Варю сгущенку+фото

а вы в курсе, что такое гост? это как раз и есть предписание(стандарт) для производства какого-либо продукта, логику, хотя бы женскую включайте иногда.


ну вот включаете иногда логику же :-D , а зачем? а для того, что бы во-первых легче сертифицироваться в нии пищевой промышленности, потому как товары не соответствующие нацстандарту рф(значек рст) не сертифицируются, а во вторых, что бы такие вот, как вы покупатели смотрели на банку с надписью "гост" и велись на эту надпись.
мало того, ГОСТ Р 53436-2009 - это не только молоко, но и сливки и не только цельное молоко, но и
да и в этом же госте прописаны и технические условия.

сгущенка, в составе которой есть что то кроме цельного молока и сахара, после варки полное УГ.. Проверено на себе..

Фотку вашей попки в кружевных стрингах лучше выложите :-) :fotku:

Сколько не покупал сгущенку но самая лучшая это омская. Этикетка как на фото автора, но вот консистенция и цвет и все остальное как у нормальной сгущенки. Вот только сложно ее в екб найти. Мне тут привозили в воскресенье 2 банки, вот вчера доел последнюю. Когда теперь еще увижу (

потому что при варке сгущенки сворачивается белок. если там только молоко и сахар - все путем: белок сворачивается, а сахар карамелизуется под действием температуры, придавая тот самый коричневый цвет и привкус продукту.
а вот если там присутствуют небелковые агенты, то небольшое количество белка , которое ВОЗМОЖНО присутствует в банке, послушно сворачивается, а растительные жиры, которыми разбавлено это ЧУДО молочной промышленности - никогда, вот и получаем УГ на выходе. оно еще и вредным для здоровья может оказаться, т.к. некоторые растительные жиры после температурной обработки меняют свойства свои...

Кстати, я вот сгущенку люблю во всех ее видах и проявлениях. по запаху определить можно ее "настоящесть". из всех выбираю ЛюбиМо, но ее что-то нету в магазинах окрестных, поэтому на худой конец беру Молочную страну. (не реклама).
что-то меня тут заинтересовали этой мегамартовской... пойду искать... в Кировском, говорите, была?

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Примерно так варил сгущенку как то...

что то неправильно делали? или это с любой банкой и при правильной технологии может тоже случится?

Какие у вас в альбоме аппетитные фотки :puke:

Варится сгущенка около 2-х часов, при этом периодически необходимо доливать воду. И вот когда про очередной долив воды забываешь, на кухне случается большой БАДАБУУМ!

я варил 4 часа всегда. на супер-мелком огне. доливать ничего не приходилось.

Его отменили :-)

Большой бадабум есть, Милы Йовович нет... печалька))
Читаю про взрывы, смотрю на фотки и понимаю какой я везунчик, сколько раз выкипала вода - всегда от взрывов бог миловал.


на густияровской в составе тоже одно молоко да сахар, а по факту такое Г внутри.. в последний раз купился именно потому как хотел сварить, помню что Г, но свариться то должно... а нифига, карамель полужидкая после 4-х часов.
Еще вкусная сгущенка "Ледниковый период", со зверями на этикетке, но это та же алексеевская и цена ~50..

[Сообщение изменено пользователем 09.11.2011 09:59]

СТМ Х5ого

Как потолок натяжной сделали, перестала варить Страшно!!!

:ultra: :ultra: :ultra:

БЛИИИИИИИИИИИН у вас чо у всех???????
Вы на ГОСТ посмотрите. Две последние цифры - это ГОД принятия ГОСТа
Ищите сгущенку с ГОСТом 80 и будет вам счастье.

вариил как то.. потом пришлось ремонт делать...бзданула хорошо!!!!!

Вот и специалисты подтянулись... :lol:
Сгущенка - ГОСТ 2903-78
78 год, так-то... :cool:

[Сообщение изменено пользователем 09.11.2011 11:30]

да блин я хотел сказать что ближе к 80 му году - точно не вспомнил :-D но она настоящая

В 91 году было дешевое сухое молоко, я под вакуумом делал из него сгушенку, получалось в 4 раза дешевле покупного :-D

я тоже взорвал, в духовке плиты большой....



спасибо, так и думал, что ГОСТ Р - гоно то еще




чем цифра в конце ГОСТ меньше, 76 или 78 тем более старый гост времен СССР, и лучше сделано...

Щас нет другого

Варили в армейке, в котле где варился суп что бы шакалье не спалило, одна банка взорвалась всему УЦ прищлось есть сладкии суп :-(



[Сообщение изменено пользователем 09.11.2011 11:31]

:-D но это уж как получится, а вот для чего я варила сгущенку могу выложить потом, как все будет готово :-)


Да фотки ужасные, если интересно пишите в ЛС

В потолке крышка от скороварки? Они много людей покалечили.

Варить сгущёнку из молока и сахара в скороварках очень удобно. Но варка в них баночек с промышленной сгущёнкой - крайне необдуманный шаг. Потому что в скороварке под давлением вода нагревается выше 130-150 градусов. Внутри баночек давление остаётся прежним. Плюс нагрев до температуры выше 100 градусов - вот они и вызрываются.

у меня тоже как-то банка взорвалась (тупо забыли про нее) ,так сгущенка потом была даже ЗА холодильником 8(
там такой разброс, что мама_не_горюй :-D
хлопок ацкий был :beach: