Шоколадно-апельсиновый пирог
N
Need For Knit
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Господи, какая же холодина на улице! Вроде и по погоде одеваешься, а все равно приходишь домой вся промерзшая... Но как приятно, придя домой, заварить крепкий горячий чай и согреться отведав такой ароматный, нежный, трюфельный, тающий во рту пирог, от одного названия которого становится тепло и
радостно (душе и телу :-D) : шоколадно-апельсиновый....
PS: подсмотрела у одной "деушки" в ЖЖ и не смогла пройти мимо
Итак, все так просто, что с таким пирогом справится и начинающий:
100 г сливочного масла
100 г темного горького шоколада (чем больше % какао-масла, тем лучше)
2 яйца
1 крупный апельсин
40 г (всего!) муки
2 ст. л. сахара
1 ст. л. сахарной пудры
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/912c9e5955eab43a57996fd24a0428b7/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Апельсин поставить варить примерно на 1,5 часа, до тех пор, пока он не станет мягким, достать и остудить. Разрезать, удалить косточки и измельчить с помощью блендера до вот такой консистенции
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/bd9e36ba468e923292b8cf3734f14399/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Отделить белки от желтков, желтки взбить добела с двумя столовыми ложками сахара. Белки убрать еще ненадолго в холодильник.
Растопить шоколад и сливочное масло на паровой бане, остудить.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/eba0a4b50f9d5fbd16898c4e97d5b9f7/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Смешать желтково-сахарную, шоколадно-масляную массы с апельсиновым пюре, добавить просеяную муку.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/81b028c41d264a9f793e8ad71be44d48/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Охлажденные белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену, добавляя постепенно, когда начнут загустевать столовую ложку сахарной пудры, и взбивать вот до такого состояния
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/05d2dff571b05c358a927a30e6f02df2/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Затем аккуратно вмешать в шоколадно-апельсиновую массу
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/d9eb86079c922296619da6538bbc7a8a/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Получившееся "тесто" выложить в смазанную маслом форму
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/15ac489f13a48c9c7dcef78b205eb20b/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и выпекать 30 минут при 180 С в предварительно разогретой духовке.
Можно также разложить тесто порционно по формочкам. Выпекаем до вот такого состояния, достаем из духовки и, одурманенные от запаха шоколада и апельсина, превозмогая соблазн попробовать все и сразу, все же даем этому великолепию остыть
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/e404a6ad9f774bb3e385956263fb6a37/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Посыпать по желанию сахарной пудрой и насладиться ароматным нежным трюфельным вкусом пирога.....
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/913416c0dd3fecdface94d8898b54bc5/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/909e365bfd2ed34afbbe75a66cc9d2c4/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/8d8071ae72119a90d8b9ad41b07d3c05/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Жизнь прекрасна....
[Сообщение изменено пользователем 20.10.2010 17:20]
PS: подсмотрела у одной "деушки" в ЖЖ и не смогла пройти мимо
Итак, все так просто, что с таким пирогом справится и начинающий:
100 г сливочного масла
100 г темного горького шоколада (чем больше % какао-масла, тем лучше)
2 яйца
1 крупный апельсин
40 г (всего!) муки
2 ст. л. сахара
1 ст. л. сахарной пудры
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Апельсин поставить варить примерно на 1,5 часа, до тех пор, пока он не станет мягким, достать и остудить. Разрезать, удалить косточки и измельчить с помощью блендера до вот такой консистенции
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Отделить белки от желтков, желтки взбить добела с двумя столовыми ложками сахара. Белки убрать еще ненадолго в холодильник.
Растопить шоколад и сливочное масло на паровой бане, остудить.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Смешать желтково-сахарную, шоколадно-масляную массы с апельсиновым пюре, добавить просеяную муку.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Охлажденные белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену, добавляя постепенно, когда начнут загустевать столовую ложку сахарной пудры, и взбивать вот до такого состояния
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Затем аккуратно вмешать в шоколадно-апельсиновую массу
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Получившееся "тесто" выложить в смазанную маслом форму
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и выпекать 30 минут при 180 С в предварительно разогретой духовке.
Можно также разложить тесто порционно по формочкам. Выпекаем до вот такого состояния, достаем из духовки и, одурманенные от запаха шоколада и апельсина, превозмогая соблазн попробовать все и сразу, все же даем этому великолепию остыть
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Посыпать по желанию сахарной пудрой и насладиться ароматным нежным трюфельным вкусом пирога.....
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Жизнь прекрасна....
