасибо за рецепт!
зы: фото такие чудные :-)

вкусно. аппетитно
и море вариаций с начинками - грибы, специи, др добавки
пысы - обожаю печень

А если еще сами коржи промазывать сметаной, чтоб посочней? или и так нормально получается?

[Сообщение изменено пользователем 21.12.2010 16:48]

Всем спасибо за отзывы :hi: Возможно, кто-то скажет, что это банальная "нямка", я не спорю - но вкусссссная :-D Попыталась облагородить, как смогла, мне кажется, что вышло неплохо, а на вкус просто отменно!


Ну вот на это кол-во печени да, где-то около стакана добавила... не знаю, первый раз делала - на глаз, чтоб не густо было, и не жидко :-)


Решайтесь :super:


Ой, мне казалось, что это такая древняя весЧь, как оливье или селедка под шубой :-)


Ирин, получилось ооочень сочно! (ужо попробовала отрезанный кусочек :mad: ). На мой взгляд больше не надо промазывать, того что есть - хватает. И очень нежно, за счет того, что печень перекручена :-)


это да! я приготовила самый простой и бюджетный, но очень вкусный! сочетание печени и моркови - отменное, они дополняют друг друга :-)

А чесночок там чувствуется? :super:

такое шикарное исполнение - все так аккуратно и красиво, фотки яркие и аппетитные - так что пальцы не повернутся назвать это прекрасное блюдо нямкой :-)
очень люблю и иногда готовлю, только из куриной печенки - она как-то мягче штоли.... :-) спасибо что напомнили про эту прикольную закуску :super:

То количество, которое я добавила (4 зубчика) - почти что нет. В следующий раз добавлю больше, потому что он очень хорошо туда походит. Выдавливать его надо в горячую морковь - он сразу отдает свой аромат, и становится не острый :-)

спасибо :flowers:

да, она очень нежная.. думаю, что из любой вкусно :hi:

Во! Из куриной ни разу ни пробовала. Надо будет из нее сообразить.
Еще вспомнила - в тесто иногда добавляю яблоко (на мелкой терке или блендером измолоть) - офигительно вкусно получается.

О! Супер! :write:

Натали, приветик! Торт-закуска твой обалденный! Обязательно приготовлю для своего испанца.
Фотки чудесные!!! И вкусные!!!

Делала такой только с грибной прослойкой и порционный в каждую тарелку (т.е. не блинчиками печень, а оладушками) - гости очень оценили, ибо заливное уже приелось, а это вроде понравилось ;-)

Ого, какие люди к нам из Испании!! Привет :hi:

Спасибо, Ирин! Приготовь конечно :-)


Прикольно! А я вот в гостях его всегда именно как торт вижу, вот решилась))) Очень нежно - очень понравился результат. Пожалуй сделаю его на НГ :-)

Очень люблю печеночный торт. Недавно на свадьбе брата я его с удовольствием ела :-D И сейчас смотрю на твой и у меня слюнки текут ;-)

[Сообщение изменено пользователем 21.12.2010 21:06]

клевый тортик :super: я еще в морковку лук добавляю ;-)

Наташ, тут правда - главное до "подошвы" не довести - а остальное - обычное сборно слоеное :-D

как то мы ливер на пирожки крутили, дак вся кухня в крови была :-D :-D вот как вспоминаю..... в монетке вкусный делают :-D там еще плавленный сыр между слоев добавляют

Ну не знааааю.... у меня вообще никаких проблем с этим не возникло... Как видно на первом фото - печенка хорошо подморожена, именно в таком виде ее очень удобно крутить на мясорубке - легко режется ножом на куски и перекручивается без всяких брызг :-) Ну а если использовать блендер - так вообще никаких проблем ;-)


Возможно... ни разу не покупала...


Это да, только у меня лука не оказалось, а в магазин не хотелось идти :-o (а то я вечно - пойду за луком, или за хлебом, а накуплююю - на тыщу незнамо чего, напасть такая, лучше вообще не ходить :-D ) Сделала из того, что было в холодильнике :-)

Еще я подумала, что вкусно натертый твердый сыр вместо яйца сверху... или даже между слоев к моркови добавить :-)

искала фотки своего торта вчера - жаль не нашла...
может на компе где и валяются
я прослойку делаю из: лук-морковь пассерованые маринованный огурчик майонез (чуть его, потому что при пассеровке масло впитывается в морковь-лук) и чуть чеснока тоже...
сочетание получается как в салате "Обжорка"
:-D а я тот салат люблю))) по этому так стала делать, тоже ничего так, вкусно...

да, думаю туда отлично подойдет :write:

пересмотрела еще раз фото - поняла, что украшение желтками мне напоминает пасху (таких цыпляток ) спасибо за идею! Обязательно использую!

С грибами пожалуй даааа))))
вкусно...

да и так вусно))) тортик клевый, что не говори