Ротан и кулинария ...

Страшный, но не в первый раз слышу, - вкусный ...

В поиске ничё толком не нашёл ... и сам не пробовал. И подумываю на Куртугуз ...

Куда ротан лучше : в ушицу, на сковородку иль в духовку ?

сковородка или коптить. Только покрупнее надо его, голова большая.

А на ушицу ?

Какая структура скелетика :
как у карпа
как у леща
как у окуня ;
имею в виду не хребет, а в спинке мелкие косточки ...

Минусы ротана:
1. Живучий гад, потрошить приходится наживую (говорят можно кипятком обдать, тогда копыта сразу откидывает).
2. Крепкие кости.
3. Страшный сцуко. :-)

Плюсы ротана:
1. Легко потрошить (бошку долой, пузо промыл - получили кусочек мяса).
2. Не докучают мелкие кости.
3. Жирненький.

На уху не знаю, мне кажется может пованивать, а вот зажарить его с лучком в майонезе - самое то!
Копченый тоже суперский, пальчики оближешь! С пивком влёт уходит.

Еще делал с него котлеты, правда ввиду жесткости костей проворачивать приходится дважды.
Берем тушки ротана, 1/4-1/3 сала (от объема мяса ротанов, чтобы по-мягче катлеты были), лука по-боле, чесночка, немного мякиша батона размоченного в молоке, яйцо и специи). Пропускаем все на мясорубке, формируем котлетки обваливаем в манке и на сковородку (или в морозилку - если впрок).
К слову сказать, постоянно брал с собой бутики с этими катлетами на рыбалку - сегодня прикончил последние. Надо ехать новую партию катлет ловить! :-)

Есть скромная примета, - никакой пищи из рыбы с собой на рыбалку не брать.

А за инфу + 100. Спасибо !

а я только что в муке обвалял и обжарил) Очень вкусно получилось еще хочу)

Блин. Уже слюна метровая. Мелкие косточки в спинке есть ... ?

я в приметы не верю, они на меня не действуют! ;-)

/сплюнул и постучал по дереву/

С этой минуты действуют.

косточек нету)))

:-)

Главное - плёнку (чёрную) после потрошенимя (из нутри) с брюха соскоблить! Тогда уха будет прозрачная!
Вообще ротан - супер в любом виде!!!

т.е. на уху ротан всё ж годится ?

Еще не наловил,а уже прицениваешься. :-D Рыбачат так то ради интереса,хотя и закуска из рыбы к пиву,водке не помешает. :-)

кризис ипать.... кушать то надо чета, а тут отдал 1000, получил 110 штук пиписочного окуня, РОМАНТИКА... :-D :-D :-D

А мне жареный больше нравится,чем уха. И вяленый вкусный.

Видимо я человек чуть практичный и если тратить время, бензин,- то для дела ... Но рыбалка для меня не способ добывания пищи, а удовольствие, и приготовленная в том или ином виде, наша уральская рыбка, из боле-менее чистых местечек, - для меня деликатес ...