Фитнес - билдинг?

чем отличается бодибилдинг от фитнеса, и можно ли совмещать это с каратэ?

Фитнес и карате - пожалста, только они будут пересекаться в большинстве своих проявлений по ОФП.
А билдинг подразумевает наращивание пропорциональной мышечной массы, сопряженное с некоторыми ограничениями во взрывной деятельности. Занимаясь каратэ и билдингом, в билдинге ты не достигнешь высоких результатов. Но повысишь свою силовую составляющую ударов.

Фитнес стремление к подтянутой фигуре и немного рельефа а билдинг жесткое наращивание мышечной массы. Ка рате можно совмещать и с тем и с другим. Но при занятии бодибилдингом скорость будет значительно падать.