ОАК знает все! Пожарить кабана...

Да. 2-3 часа

да хз. про немного. мне раз на рынке хряка подсунули........ пипец...... выкинул все...

Стоит только один раз

И уже


М-да...

спасибо за инфу.

Кабанье мясо было пищей человека с древнейших времён – задолго до того, как появились домашние свиньи. На кабанов довольно трудно охотиться: даже с пулей в теле разъярённое животное способно пробежать немалое расстояние и задрать незадачливого стрелка; именно поэтому умение завалить кабана – показатель мастерства охотника. Мясо кабана похоже на свинину, однако оно не столь жирное, более сухое, ярко-красного цвета и с более насыщенным вкусом. Обычно едят молодых особей, поскольку их мясо мягче и лишено того неприятного запаха, который неизбежно присутствует у взрослого животного. А традиции разделки и приготовления кабаньего мяса в целом соответствуют свинине, если бы не одно «но»: его необходимо основательно прожаривать, чтобы не заразиться трихинеллезом

Про медведя тож...
Медвежатина – довольно своеобразное мясо, которое не всем приходится по вкусу. Дело в том, что медвежий жир пахнет не слишком приятно, поэтому перед приготовлением стоит аккуратно срезать его с мяса. Чтобы медвежатина приобрела необходимую мягкость, сочность и благородный вкус, ее предварительно вымачивают в маринаде из вина, специй и трав – четыре дня, если куски крупные, и не менее 15 часов, если мясо нарезано небольшими ломтиками. Для жарки обычно используют мякоть окорока, а для тушения – спинную и поясничную часть туши медведя. Самый же деликатесный кусок – лапы – обычно запекают в духовке с салом, чесноком и перцем.

сперто здесь: http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=65


Автора еще ждут испытания обонятельных рецепторов
:-D :-D :-D

Нормально все, самое главное, чтобы ему медвежий жир перетапливать не принесли :-)

А понюхать сразу? :cool:

слышал что барсучий жир не пахнет, незнаю правда или нет..

сырое не пахнет
чтоб проверить выложенные был свин или нет
нужно попросить отрезать недольшой ломтик и поджечь его зажигалкой или спичкой
если появился характерный запах ссаков мясо покупать не стоит

Сало пахнет :-)

Нужно сгонять Медежью падь прежде чем самом кулинарить дичь, затестить

анекдот в студию :-)

[Сообщение изменено пользователем 05.08.2009 14:39]

Тема автоматически закрыта.