40% жира в сухом веществе....?!?!?...

так написано на сыре
и ниже:
на 100грамм жир - 20.8, белок 25.2

А зачем вот про 40% написали?!?!?!?!
И тогда на обычном сыре процент жирности - это тоже "в сухом веществе"?!?!?! или таки в съедобном состоянии? 8(

может сыр из восстановленного молока?

В сухом веществе должно быть меньше такта )

Был задеpжан некто Гpека,
Он уплатит штpаф большой,
Так как ехал чеpез pеку,
Бpаконьеpствуя pукой.

1. так написано
2. если в сыре нормальном 20,8 грамм жира на 100 грамм, то при его высушивани (ну вот вдруг меня такая блажь посетит) 100 грамм усохнут.. ну, допустим, до 70... а жира в этих 70 будет те же 20,8? или жир тоже высыхает?

а ЗАЧЕМ на сыре пишут содержание жира в сухом веществе???

а знаешь на оливковом масле тожа пишут содержание в сухом веществе:-) :-) Фиг знает зачем:-)

забыл, читал где-то

Процентное содержание жира в сыре указывается на этикетке. Цифры указывают процентное содержание жира в сухом веществе. Так, если на этикетках сыра "Росич" или "Пастуший" указана жирность 50%, то это значит, что в 100 г продукта содержится 32,5 г жира (в сыре данного вида на 100 г веса обычно приходится 65 г сухого вещества, 50% которого и составит 32,5 г). Приведенный расчет достаточно условен, так как абсолютное количество жира может быть несколько меньшим или большим (в пределах 1-2 г), ввиду того, что содержание влаги в каждой партии сыра несколько колеблется в зависимости от разных условий. Поэтому на этикетке и указывают наиболее точный показатель, а именно - обусловленный рецептурой процент жира в сухом веществе.

вот так вот