Как оформить на месяц

Ушел сотрудник на месяц в отпуск, ищем срочно временную замену, новый сотрудник согласен официально не оформляться, но хотел бы иметь какие-нибудь гарантии, что ему оплатят з/п в конце месяца. Что можно сделать в этом случае, как его оформить без оформления?

через договор