кулинария. Запеченая рыба

Ладно, кости победили! Сделаем что нибудь? Тут просили запеченую...
Берем карпа или карасей крупных подготавливаем солим. Не мудурствуя посыпаем приправой для рыбы, благо такая уже есть в продаже готовая, сбрызгиваем растительным маслом, можно прям на протвине, оставляем полежать. разогреваем духовку до 250 град. Трем рыбу руками лаского и засовываем в духовку. Ставим варить рис в большом количестве соленого кипятка. Рыбу смотрим, поливаем тем, что стекает на противень, переворачиваем. Мелкой соломкой шинкуем 3 зубчика чеснока и столовую ложку имбиря(без горки). Наливаем в маленькую сковородку чуть масла(чтоб дно покрыло) и жарим чеснок с имбирем до чуть золотистого цвета, сразу заливаем стаканом сока манго. и увариваем пару минут. Рис сливаем на сито, промываем кипятком (рис не переварить!!! очень часто переваривают!) добавляем кари до хорошего желтого цвета, поливаем соком одного апельсина, осторожно перемешиваем.
На тарелку льем соус манго, кладем горкой рис, сбоку рыбку. И рис и рыбка должны лечь на соус. Если соус остался - поливаем рыбку. Кол-во соуса - на 2 порции.
Кто не любит отковыривать чешую карпа, может поступить так:
Режем брюхо - достаем требуху - моем хорошенько. Разрезаем реберные кости у позвоночника и изнутри разрезаем вдоль хребта до кожи спины всю рыбину. Вырезаем позвоночник. Аккуратно срезаем ребра. Делаем надрезы до кожи против мелких костей. Солим и т.д , как выше.Кладем на противень и запекаем, но не переворачивая. Противень должен быть без тефлонового покрытия. когда зарумянется лопаткой раскладываем. Чешуя останется на протвине. Потом ее замочите и смоете.

скажите, уважаемый, а у Вас жена готовит?

Млииин.... :cool:
записАла......

Жена чистит моет помешивает. Я режу и закладываю. Вдвоем готовим ужин от20мин до часа, смотря чо придумали. Для гостей на 20 человек полный стол за 3 часа. Третий день гриппую - готовит она.

а у меня МЧ, когда только начали жить вместе, провел экскурс по кухне в картинках - показал, как и что нужно готовить (причем я сама хорошо готовлю). Зато во время инструктажа я научилась жарить курицу (раньше только пекла), готовить печень... и много всякой всячины. Хотя готовлю только я, время от времени бегаю к нему за советом, что и как...
Это я к тому, что мужчины могут хорошо рассуждать, знать тонкости приготовления и хорошо этому учить (учить - в хорошем смысле слова), но не готовить. Хотя благословенна та жена, чей муж стоит у плиты :-)

Читаю и душа радуется...

тьфу на вас, пайду катлет себе магазинских пожарю :-)

выбрось их!