Кремлевский повар считает, что уральцы отлично готовят пиццу, но не умеют варить кашу

Если вводить в меню каши русские, пироги в ассортименте, калачи, булочки, блины, расстегаи, заливное, студни, холодцы, молочных поросят с кашей, осетров фаршированных, жаркое всевозможное, медовых пряников, взвары, домашние колбасы, свиные головы с хреном, кутью, заливную рыбу, гуся с яблоками и прочие прелести русской кухни...это конечно круто, имхо, но сидеть и ждать гостей, которые шугаются таких названий и уходят в соседнее заведение где всё понятно и просто совсем не интересно. Так что долго нам ещё пиццу жрать...оно и к лучшему, тем более, здесь говорят её не плохо готовят =))

а колы и гамбургера не шугаются.
какой русский испугается пирогов , блинов, рассольника, ухи, борща и щей со сметаной? :-)

зато в белом доме вкусный пирожок с капустой 5-42 стоит. комунизм победил, только туда пускают не всех.

В министерстве образования в Москве точно так же.
1:0 победили чинари.

Явные признаки шизофрении на лицо!

Зочем нам shchi да kasha, когда у нас есть city manager? Нужно соответствовать. Жрать только hot dog, pizza и parasitic sushi :ultra:

кто? кремлевский повар? да пошел ты, кремлевский повар....в кремль!!! русскую кухню надо пробовать не в мегаполисах (а равно как и узбекскую, татарскую и пр. кухни народов сср). сто в гору что он и сам то не сможет приготовить ничего русского.

с чак-чака пучит, дядя? :beach: иди, мантов поешь, успокойся.

Тут он еще одного не учел... когда я учился на повара практику я проходил в столовках, там мне показали азы , там русская кухня , там тети Зины работают (учился там не только в плане мастерства приготовления, но и культуре и выдержке на кухне)....а сейчас эти поварешки несутся в рестораны ибо там же круто....там европейская кухня....там меня всему научат,думают они, а деле ничему не учатся....мне когда предлагали брать практикантов я либо от них отказывался , а если не было возможности отказаться (настаивало руководство или еще что нить) , то просто отправлял их на овощи, т.к таким как щас выпускаются (кривоголовоногоруким) поварам (не все конечно, но почему-то подавляющее большинство) доверить очень сложно...либо отравят гостя, либо сами вляпаются в че нить и отвечай за них потом... про поваров со стажем коло года можно говорить бесконечно....попросишь их приготовить для персонала борщ или что нить еще не важно главное из русской кухни, всеееееее либо ты покушинькаешь "нечто"(вот и тут остановится можно), либо он так тупить начнет и вопросов столько задаст что приходится готовить самому и повторно его обучать, рассказывать и показывать (хотя это все должны делать наши милые преподы в училище)
тут надо комплексно брать.....точно знаю что не выгодно на данный момент держать ресторан ТОЛЬКО РУССКОЙ кухни, поэтому делают мега смесь....зайдешь порой в якобы русской кухни заведение поесть по доброму, а тут тебе и роллы и пицца и паста и еще куча непонятных далеко не русиш кухни яств...
В общем и целом он прав, РУССКАЯ кухня у нас в условиях общепита умирает с каждым днем...но мне кажется уже мало что с этим можно сделать...(если только не финансировать от гос-ва предприятия только русской кухни).... /выдохнул и грустно опустил глаза/



[Сообщение изменено пользователем 03.11.2010 16:26]

Тема автоматически закрыта.