Меню Новогоднего Стола

Все просто. Говядину нарезать поперек волокон ок. 1 см толщиной. Куски отбить хорошо. Получятся мясные "тряпочки". В них положить запареный и порубленый чернослив в смеси с порублеными грецкими орехами. Закрутить рулетики. Обжарить. Сложить в огнеупорную посуду. Залить согласно вкусовым пристрастиям и возможностям поджелудки :
а) сметаной, разбавленой водой
б) сметаной и майонезом 1 :1
в) майонезом
Тушить на медленном огне долго. На след. день будут даже вкуснее.

Делаю полную огромную утятницу - улетает со свистом.

Буду делать скумбрию копченую под шубой, салатик с солеными грибами, зимний салат, салат с сыром и рыбкой, рулетики с сыром и с икрой, а еще торт.
Теперь небольшой офф. Купила на крем для торта маскарпоне, но любимый муж не утерпел и вскрыл, чтоб просто потрескать его :-). Внимание вопрос: сколько может храниться вскрытый, но плотно вновь закрытай, маскарпоне? Всем заранее спасибо за ответ

За неделю поручусь, ибо не раз забывала о вскрытом маскарпоне. Когда забывала на долго - дней 20, то в нем вырастал пеницилин :-)

Спасибо, робко надеюсь, что моя баночка не станет лабораторией :-D

у нас будут на новый год:
куриные голени и грудки запеченые с овощами в фольге.
рыба тушеная с цветной капустой
салаты традиционный оливье и куриный с ананасами
селедка под шубой
пицца
фокачча
роллы
торт шоколадный с брусникой
вафли с мороженным и сиропами
молочные и прочие коктейли

[Сообщение изменено пользователем 22.12.2008 13:59]

У нас:
традиционный оливье и селедка под шубой (дети заказали)
салат с морепродуктами
Салат "Подсолнух" (ссылку на данном форуме нашла)
Салат омлет/курица/орешки
Разные закуски (рыба, грибы и т.п.)
Баранина запеченная в фольге
Торт, желе, мороженое
На утро - уха и шашлыки

а можно ли эти рулеты потушить в вине? напрмер в красном сухом?

Мне кажется, в вине тушат для придания аромата, специфического привкуса, но мягкость при этом не достигается. Ведь вино быстро выпаривается.
А вот что бы говядина стала нежной, легко жевалась, ее тушат долго, и для этого кисло-молочка (сметана майонез) больше подходят.

Но Вы можете сделать пробную небольшую партию , например, на католическое рождество, и проверить.

ЗЫ мне этот рецепт вообще "набегу" секретарь одной фирмы рассказывала лет 8 назад - без пропорций, соотношений и проч. И она сама только видела, как это делается, но не делала

"- Сладки гусиные лапки!
- А ты едал?
- Неее, я-то не едал. Отец мой слыхал, что дед видал, как барин едал!"
:-)

[Сообщение изменено пользователем 23.12.2008 13:06]

:-D на этот день уже запланирован эксперимент))) - гусь!
но праздники длинные, думаю все успею попробовать))))

Люди... почитаешь у кого что на столе будет и :
1) так есть сразу охота
2) осознаёшь как мало знаешь рецептов :-)

p.s. Не забудьте выложить фотки новогоднего сервированного стола ;-)

Прошлый Новый Год. Табуретка на нем бутылка шампанского и шоколадка - все. Весь ужин романтический на новый год... И для чего я к тебе ехал... сидел бы себе дома... :-) Хоть бы поел от души... :lol:

:lol:

Что-то я вашего сарказма не понимаю.
Вы явно в прошлый новый год ошиблись адресом :-)
закусывать надо © "с лёгким паром"

Всем привет!!!! А я в селедку под шубой вместо отварной морковки добавляю корейскую, намного ВКУСНЕЕ!!!!!! А также лук сбрысгиваю уксусом. Вкус салата МЕНЯЕТСЯ В ЛУЧШУЮ СТОРОНУ!!!!!! :exclam: :-o

А я на Новый год никак изгаляться не буду - приготовлю традиционные салаты, запеку свинину с картофелем и сыром, еще не решила - может в гаршочках мясо с грибами приготовлю, холодец, заливную осетринку, блинчики с икоркой, засолила рыбу (кижук или кежух - точное название не знаю). А вот 1 января буду варить уху из нескольких сортов рыбы. Именно уху, без картохи, наваристую, крепкую, вкусную (с добавлением в неё водки). Мням! :-)

Селедочка, пойдешь под шубку????

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Ага, грит, пойду

Фотография из Фотогалереи на E1.ru


послепраздниные кулинарные радости ))))))

а это моя рождественская радость - вернее одна из радостей


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

нямсики.....
хочу сделать рулетик с начинкой из чернослива, все руки не доберутся