У сотрудников нет медкнижек, посуду моют плохо: в Екатеринбурге на 45 суток закрыли кафе «Суши Wоk»

Роспотребнадзор по Свердловской области закрыл на 45 суток популярное кафе японской кухни «Суши Wоk». После жалобы одного из клиентов там нашли множество нарушений.

Проверяющие выяснили, что помещения, в которых мыли посуду (и которые являются источниками повышенных выделений влаги и тепла), не оборудованы вытяжками. Более того, там не хватает моечного оборудования и не соблюдаются требования к мытью и обработке посуды.

В зоне формирования готовых блюд нет бактерицидных ламп; склад не оборудован приборами для измерения температуры и влажности; не созданы необходимые условия хранения сырья. Не смогли сотрудники и предоставить документы, подтверждающие качество и безопасность сырья.

Для охлаждения роллов использовали ёмкости для хозяйственных нужд; сырьё, готовые блюда и инвентарь хранили вместе. Роллы разрезали на порции на столах при температуре около 30 ºС, хотя поверхность столов по правилам должна быть охлаждена.

— Речь идёт о помещении по адресу улица Щорса, 128. Там нет магазина, но в подвале этого дома занимались приёмом интернет-заказов, готовили роллы и потом доставляли их, — уточнили в Роспотребнадзоре.

Причём доставляли роллы тоже с нарушениями — не на корпоративных автомобилях, а на личных. Кроме того, не у всех сотрудников, в том числе водителей, были личные медицинские книжки. Персонал хранил в беспорядке личную одежду, уборочный инвентарь и пищевые отходы. Мусор вывозили не вовремя.

За все эти нарушения в отношении ИП был составлен протокол об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, а также протокол о временном приостановлении деятельности предприятия.

В компании «Суши Wоk» оказались не в курсе ситуации и отказались её комментировать.

— Таких комментариев мы не даём, — сказала менеджер по контролю качества.

Это не первый случай, когда кафе в Екатеринбурге закрывают из-за антисанитарии. Недавно мы писали про кафе «Каспий» на Шарташе. Также этим летом Роспотребнадзор находил нарушения в баре #БРДК2.0 на Антона Валека.