Хранение овощей и фруктов зимой

Любой инертный газ можно применить. Чтоб из упаковки выдавить воздух с кислородом -окислителем.
Самый дешёвый-NO2.
В их среде распространение гнили останавливается полностью.
Это другие технологии, новые возможности.
Но у этих газов есть обратная сторона-их применять надо с определённой аккуратностью и пониманием процесса. Иначе с большой вероятностью-беда.
Похороны родственников не самое лучшее оправдание улучшения сохраняемости капусты/морковки.