Машина времени E1.RU: пять традиционных блюд уральской кухни для новогоднего стола из прошлых веков
g
galkur
17:21, 30.12.2015
Может это и вкусно, только подача блюд какая-то "не по-людски". Проще надо быть! А то какие-то полосочки с кляксами, на Руси так не подавали! Уж есть - так есть, а не фиг тарелки смешить!
P
Pulsus 
17:28, 30.12.2015
Может это и вкусно, только подача блюд какая-то "не по-людски". Проще надо быть! А то какие-то полосочки с кляксами, на Руси так не подавали! Уж есть - так есть, а не фиг тарелки смешить!
Тоже заметил. Это такая мода пошла в последнее время. Например, на ОГРОМНОЙ тарелке лежит какая-нибудь маленькая фигушка с маком, а вокруг неё кляксы, конфетти, какие-то спирали непонятные, кружева из непойми-чего.
Нахрена это надо?
с
сумашедший ®астрига
17:32, 30.12.2015
И отличается тем, что ватрушки сладкие, а шаньги нет! Учи матчасть
шаньга это лепёшка с помазкой сверху, как пример шаньга со сметаной, с картошкой ватушка, может быть с картошкой, с повидлом, начинка кладётся в углублении теста жертва яги и еге
P
Pulsus
17:39, 30.12.2015
шаньга это лепёшка с помазкой сверху, как пример шаньга со сметаной, с картошкой ватушка, может быть с картошкой, с повидлом, начинка кладётся в углублении теста
У меня в книге "Технология приготовления пищи" за 1967 год написано, чем отличается шаньга от ватрушки. И в справочнике рецептур 1970 года тоже написано, как надо готовить и то, и другое.
Иди учи матчасть... накрайняк, Википедию ту же почитай!
с
сумашедший ®астрига
17:49, 30.12.2015
У меня в книге "Технология приготовления пищи" за 1967 год написано, чем отличается шаньга от ватрушки.
у мну ккулинария 1956 г. более 1000 страниц давай дальше письками мерятся
А
Алексецц
17:54, 30.12.2015
Меня терзают мутные сомнения что 200 лет назад столы выглядели так
Как бы в 2016 такими не стали. Скоро опять пельмени с редькой жрать будем и хреном закусывать.
I
Iz_Ovraga
17:54, 30.12.2015
Аводкатогде?
п
правдолюб ака -TACTIC-
18:03, 30.12.2015
E1 просто сходил первый раз в ресторан... восторгу полные штаны...
вывели в люди... обычная русская тошниловка ...
вывели в люди... обычная русская тошниловка ...
I
Iz_Ovraga
18:05, 30.12.2015
обычная русская тошниловка ..
Про калбасу черкашинскую что скажите?
К
Кошка Филча
18:13, 30.12.2015
у мну на новогоднем столе только салат змейка
с горошком? олигарх. у некоторых даже на перец горошком денег нет. либо козьи каки вставляют, либо пальцами дырки вместо глаз делают.
С
Сузуковод 
18:28, 30.12.2015
Мну очень удивили "рецепты", особенно этот.
Это что, наши предки сырую рыбу жрали с жареным луком???
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить, добавить мелко нарезанные грибы, специи и жарить до готовности, добавить измельчённое варёное яйцо и перемешать. Это начинка. Филе щуки пропустить через
мясорубку, всыпать муку и сделать шарики (или другую форму) и внутрь поместить начинку.
Это что, наши предки сырую рыбу жрали с жареным луком???
т
телефонная трубка модыратора
18:34, 30.12.2015
Про калбасу черкашинскую что скажите?
это к довосу
С
Сунь свой Цзы
18:40, 30.12.2015
У меня в книге "Технология приготовления пищи" за 1967
у мну ккулинария 1956 г. более 1000 страниц
Детсад какой-то :-) Книжка Елены Молоховец "Подарок молодым хозяйкам" 1861-го года рулитЪ :-)
[Сообщение изменено пользователем 30.12.2015 18:41]
П
Пятый
18:49, 30.12.2015
В Екатеринбурге, например, во времена Василия Татищева варили достаточно много пива. Было несколько крупных пивоварен. Самая известная из них – "Филитцъ" – была построена в 1883 году купцом Эрнстом Филитцем.
