Д А М Л А М А (Сесть и нормально поесть!!!)

Здравствуйте, уважаемые гурманы форума "Кулинария"!!!

Со времени выхода в свет моего рецепта "Пирожков по-Меньшиковски" прошло уже довольно много времени и Вы, уважаемые ценители вкусной еды, наверное успели проголодаться! :hi:

Предлагаю Вам старинный рецепт мясного блюда под названием "ДАМЛАМА" ;-)

Для того, чтобы накормить сытным ужином семью из 4-5 человек, потребуется:

1. Сало с перцем - 200 гр.
2. Мясо свинины (или молодой косули) - 800 гр.
3. Картофель - 1 кг.
4. Морковь - 3-4 штуки.
5. Помидоры - 5-6 штук.
6. Лук репчатый - 3-4 штуки.
7. Укроп .
8. Петрушка.
9. Листы капусты.
10. Соль.
11. Лавровый лист.

Итак, собираем ингридиенты: :-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Режем сало на кусочки и аккуратно выстилаем им дно пятилитровой кастрюли:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Затем режем мясо на кусочки (в данном случае свиной окорок) и весь объём укладываем поверх сала. Не забываем слегка посолить:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Поверх мяса укладываем нарезанный кружочками картофель:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Сверху картофеля укладываем нарезанную кружочками морковь:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

И всё это сверху укладываем нарезанными помидорами и луком. Посыпаем всё это укропом и петрушкой. Слегка солим.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Затем всё это повторяется ТРИЖДЫ: Картофель, морковь, помидоры, лук, зелень (ТРИ слоя овощей!!);-)

Далее ещё интересней!! :super:

Баян и отсебятина

Продолжаем! :-)

Уложив все овощи слоями, и не забывая каждый слой слегка посолить, бросаем сверху 3-4 лавровых листа и укрываем всё сверху большими капустными листами:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Укрыть надо плотно, как одеялом! ;-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Затем, накрыв кастрюлю крышкой, ставим её на медленный огонь и ждём готовности примерно ЧАС!
Никакой воды доливать не надо!
Сало на дне даст сок и начнёт кипеть.
От этого начинает прогреваться мясо.
Затем жар достигает овощей и они начинут давать сок.

Всё это томится и варится час в собственном соку!!!</> :super:

Готовность определяем по виду и вкусу капустных листов. Они становятся мягкими и полупрозрачными:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

А теперь раскладываем по тарелкам:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Давайте уже всё-таки сядем и нормально поужинаем!!! :food:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Приятного всем аппетита!!!! :hi:


P.S. На всё про всё по деньгам уходит рублей 300. И это на 4-5 человек!
А сколько овощей и сохранённых витаминов!!! :super:

люблю блюда, в которых и мяса много, и овощей хватает :-)

Просто так :-)
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&t=6778&...

это для сравнения чтоль?


Это тоесть крышку дергаем туда - сюда? :-D

-Проявился! Кулинар партизанский. Трубочку возьми, не стесняйся, ответь на звонок.
Ты б не об еде думал, а о других проблемах.

Согласен! Тоже СУПЕР!!
Рецепт то ведь СТАРИННЫЙ!
Немудрено, что о нём не только я знаю! :-D

А я взял, да и приготовил в домашних условиях!
:beach:

а можно и так дома готовить
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=91896...

[Сообщение изменено пользователем 04.10.2010 11:43]

Рационально!
На природу каждый день не наездишься.
А когда холодно, особенно зимой, так самое то дома приготовить.

А картошка вкусная получилась,просто когда на картошке помидоры,картошка становится жестковатая и не вкусная

Уверяю Вас - тает во рту!
Дети даже добавки попросили! :-)


На картошку надо слой моркови, а уж потОм - помидоры.;-)

я бы перца сладкого туда еще засунула :-D

Отлично!!! :hi:
Представила как ароматно и вкусно! :super:

Надо приготовить и все представления оправдаются!!! :hi:

только я слышал название дЫмлама,но сути не меняет :-)

ага, еще домлама, думлама, думляма, димляма, димлама :-)

Похоже, красавица уже запела!!
Значит, вкусно! Угодил!
:beer: :bayan: :flowers:

Интересно с курицей такое можно сделать?


Овощей то да, и клетчатки. Витамины - если и выживут то в крайне ничтожном кол-ве, как и ферменты, от жары гибнут.

Еще проще иметь гараж рядом с домом и казан :-)



Бричмулла, бричмуллу, бричмуллою.... :-)



[Сообщение изменено пользователем 04.10.2010 14:55]

Казан томится на огне,и запах сводит нас с ума
Уносят мысли в даль где горы,и золотая Бричмула
Края те с детства мне знакомы,и песенка о Бричмуле
Съем Димляму,и ближе к дому,к моей утраченной весне...
:weep:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru



[Сообщение изменено пользователем 04.10.2010 17:43]

мужчины всё-таки все тут красавцы))))
все три дамламы захлебнули слюной))))

дымлама-рецепт тут много раз был, но автор молодец что выложил ..
плюсанула-но есть вопрос
кастрюля нужна с толстым дном или обычная?
и чем можно заменить сало- это слишком жирно для меня?
спасибо))

да еще и поэты :-)

Если бы не было рядом женщин, разве бы мы смогли такое сотворить!! :-) :beer: