"Главная проблема общепита - школьные столовые": кремлёвский повар рассказал о бедах кулинарии в Екатеринбурге

Президент национальной ассоциации кулинаров - о детском питании, молодых поварах и вкусных котлетах.

Оригинал статьи
4 / 7
/\/
:weep: а в Африке дети голодают







[Сообщение изменено пользователем 08.09.2016 12:41]
11 / 3
МедленЪ
От пользователя news@e1.ru
Главная проблема общепита - школьные столовые

Сколько помню, главная проблема не меняется. :lol:
9 / 4
KMVMKK
В школьных столовках кормят гадко, соглашусь
8 / 3
Trubozeka
От пользователя KMVMKK
В школьных столовках кормят гадко, соглашусь


а ты не ешь, поди не школьник давно
5 / 4
Сузуковод
От пользователя news@e1.ru
"Главная проблема общепита - школьные столовые

Главная проблема общепита - Летучая, если б не она они бы ваще росслабились :ultra:
12 / 2
Местный с Урала
блины царские на домашних сливках с икрой хариуса сему повару и не снились... :beach:
4 / 1
ok.olo
А чё такие порции на тарелках маленькие? Мну в десять раз больше съесть могу
11 / 3
товарищ с ЕКБ
в школе всегда довали пюрешку с коглеткой :beach: :ultra:
12 / 1
МедленЪ
От пользователя ok.olo
А чё такие порции на тарелках маленькие?

Чтоб не оставались. А то поросята разведутся.
4 / 1
Экономист-надомник
Согласен с экспертом. В топку пиццу, всех перевести на армейский бигус!
5 / 2
peppernick
От пользователя KMVMKK
В школьных столовках кормят гадко

И молоко с пенкой...
7 / 1
Изредказаходящий
Европейская подача – это важно

Что-то эта фото напоминает объедки.
10 / 0
СВОЙ НИК НЕ СКАЖУ
От пользователя news@e1.ru
Главная проблема общепита - школьные столовые": кремлёвский повар рассказал о бедах кулинарии в Екатеринбурге


а нам ведь самое главное, что бы Дима играя на айфоне в Кремлёвской столовке вкусно покушал :ultra:
25 / 1
Властелин тьмы ™
От пользователя news@e1.ru
8 часов усиленной дегустации – тяжела работа судей.

ваще возьмите миня :ultra: :-D
6 / 0
мясной@Букет
Пока рулит тендер в общепите-качества не будет НИКОГДА.
Думаю сами понимаете,что чудес не бывает,из г-на конфету очень трудно слепить....а ведь лепят,и результат видно,во всех школьных столовых....
10 / 0
+Spy
Если бы работники столовой получали хотя бы половину, что этот заезжий поваренок, то и качество было бы другим :ultra:
5 / 1
Captain Flint
От пользователя МедленЪ
главная проблема не меняется.


отравили тебю чтоле там?
0
От пользователя news@e1.ru
Президент национальной ассоциации кулинаров -приготовил глухаря
0
Town Planner
От пользователя товарищ с ЕКБ
в школе всегда довали пюрешку с коглеткой :beach: :ultra:

С макарошками? :hi:
3 / 0
studentка
От пользователя news@e1.ru
заведений много, и они качественные
это он в Штерн, наверно, покушать заходил...
3 / 0
От пользователя ok.olo
А чё такие порции на тарелках маленькие? Мну в десять раз больше съесть могу

Съесть то можно,а вот заплатить за 10 порций это накладно :-D
4 / 0
Talya*
Главной проблемой в школьных столовых являлось и является воровство продуктов сотрудниками, что вызывает неизбежное несоответствие блюд технологическим картам. Воровство на уровне закупа продуктов+ воровство в процессе приготовления пищи. Пюре жидкое, водянистое, котлеты из хлеба, каша- клейстер, компот будто носки там варили и тп. Квалификация поваров имеет значение, но если строго следовать технологии, испортить блюдо очень сложно) Еще момент с организацией - все накрывают заранее и детям достается холодная пища. Вопросы также вызывает само меню и отдельное меню для детей-льготников.
9 / 1
От пользователя ok.olo
А чё такие порции на тарелках маленькие? Мну в десять раз больше съесть могу

патамушта стоят больше чем самый большой обед, который ты сможешь съесть
потому и маленькие
0
Никита Пустосвятов
От пользователя news@e1.ru
гель из рябины

В кулинарии используется термин - желе.
4 / 0
Обсуждение этой темы закрыто модератором форума.