Неплохо Василий Татищев пожил. Лет этак двести пятьдесят, похоже.
Вообще, в почследнее время закрадываются сомнения в... эээ... профессионализме... да нет, в каком профессионализме - в том, что люди, называющие себя журналистами е1, получили хотя бы неполное среднее образование.
К
Кошка Филча
18:54, 30.12.2015
в том, что люди, называющие себя журналистами е1, получили хотя бы неполное среднее образование.
РГПТУ факультет прикладной журналистики им. Эллочки Людоедки.
П
Пятый
18:57, 30.12.2015
Например, на ОГРОМНОЙ тарелке лежит какая-нибудь маленькая фигушка с маком, а вокруг неё кляксы, конфетти, какие-то спирали непонятные, кружева из непойми-чего.
И мне приносят ВОТ ТАКУЮ тарелку, на которой лежит вот такое дефлопе, с 5-6 семечками, а я даже уже не помню чего.
- Кациуса, Господи!
А края тарелки покрыты чем-то разноцветным.
- Чем-то!.. В соусе фиеста.
А тарелка такая огромная. Наверное, для того чтобы подчеркнуть, что дефлопе на земле очень мало и что оно очень дорогое и что этого мало достаточно, чтоб оно стоило 64 доллара.
- Копейки! ©ОЧГМ
К
Кошка Филча
19:09, 30.12.2015
– А гренка в нашем ресторане называется крутон. Это точно такой же поджаренный кусочек хлеба, только гренка не может стоить $8. А крутон – может.
И дальше ты уже за эти деньги начинаешь искать хоть какой-то вкус, принципиально отличающий этот крутон от гренки. И находишь. О!
– Главное, вот здесь такой шашлык за 100 рублей. А я сижу там, как дурак, и ем дифлопе с крутоном.
P
Polinin
20:34, 30.12.2015
все уральские блюда были более жирные, более калорийные, более сытные, а порции были значительно больше, рассказывает бренд-шеф,
Ииии? он свои порции сам-то видел? или ждёт, пока ему микроскоп подарят?
P
Polinin
20:47, 30.12.2015
Пять блюд на новый год это Оливье,
ничо ты, алегархЪ
L
Lilllia
20:51, 30.12.2015
Оливье, сельдь под шубой, шпроты, каьачковая икра и картоха с курицей (пельмени самолепные)
шпроты никогда не любили, пельмени давно не лепим, вместо курицы обычно рыба или индейка, кабачковая икра вообще повседневная еда, а сельд под шубой не всегда успеваю сделать, поэтому из обязательного остался Оливье
М
Михрютка 
22:27, 30.12.2015
пирожки со свеклой, Карл! Вкуснотища!
жду кулебяку с осиновой корой и жаб под дрессингом из сфагнумова сока.
У мну к празднику уже все готово! Счас буду лошадиную ногу горчицей мазать, чтоб к завтра копыта отмягчели.
жду кулебяку с осиновой корой и жаб под дрессингом из сфагнумова сока.
У мну к празднику уже все готово! Счас буду лошадиную ногу горчицей мазать, чтоб к завтра копыта отмягчели.
Л
Ли Сицын 
00:36, 31.12.2015
Автор: Polinin (ЛС) (О пользователе)
За рецепт оливье - наше Вам огромное человеческое спасибо!
Не зря вы носите ник Своего человека еодина!
P
Polinin
01:35, 31.12.2015
За рецепт оливье - наше Вам огромное человеческое спасибо!
Не зря вы носите ник Своего человека еодина!
Не зря вы носите ник Своего человека еодина!
для хороших людей ничего не жалко
могу даже обласнеков научить, как лошадиные ноги готовить, а то они их сырыми грызут
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Обсуждение этой темы закрыто модератором форума.