Ф Л У Д И Л К А (февраль-март)

а вот сей момент можно поподробней? :-D чего и сколько ложить......что сним делать после первого поднятия?

Не майся ерундой, КУПИ! :ultra: Для первого ра3а хватит и пирожков и3 готового теста, ты намучаешься сама ставить!

это вообще чо ? 8( боюсь даже представить... 8(

:-D :lol:

хорошо перемешать.. :hi:
а вообще, Ирина и Марта правы --

и сколько кг его брать? Нас 24 человека - большинство мужского пола.....
По сколько пирожков на человека стряпать то? :weep:

теста придется покупать кг три, я думаю.. 8(

сколько покупное тесто должно постять прежде чем его начать мять? В магазине оно так и называется дрожжевое?

По начинке решила:
1 вариант: капуста...Насколько я понимаю ее нужно настругать, потушить, посолить,остудить и запихивать в пирожки?
Вариант 2: картоельные, т.е. из пюре....лук туда надо добавлять?
Вариант 3: яйцо,рис,лук....ну это я себе хоть немного представляю......

Вот лучше бы блинов нафоршировала чем эти пирожки стряпать......еще получатся какие нить уродцы :weep:

Начинка

- самое вкусное.
Берешь, например, горбушу и семгу + белую рыбу (филе хека или даже минтая - и3 одной семги жирно получается... во всех смыслах), все это режешь небольшими кусочками, солишь, перчишь, режешь лук, добавляешь растительное масло - и в пирожки... Вкусняшка! :food:


самое простое - вареное яйцо, туда 3еленый лук, притушенный в сливочном масле.
Еще можно вареного риса добавить. В оба варианта - для объема и сытности.


тоже хорошо... картошку варишь, ра3минаешь со сливочным маслом, добавляешь тушеные грибочки - красота! :hi:

моя любимая начинка.. :-)

канешна! :hi:

порадуй "дружной семейкой" на десерт - берёшь сдобного теста 1 кг и грамм 300 карамелек (лучше всего в шоколаде и чтоб начинка была внутри)

из теста делаешь кругляшки небольшие, чтоб карамельку обволакивали, каждую типо булочку всю смазываешь маслом растительным и плотненько их в форму укладываешь, чтоб на вид как единое целое, постоит пусть минут 20 в тепле и в духовку, пока не зарумянится :-)

рецепт моего детства-юности - когда было карамелек и теста полно, а пирожных не было :-D

)))))) нам бабушка вдеревне ее тоже делала. Но у бабушки большой плюс - у нее руки под стряпку пирожков заточены :-D

Такс основные вопросы которые еще у меня остаются.
Куплю я завтра 3 кг теста, сколько оно должно стоять при комнатной температуре то?
И еще: получившийся полуфабрикат в духовку или на сковородку??? Как лучше то?
Или чтобы процесс быстрей шел часть в духовку - пока там они сами по себе пекутся - продолжать жарить на сковородках? Т.к. пирожков надо много 8(

добавь яйца варёные и зелёный лук - сытнее будет, соли чуть побольше - тесто её забирает :-)

у тебя на завтра какие планы? :cool: :-D :-D
Ну я так...просто это........могу приехать забрать....мы с тобой постряпаем....пирожков налупимся и я тя обратно отвезу :-o :-o :-o :-o :-o

на днях с мужем вспоминали рецепт "хвороста".. оба любили его (хворост) когда-то.. :hi:

так и не вспомнили.. :-(

вот уж точно -- через 20 лет мы получим поколение бабушек с тату и пирсингом, не умеющих вязать носки и печь пирожки. (почти цитата).

и так и так вкусно. :-)

оптимально.

выставь пока начинку делаешь - оно как раз поднимется :-)



ну будут у тебя печёные и жареные :-)

ну звони - тока не раньше 11 утра

*завистливо* -- вот соня - засоня !


:-D :-D

ура!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! спасибо большое!!!!!!!!!!!! в 11.01 наберу :-D

вот скажите мне - может ли быть это аллергией-у кошки 1 ухо бордовое, второе-нормальное..

мои "дети" кошачью школу уже прошли - спят по моему графику :-)



вот ведь :-D

А если воду делать пополам с Обуховской минералкой, то пирожки 3 дня не черствеют.
Строго 1:1 :ultra:


Колбасники :hi:
Порезать колбасу соломкой (вместо сосисок), тесто руками разминается в колбасу диаметром 3-4см, режется на пенечки шириной 2-3см (пропорции быстро осознаются в процессе), и затем вуаля :hi: Секрет быстрого приготовления колбасников на 40 человек :hi:
Пенек в муке НЕ обваливать :ultra:
Скалкой НЕ катать :ultra:
просто плюхнуть на стол, липкие срезы по бокам, долбануть кулаком, придать форму лепешки (она прямоугольная получится), быстро кинуть в центр полоску колбасы и соединить липкие края.
Получаются великолепные сосиски в тесте.
Выпекать удобнее в духовке.
Пока стоит первый противень, лепится второй.


Пироги морковные (или тыквенные)
1ст тертой моркови
1/2-1ст сахара (кому послаще)
1 яйцо
1 щепотка соды
1ст муки (приблизительно, тесто должно быть консистенции густой сметаны)
Вылить в форму слоем не более 2см (лучше 1см), кинуть сверху несколько стружек сливочного масла.
Из ноу хау, очень улучшающих вкус данного пирога - добавить ломанных грецких орехов на стадии замеса теста.
2-3 дня хранится без ущерба качеству.

У нас обычно был тазик теста :-D
Из него получалось приблизительно 2 ведра пирожков... Это на 24 мужика утром "чаю попить" :-D

МАЛО