Куриные кармашки с грибами в сливочно-сырном соусе с зеленью
После приготовления вчерашних шашлыков с ананасами осталось несколько кусков филе курицы. Плюс завтра у меня выходной (хе-хе)) - решил немного заморочаться и приготовить что-нибудь интересное.
Для приготовления нам понадобятся:
- 4 кусочка филе курицы,
- 6 шампиньонов (граммов 150, думаю, не больше),
- 2 небольшие луковицы,
- по паре веточек укропа и петрушки,
- уксусная кислота 9%,
- пачка сливок 200 граммов (на мой вкус - Простоквашино),
- граммов 200 твердого сыра (дома был Эдам),
- зубочистки,
- приправа с солью,
- оливковое масло.
Сначала делаем в филе кармашек - как бы разрезаем пополам, но стараемся не затронуть края кусочка, иначе будет сложно скреплять. На фотографии видно, что я сделал все в корне неверно и разрезал куски книжкой, за что потом поплатился муками заворачивания) На финальный вид и вкус не повлияло, просто сам себе добавил сложностей.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/0035df04dc80a5e9333a408726a048fe/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Часть продуктов, которые нам понадобятся.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/34c7afda7691c02ca53d2e9034b3f591/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Зелень я помыл и замочил в уксусе, потом мелко нарубил. Аналогично поступил с шампиньонами и луком. Все порезано на мелкие-мелкие кусочки.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/6e0b980f53b313a5974829fedc8c43ee/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
На сковороде обжарил в оливковом масле лук до золотистой корочки. Насыпал немного соли и приправ.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/a6724da177ad7859aec41174d01b1de0/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И высыпал на сковороду шампиньоны.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/db5b74ed860b53acfcd77ba23ccb4614/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Убавил огонь и жарил, помешивая, пока не выпарилась влага. Примерно 10 минут, может, чуть меньше.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/e6286f9fd70b63bcce2474ecda6d5ae8/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Пока жарились грибы, я натер сыр.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/feea6ec853d66c5f089d80a3f45b8daa/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Половина сыра позже была использована для сливочного соуса с зеленью, другую половину я перемешал с грибами.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/c616d6dc99c5ad2916ae3ba5047ae379/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Первую, соответственно, перемешиваем в глубокой чашке с зеленью и сливками. Лучше использовать блендер, но я поленился его потом мыть, и не стал)
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/f0995f9d8fa6e00977573e1b94636f9e/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Когда грибы с сыром немного остынут - можно приступить к набиванию кармашков. Много класть не надо - все равно при скреплении лишнее вывалится. Скреплять лучше зубочистками, а не как я - сурово и по-уральски - шпажками)
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/1e6e1299db05131cd26fdd6197adf563/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Обваливаем\посыпаем приправами, солью (совсем немного - не забываем, что мы уже солили грибы) - и кладем в масло на сковороду.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/4137ead73d7f35a6eddebc54d3abfad8/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Жарим до появления золотистой корочки.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/45388f1f81545e9cbb9c60f1555cafad/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Со всех сторон, и даже по бокам, мясо должно нормально прожариться. Поэтому переворачиваем каждые 5 минут и смотрим как оно там.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/07f1bdcd126846573d92aecac1bf4316/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Потом мне пришлось переложить мясо в другую сковороду, чтобы залить соусом и поставить в духовку. Плюс достаем зубочистки - уже не развалится.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/c1bc69882351031de01aef5e736950f4/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Аккуратно распределяем соус по всей поверхности мяса, выливаем остатки сливок из чашки.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/f1f4f3ef5119dd3ede4eeb4d0e1bfdc2/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И ставим минут на 10 в духовку, пока сыр не поплывет. Температура градусов 200-230, не больше.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/0e46f3160b0164e92897bc72705cbaeb/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Как только на сыре образуется корочка - достаем.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/f260a2dbf16aec80d4d2a826606e94eb/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Готово)
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/805f16b7c8e31455d60c14ef5e5a4a24/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приятного аппетита)
[Сообщение изменено пользователем 06.12.2010 01:29]
Для приготовления нам понадобятся:
- 4 кусочка филе курицы,
- 6 шампиньонов (граммов 150, думаю, не больше),
- 2 небольшие луковицы,
- по паре веточек укропа и петрушки,
- уксусная кислота 9%,
- пачка сливок 200 граммов (на мой вкус - Простоквашино),
- граммов 200 твердого сыра (дома был Эдам),
- зубочистки,
- приправа с солью,
- оливковое масло.
Сначала делаем в филе кармашек - как бы разрезаем пополам, но стараемся не затронуть края кусочка, иначе будет сложно скреплять. На фотографии видно, что я сделал все в корне неверно и разрезал куски книжкой, за что потом поплатился муками заворачивания) На финальный вид и вкус не повлияло, просто сам себе добавил сложностей.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Часть продуктов, которые нам понадобятся.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Зелень я помыл и замочил в уксусе, потом мелко нарубил. Аналогично поступил с шампиньонами и луком. Все порезано на мелкие-мелкие кусочки.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
На сковороде обжарил в оливковом масле лук до золотистой корочки. Насыпал немного соли и приправ.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И высыпал на сковороду шампиньоны.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Убавил огонь и жарил, помешивая, пока не выпарилась влага. Примерно 10 минут, может, чуть меньше.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Пока жарились грибы, я натер сыр.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Половина сыра позже была использована для сливочного соуса с зеленью, другую половину я перемешал с грибами.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Первую, соответственно, перемешиваем в глубокой чашке с зеленью и сливками. Лучше использовать блендер, но я поленился его потом мыть, и не стал)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Когда грибы с сыром немного остынут - можно приступить к набиванию кармашков. Много класть не надо - все равно при скреплении лишнее вывалится. Скреплять лучше зубочистками, а не как я - сурово и по-уральски - шпажками)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Обваливаем\посыпаем приправами, солью (совсем немного - не забываем, что мы уже солили грибы) - и кладем в масло на сковороду.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Жарим до появления золотистой корочки.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Со всех сторон, и даже по бокам, мясо должно нормально прожариться. Поэтому переворачиваем каждые 5 минут и смотрим как оно там.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Потом мне пришлось переложить мясо в другую сковороду, чтобы залить соусом и поставить в духовку. Плюс достаем зубочистки - уже не развалится.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Аккуратно распределяем соус по всей поверхности мяса, выливаем остатки сливок из чашки.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И ставим минут на 10 в духовку, пока сыр не поплывет. Температура градусов 200-230, не больше.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Как только на сыре образуется корочка - достаем.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Готово)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приятного аппетита)
[Сообщение изменено пользователем 06.12.2010 01:29]
К
КориZа™
![Свой человек в форумах: 9, 64, 67, 97, 189](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
очень хорошо. грудки в чипсах были позавчера. завтра будут по вашему рецепту) слушайте, а отличный форум)))))
С
Саныч01
Норм рецепт, выглядит на тарелке оч аппетитно даже сытно ,кстати,вот мне завтра докупить грибы и сливки и
а так все ингредиенты есть
Норм рецепт, выглядит на тарелке оч аппетитно даже сытно
Спасиба) действительно, очень сытное блюдо. И птица и гарнир сразу)
С
Сквирр (жизнь хороша!!)
![Свой человек в форумах: 97, 223](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-97_223-0-0-0.gif)
замечательно! Да здравствует курица! и масса вариантов еды из нее!!
P
Pulemetchitsa
![Свой человек в форумах: 44](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-44-0-0-0.gif)
старая чугунная сковородка???) ммм завидую
старая чугунная сковородка???) ммм завидую
а как круто вилкой в ней жареную картошку отковыривать)))
м....
Z
Zyf D.
![Свой человек в форумах: 64, 106, 148, 189](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
дак вроде люминий, нет?
чугунная сковородка
Цитата:От пользователя: Pulemetchitsaчугунная сковородка дак вроде люминий, нет?
А не знаю, разницы нет никакой, если честно)
s
stenly (мамАнечка)
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
вот теперь то ли пельменей налепить сегодня, то ли купить курицу и кармашки сделать... ррр)))
супер!
супер!
вот теперь то ли пельменей налепить сегодня, то ли купить курицу и кармашки сделать.
Конечно кармашки) по-моему вообще с пельменями не сравнимо
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.