Рецепты блинов!!! Кто какие знает???

Давайте всё кто что знает сюда! Масленица же.

Я делаю на кефире, самык вкусные блины мне кажеца, а еще в тесто обязательно наливать масличка))) мммм
а начинку можно всякую, можно икру!!!!!! можно мяско, можно обжарить грушу с сахором в бклом вине, ну вобщем масса всего

А можно точный рецепт - я сегодня любимую удивить хочу - как правильно тесто делать? А? HELP!!!

У меня есть три мега-рецепта. Самые офигеные сорта. Поделиться секретом?

Ну конечно делись - буду очень признателен.

Сорт №1: готовит Любимая;
Сорт №2: готовит моя бабушка;
Сорт №3: готовит мама.

:-d

Я беру на себя все самое сложное - кушаю приготовленное ;-)

Покупайте блины "Мастерица" в магазине и нет проблем

ох. Ну я так то все на глаз делаю, ну попробую
2 яйца, взбить, добавить сахар по вкусу, взбить, туда же литру кефира, взбивать, добавить примерно чайную ложку соли, муку добавлять постепенно и тесто доводить до консистенции густова кефирчика. масла подсолнечного налить туда....ну...примерно треть стакана, соду чайную ложку с горкой растворить в рюмочке с водой и влить в тесто, все будет пузырицца))))
хорошенько все помешать и вперед, количество сахара определяй по вкусу, кому как нравица, главное не пересыпь, а то будут подгарать!
удачи :-) :-)

[Сообщение изменено пользователем 11.03.2005 12:44]

средненькое качество, на мой вкус. С домашними и свежими не сравнить.

самые опупительные с красной икрой, маслом и запотевшей стопочкой водочки русской. лучше не бывает и не придумаешь

Ага, неплохо.

Но и со сгущенкой тоже ничего.

бедненький, за что ж тебя так плохо кормют

+1

Спасибо огромное - сёня милую удивлю. У меня кстати и сковородки то нет. Какие сковородки рулят ???

тефаль для блинов, штука просто суперская, лучше брать небольшого размера, а то умаешься.

эт точно :cool:

у нас раньше, когда не было таковой, на обыкновенной сковородке жарили :-)

вот кстати держу в руках свою сковородень, а на ней еще и рецепты написаны :-) :-)

рецепт 1:
2-3 яйца, стакан молока, соль/сахар по вкусу (примерно соли на кончике двух ножей и сахара столовая ложка без горки), хорошо взбить, добавить муки примерно 2 стакана, получится как средняя по густоте сметана, а потом ужедобавить около стакана воды (холодной). такие блины получаются тонкими. густота теста должна быть чуть жиже кефира, т.е. литься хорошо. я обычно развожу, пробую первый блин и если густовато, то еще немного развожу водой или молоком. на одном молоке лучше не делать, и на одной воде тоже лучше всего смесь 1:1.
да, еще - в готовое тесто добавляю 2-3 столовых ложки масла растительного и снова хорошо перемешиваю.
на нагретую сковороду налить чуть-чуть масла для первого блина, для последующих уже не надо - оно есть в тесте и на сковроде тоже остается.
я пеку блины на тефалевской блинной сковороде - большого диаметра и с низкими бортиками.
а тесто удобно смешивать миксером или в комбайне.
если венчиком, то молоко и вода должны быть холодными - меньше комочков получается и легче их "разбить"



рецепт 2: Ингредиенты:
3 стакана муки,
3,5 стакана молока,
3 – 4 яйца,
1 полная с верхом чайная ложка соли,
2 столовые без верха ложки сахара,
кусочек сливочного масла 2 х 2см (можно опустить),
половина стакана растительного масла (можно чуть меньше).

Инструкции:

1. В миску влить 2 стакана молока, разогреть на малом огне – молоко должно быть чуть теплым, не горячим – снять с огня, добавить соль, сахар, сливочное масло (пусть оно растает), растительное масло и желтки от яиц.

2. Все хорошо размешать, всыпать муку, хорошо размешать, потом постепенно добавить остальное молоко (1 или 1,5 стакана), чтобы тесто было как сметана, но не лилось как молоко.

3. Взбить холодные белки в пену и осторожно подмешать к тесту.

4. Сразу же выпекать.


рецепт 3: Замесить 1 яйцо, соль (на кончике ножа), 3 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соды, 2 ст. муки в густую массу. Развести кефиром (сметаной, простоквашей) до консистенции оладьев. Затем залить кипятком до густоты блинов. Добавить раст. масло.

рецепт 4: 3 яйца, 1ст. молока или воды (я беру молоко), 1/2 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла, 3/4 ст. муки, жир для жарки.

Это оригинальный рецепт. Я его изменила по своему вкусу, взяв вместо 1 стакана молока где-то 0,5 литра, добавив сахар и чуть больше растительного масл. Благодаря этому блинчики получаются более нежными и тоненькими, а благодаря маслу сковороду приходится смазывать только перед первым блинчиком.

рецепт 5: А еще обалденная штука - блинчики на пиве
- 1 бутылка светлого пива (подойдет самое простое)
- 1 яйцо
- 2 ложки сметаны
- соль-сахар по вкусу
- мука до нужной консистенции (жидковатое такое получается)
- немного растительного масла

Блинчики пекутся очень легко, получаются тонкие и дырчатые
Отлично подходят для фаршировки. Вкусно заворачивать в них сыр, соленую рыбку и т.п.

2 стакана молока
2.5 стакана охлажденной кипяченой воды
щепотка соли
1 чайная ложка сахара
2 яйца
немного влейте подсолнечного масла
и муки сколько займет, т.е. тесто должно быть жидким как сметана в советские времена.
Разогреваете сковородку, тампоном смазываете ее маслом (масла не должно быть заметно, уже в тесте есть) и быстро выливаете половником в середину жидкую массу и быстренько поворачиваете сковороду, что бы тесто тончайшим слоем заполнило поверхность.
Жарите только с одной стороны и сбрасываете блины на полотенце, но ни в коем скучае не сбрасывайте один на другой. Сделайте 3-4 стопочки. Они успеют остыть и не будут слипаться. Потом на зажаренную сторону ложите начинку, она может быть самой разнообразной, заверните блин как вам нравиться (я предпочитаю большие сворачивать треугольником, а маленькие трубочкой) и складываете в емкость и в холодильник. А при необходимости достаете и зажариваете.
после жаренья первого блина Вы увидите надо добавить муку или молоко.

Вы пошто молодого человека с пути сбиваете? :-)



Молодой человек, не надо растворять ее в воде, неблагодарное это занятие:-) ... Так уж сыпьте тогда:-)

Спасиба!!! Не буду.

а фик знает, исчо от баушек пошло, так и делаим. тока вот страшного в этом нет апсолютно ничего. так что с пути его никто не сбил.

принципиальной разницы нет, можешь и так насыпать))))

Для самых ленивых:
готовая смесь Блинчики. Продается почти во всех продукиах. Развести водой и готовое тесто! суперовская вещь. Кстати вкусно.

Я не про принцип,а про сам процесс растворения соды в воде :-)
И хорошо, говорите, растворяется? И бабушки растворяли? Так, видимо, в семье и повелось :-)

А так-то, хороший рецепт с кефиром, ничего не говорю:-)