СЕМИНАР (МЕГАтусо) в Стариково 5-6 апреля!!!!!!!!!! (дубль 2)

Ну ты и сказанул!!! У нас с Сережей совершенно другое представление и, как это ни удивительно - практически одинаковый рецепт. Это еще удивительнее потому, что он не вполне точно воспроизводит исходный, а является как бы импровизацией на тему лагмана.
Так что - попрошу не приземлять это небесно восхитительное блюдо! :-D



[Сообщение изменено пользователем 25.03.2008 00:20]

Мы делали с базиликом, только с зеленым, а не с синим - очень кстати там эта травка! Такой букет тонкий получается! И я бы еще чуть-чуть сельдерея добавила...

[Сообщение изменено пользователем 25.03.2008 00:17]

про травку поподробнее пожалста :-D

Эх, какой я лагман готовил в 1990 году :-D :-D :-D
В стране жрать нечего, но тушёнка всегда была в загашниках. Вода из под крана, о ужас!!! 8( лапша самодельная из муки, ну всё остальное из огорода :-)
До сих пор помню было очень вкусно! :-D :-D :-D
ЗЫ Какой кошмар!

видеть на фотке это не то......а вот принять участие,сделать стриптиз среди танцующих в трусах мущин!Как?слабо?:-)

Эксклюзивно для котов будет рыба "а ля мурзик" - окуньки с травой кошачьи лапки и листьями валерианы, не запеченные вообще.
А нафиг пыхтеть запекать, когда кошкам уже и так все вкусно!!!

на вкус и цвет... как грится ;-)

А мы всякой-разной наделаем!
Вон Коту наверняка еще понравится каспийская килька с беленой и полынью :-D А что - тоже очень пикантное сочетание, да ведь, Игорь? ;-)

Лагма́н (кит. 拉面, пиньинь lāmiàn, палл. ламя́нь) — среднеазиатское блюдо, готовящееся из мяса (преимущественно баранины), овощей и специальной длинной лапши. Лапшу тянут особым способом, получая из куска теста одну длинную нить. При большом количестве отвара лагман похож на суп, при других способах приготовления — как лапша с подливой и сложной начинкой.

В лагман добавляются пряности и зелень. Популярен в Казахстане, Киргизии, Таджикистане, Узбекистане, в среде крымских татар. Самой лучшей лапшой для лагмана считается[источник?] фунчоза — тонкая дунганская рисовая лапша.

Лагман - популярное национальное блюдо уйгуров и дунган, проживающих в Казахстане, Киргизии и Китае (Синьцзян), китайцев, особенно в провинциях Ганьсу и Цинхай, а также узбеков.

В России подается в специализированных восточных ресторанах — по традиции, в больших пиалах. © http://ru.wikipedia.org

рецепты.....

Лагман с сельдереем и яйцами
1 кг мяса, 10 яиц, 200 г масла, корень сельдерея. Мясо мелко нарезать и прожарить с сельдереем. Яйца обжарить в масле (лучше всего, кунжутном) и смешать с мясом. Подавать с 200 г лапши.
Лагман с яйцами
На 200 г поджаренных яиц добавить 100 г мясной подливы с овощами. Подавать с любой лапшой.

Пияз лагман (с луком)
1 кг мяса, 200 г масла, 40 г соли, 30 г специй, 400 г лука, чеснок. Мясо нарезать мелкими кубиками и прожарить в масле, заправить луком и специями. Прожарить до желтой корочки, Подавать к любому виду лапши.

Джусай дагман
1 кг мяса, 200 г курдючного жира, 200 г джусая, 100 г чеснока. Все компоненты мелко нарезать и поджарить. На 300 г подливы берется 200 г лапши.

Лагман с ростками
1 кг жирной баранины, 200 г растительного масла, 200 г лука, 100 г помидоров, 300 г ростков, 30 г специй, соль. Прожарить в масле мясо, нарезанное тонкой соломкой, нашинкованный лук, специи. Добавить помидоры и ростки и тушить около 1 часа. Подавать с тянутой лапшой средней толщины.

Лагман с огурцами
1 кг баранины или говядины, 200 г растительного масла, 60 г помидоров или томата, 300 г огурцов, специи, соль. Прожарить и потушить мясо, лук, помидоры. За 5-10 минут до готовности в подливу положить нарезанные дольками огурцы. Подавать с любой лапшой, посыпав зеленым луком и заправив кунжутным маслом.

Лагман с баклажанами
1 кг мяса, 250 г масла, 200 г лука, 200 г чеснока, 100 г болгарского перца, 300 г баклажанов, 50 г уксуса. Прожарить нарезанное большими плоскими кусками мясо, так же плоско нарезанные лук и чеснок. Затем добавить болгарский перец, нарезанный кольцами, кружочки баклажанов и заправить уксусом. На порцию кладут 200 г лапши.

Примерно так же готовят лагман с сельдереем, редькой, редиской, сладким перцем, зеленой фасолью, зелеными абрикосами.

Лагман с поджаренным картофелем
1 кг мяса, 200 г лука, чеснок, 300 г картофеля, специи, соль. Мясо нарезать тонкими ломтиками, поджарить вместе с луком; картофель нарезать соломкой и жарить в мясном соусе 20 минут. Подавать с любой лапшой, посыпав толченым чесноком.

Кайнак лагман (горячий лагман)
Лапшу не прополаскивать в холодной воде, а подавать горячей с 250 г любой подливы.

