Ваниль и ванилин

Question

Есть ванилин, ванильный сахар и ваниль. Для себя я решила, что ваниль - это то, что продается в стручках на рынке, ванилин - это что-то синтетическое и ванильный сахар - это сахар с ванилином. Так ли это?

Если у меня в рецепте написано, что использовать 1 г ванилина, то сколько брать ванильного сахара?
Как использовать в том же рецепте ваниль из стручка, в каком количестве и как ее подготовить?

Fil@delfia · Accepted Answer

а че готоввить собрались?

Леди Икс · Answer

Стручковой ванилью никогда не пользовалась. Не знаю. Ванильный сахар полная ерунда . и одного пакетика бывает мало. Ваниль, так называемая -смотрите сами. Какой запах вам нужен. Исключительно на глаз И не забывайте.что она горчит (или он). .Да и на пакетиках указан вес.  
Как правило,когда кладется ваниль в стручках,указывается сколько от стручка положить в частях.

Любительница сфинксов · Answer

А я в Мегамарте видела именно стручки ванили упакованные в пластик на картоне. Стоил это стручок рублей 80 что ли...

Вредный Айшуц · Answer

я давно не видела ваниль в продаже... впрочем и не искала. стоит посмотреть в ашане - там хороший выбор спецый, в звездом на белореченской... да, если увидите ваниль расфасовкой "айдиго" - не верьте глазам своим - оне старые фальсификаторы

Birth · Answer

А есть место где она продается, хоть посмотреть... И какой порядок цены, если знаете?

Вредный Айшуц · Answer

ванилин - это химия. синтетический аналог ванили, хотя аналог не полный - у ванили аромат немного другой все таки.
ванильный сахар - это сахар, который полежал рядом с ванилином.
грамм ванилина в выпечку - это очень много.
ваниль в стручках никуда сама не добавляется - или стручок лежит в муке и вынимается, или делается вытяжка водяная и добавляется по капелюшкам.
на рынках ваниль не продается. ваниль - самая дорогая прянность, дороже шафрана. на рынках - стручки акацыы, пропитанные ванилином.

Birth · Answer

Я думала, что ваниль в прошлых веках был продуктом для избранных (ну или богатых), а потом создали вот какой-то химический продукт и назвали ванилином. Вот такое воображение...

Kassaciya · Answer

мне кажется. что ванилин-это истолченая ваниль..
а ванильный сахар по консистенции менее концентрированный...
однако считаю. что в печенье не принципиальна пропорция, ибо дает только запах и чуть привкус, так что смотрите, как вам нра

Birth · Answer

Спасибо за инфу, буду искать

Birth · Answer

Тогда у меня будет печенье с китайскими братьями и изюмом, вкуснятина

Birth · Answer

Так и сделаю, спасибо за ответ

Birth · Answer

ну тогда не стоит мучатся и перетерать самой...

Мокронос · Answer

Ты все попутала - Ван и Лин - это два китайских брата близнеца!  :lol:

Леди Икс · Answer

Кладите весь пакет. Хуже не сделаете.

Елефанта · Answer

ванилин - та же самая ваниль тока перетертая
так же, как корица - в порошке и собственно в виде свернутого кусочка коры

Birth · Answer

Готовить собралась печенье с изюмом. Раньше всегда  бросала на глаз и ванилин был в пакетиках дома. А сейчас только ванильный сахар купить получилось. 
И в будущем хочется немного усложнить себе жизнь, но использовать натуральный продукт - ваниль в стручках.

Добрый пастырь · Answer

ваниль и ванилин отлично получаются из коровьего г..вна.
За это получена "шнобелевская" премия за 2007 год.

Мокронос · Answer

Я так скажу - с китайскими братьями и их яйцами - точно вкусняшка будет!=)))

Ваниль и ванилин

Поделиться