[Сообщение изменено пользователем 20.10.2010 17:20]
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
мммм, это сочетание апельсина и шоколада...песня.. Вопрос: Он такой невысокий от того что форма большая или он влажный и тяжелый и таким и должен быть?
N
Need For Knit
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Да форма не маленькая, но и тесто само по себе не бисквитное, муки ведь совсем немного. В небольшую форму для кекса, побоялась выложить, думала не пропечется....
N
Need For Knit
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Постоял немного пирог - еще вкуснее стал, просто тает во рту. Рекомендую хранить (если что-то останется))) )в холодильнике: масло с шоколадом там еще "крепче подружатся"
[Сообщение изменено пользователем 20.10.2010 00:16]
[Сообщение изменено пользователем 20.10.2010 00:16]
К
Критег МСК
![В Клубе Е1 19 лет. Свой человек в форумах: 67, 106, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-67_106_148-0-0-19.gif)
Если я еще раз жене испеку какую-нибудь сладость (а после прочтения этой темы - очень хочется повторить) - она же мне на шею сядет по поводу тортов-пирогов и более не слезет. В общем, у меня, похоже, серьезная дилемма
P
Pulemetchitsa
![Свой человек в форумах: 44](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-44-0-0-0.gif)
Делать!!!!))
абалденно!!!!!! Просто абалденно!!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО попробую!!!! А апельсин прям с цедрой измельчать?
[Сообщение изменено пользователем 20.10.2010 19:23]
[Сообщение изменено пользователем 20.10.2010 19:23]
N
Need For Knit
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Ой, мерси, я старалась... Да измельчать именно с кожурой, от нее как раз обалденный запах апельсиновый...
[Сообщение изменено пользователем 20.10.2010 19:25]
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
а что можно сделать с бульоном из под апельсина, ым?
N
Need For Knit
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Бульон абсолютно не аппетитный получается, как и запах во время варки апельсина. Я его без сожаления вылила. Ароматно уже после пюрирования апельсина)))
T
Taяscha
![Свой человек в форумах: 85, 189](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-85_189-0-0-0.gif)
развейте сомнения, апельсин варить прям целиком??? я не совсем поняла
п
просто я..
целиком.. автор же пишет, что потом его вместе с коркой в пюре превращать
N
Need For Knit
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Апельсин поставить варить примерно на 1,5 часа, до тех пор, пока он не станет мягким, достать и остудить. Разрезать, удалить косточки и измельчить с помощью блендера до вот такой консистенции
Варить целиком с кожурой
T
Taяscha
![Свой человек в форумах: 85, 189](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-85_189-0-0-0.gif)
спасибо)))))))))))
Достала из духовки.
Зачем на ночь испекла, не усну, пока не попробую
Одно но- посуды много мыть в этом рецепте
Зачем на ночь испекла, не усну, пока не попробую
Одно но- посуды много мыть в этом рецепте
N
Need For Knit
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
посуды много мыть в этом рецепте
Не осталось такого впечатления..... Как всегда, при выпечке тортиков и пирогов такого типа)))... Я наверное слишком самим процессом была увлечена, так что посуду не брала в расчет
Не осталось такого впечатления..... Как всегда, при выпечке тортиков и пирогов такого типа)))... Я наверное слишком самим процессом была увлечена, так что посуду не брала в расчет
у меня получилось 4 плошки, 1 кастрюля, 2 венчика от миксера, емкость от блендера, насадка для блендера и пару ложек
Я, наверное, просто давно тортиков не готовила
N
Need For Knit
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
получилось 4 плошки, 1 кастрюля, 2 венчика от миксера, емкость от блендера, насадка для блендера
А еще встречала подобного рода рецепт, где все это великолепие взбитыми сливками собственного приготовления покрывают))) Но у меня до этого не дошло , а то бы еще что-то задействовали из кухонной утвари
s
sovetsky razvedchik
хороший рецепт, только , судя по фотографиям ,немного не пропекся или жидковат.ожидала увидеть его более пористым и поднявшимся.
N
Need For Knit
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
тесто само по себе не бисквитное, муки ведь совсем немного. В
С таким количеством муки он априори не будет пышным и пористым, скажу больше, постояв, он даже меньше стал и приобрел плотную консистенцию, пирог получается не влажным и не рыхлым... Не передать словами его консистенцию, а вкус и подавно!
P
Polina Platona
![Свой человек в форумах: 64](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64-0-0-0.gif)
Приготовила тортик
Фоток нет, но получился он очень нежный, ароматный ммм Я еще корицы добавила...Вобщем большое спасибо автору за рецепт!!
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.