ОФФ:Про пельмени!

думал умерла тема, а нет...голодаи проснулись


решетка есть..тесто толстое очень получается, ибо рвутся...
про "душувность" не соглашусь....мелкий когда был так и было...а щас именно "душевно"


надо будет попробывать, у них обысно хинкали беру и в пароварку...

Значит, неправильно тесто делаете. Сколько делаю- ничего не рвется, тесто тоньше, чем у самолепных получается. Два секрета- тесто должно быть очень хорошо вымешанное и достаточное крутое, тогда оно хорошо тянется и не рвется.
И второе- нижний слой должен быть толще верхнего, раза в три. Верхний я раскатываю так, чтобы просвечивал.
В такие пельмени можно положить намного больше мяса. По крайней мере, у меня получается на одну часть теста две части мяса :-)
Вручную я только капустные делаю, потому что их иначе никак :-)

Меня всегда настораживает, когда пельмени стоят дешевле мяса :-D

Тема автоматически закрыта.