Лагман с отварным мясом
1 кг баранины, 100 г лука, 100 г перца, 100 г помидоров, 100 г баклажанов, 100 г стручковой фасоли или редьки. Мясо варить в небольшом количестве бульона. Из овощей сделать овощную подливу. Подавать плоскую лапшу. Мясо нарезать тонкими ломтиками. Такой лагман можно готовить и без овощей.

Лагман с отварным и обжаренным мясом
1 кг мяса, 200 г масла, 50 г специй, 200 г лука, 100 г перца, 100 г помидоров, 200 г маша, 30 г зеленого лука, соль. Мясо отварить, нарезать кусочками и обжарить в масле со специями, луком и овощами. Затем в подливу залить 500 г бульона, добавить маш или машевую муку. Подавать с 200 г лапши на порцию, посыпав зеленым луком.

Лагман с бульоном
1 кг жирной баранины, 100 г лука; 50 г моркови, 50 г редьки, 100 г помидоров, 20 г черного перца, 10 г уксуса, 50 г зеленого лука. Отварить мясо, вынуть, мелко порезать. Бульон процедить. Добавить в бульон овощи и кипятить 10 минут. Заправить перцем и уксусом. В большие пиалы положить по 150 г тонкой лапши, залить жидкой подливой.

Лагман с бульоном и жареными овощами
1 кг мяса сварить, а затем мелко нарезать. Овощи предварительно обжарить, а потом опустить в бульон. Можно добавить 150 г маша. На порцию берется 150 г лапши.

Лагман паровой
1 кг баранины, 100 г лука, 100 г перца, 100 г редьки или репы, 100 г чеснока, 300 г бульона. Мясо и овощи мелко нарезать, залить бульоном, заправить солью и специями, разлить в 5 больших чашек и варить в мантоварке на пару 30-40 минут. Подавать с 200 г тонкой или плоской лапши.

Лагман с шашлыком
2-3 палочки шашлыка подают с 200 г лапши-рванца, заправляют луком, красным перцем, чесноком и уксусом.

Лагман с курицей
1 кг куриного мяса без костей, 200 г масла, 50 г соли, 30 г специй, 30 г машевой заправки, 100 г лука, 100 г чеснока, 100 г перца, 100 г баклажанов, 200 г длинной фасоли, 300 г бульона. Куриное мясо нарезают плоскими кусочками и обжаривают в масле. В процессе обжаривания добавить овощи, заправить солью, специями и машем; залить бульоном и прокипятить. Подавать с 150-200 г любой лапши.

Так же готовят лагман с уткой, гусем, перепелами, фазаном и другой дичью. Мясо мелких птиц лучше жарить на сливочном масле.

Супсак лагман (вегетарианкий)
200 г лука, 200 г перца (горького и сладкого), 200 г баклажанов, 100 г рубленого чеснока, 300 г редьки, 250 г растительного масла, 500 г воды, 50 г машевой заправки сортов. Овощи мелко нарезать соломкой и обжарить в каленом масле. Залить водой и влить машевую заправку. Дать закипеть и подать с любой лапшой. В лагман можно добавить и другие овощи, в том числе редиску, отваренную фасоль; капусту разных сортов, предварительно обваренную; картофель (нарезать соломкой и обжарить в масле, предварительно прополоскав в соленой воде и замочив на 10-15 минут, чтобы не разварился).

Су лумян - вегетарианский лагман по-дунгански
4 яйца, 150 г растительного масла, 3-4 головки лука, 2 штуки красного горького перчика, 6-7 помидоров (можно сушеных), черный перец, 2 ст. ложки уксуса, зеленый лук. Лук мелко нашинковать, перец мелко нарубить. Масло накалить, поджарить лук до золотистого цвета, положить перец, помидоры, обжарить и залить 2-2,5 стакана воды. Яйца взбить, посолить и, как только вода закипит, влить струйкой в соус. Яйца мгновенно сворачиваются. Соус тушить 2-3 минуты, влить уксус. Подавать с любой лапшой, заправив черным перцем и зеленым луком.

拉面 нука начи миня так писАть :-)

Сильно, внушает :-) читаю.... :-)

я сам офигел :-D

канена слабо, я уже вышла из такого возраста, трясти целюлитом.

или наоборот? ещё не дожила?

Всем привет! Чей-то вы разошлись насчет меню: шашлы, рыба, лагман... Не треснет? Или пока все не съедим никто не уезжает? А?

Невыговариваемая Ирина, давай обсудим рецепт в почте, в выходные надо закупаться, ато могут быть проблемы с некоторыми овосчами

[Сообщение изменено пользователем 25.03.2008 08:59]

[Сообщение изменено пользователем 25.03.2008 08:59]

Сейчас скину. А ты когда себе аську заведешь, пещерный человек???

Аська в лимите, почта нет.

Сережа, я тебе только что отправила, лови!

намана, намана... съедим, особенно если все поедут кто в списке значится

Ну вот - приватный консилиум привел к полному консенсусу! :-D

огласите результат ;-)

Результат - консенсус. Продукт согласия при полном непротивлении сторон :super:

И мы с вами, можно? Петь, плясать - пожалуйста :super: Худ. самодеятельность - сегда готова! :bayan: :stadium: А игры на воздухе будут? (Мы -это Оля+ собашка-Ульяшка (по дому ходить не очень будет, будет сидеть-отдыхать в клеточке) :cool: Я Ирине
говорила, она в курсе.

Ириш, ты помнишь, у нас еще с тобой дело еще с декабря не сделано ;-) :beer:

вход всем ДВУНОГИМ разрешен.



Вопрос присутствия на тусе собачек закрыт ещё в предидущей теме.
:-(