Про борщ (опрос)

Про то как правильнее спрашивать бессмысленно - каждый варит "свой" борщ... :cool:
А вот тут любоптыно стало: свеклу целиком варите вместе с мясом или пережариваете, потерев на терке или порезав брусочками?

[Сообщение изменено пользователем 23.11.2008 01:40]

Кидай после мяса перед взбросом картошки /вместе с кусками свежесваренного мяса/ - так вкуснее ;-)

:-)

Это три разных борща:
а) свёкла резаная обжаренная – если "жёсткий" мясной борщ,
б) свёкла резаная – если "мягкий" овощной борщ,
в) свёкла варёная целиком – если в заправку не предназначена.

Целиком обжаренную… не пробовал.

я люблю мелко нарезаную пассированную свеклу и немного капаю уксуса столового ( тогда свекла яркий красный цвет дает).....

[Сообщение изменено пользователем 23.11.2008 02:26]

А еще борщ едят с чесночными пампушками и горилкой :-D

Хм.. такой классификации не слышала :-)
А "жесткий" - это когда на мясной косточке с овощной зажаркой?

что то я есть захотел :-)

Обжариваю тертую свеклу вместе с тертой морковью =)

01:41
Насторожился…
Пассивирование… ваще-то про металлургию.
Предполагаю, пассивирование свёклы, по-простецки, есть обжаривание её в небольшом количестве масла.

01:42
Хороший борщ можно есть с чем угодно.
Например, с ломаным подовым хлебом… прямо из печки.

ну вместо уксуса можно и лимонный сок добавить...

01:57
В борщ никаких уксусов и лимонных соков.
Это в свёкольники, солянки, рассольники…
Только всё испортить недолго.

Тушу на масле, потерев на тёрке, сырую, с добавлением лимонного сока, нафиг уксус в суп :confused:

Поясните...

Сваренная свекла /чуть ранее картошки/ придает очень вкусный аромат борщу..../облизнусля/

С уважением

речь о капле! :-D

зы лимонный сок - тоже кислота, так-то

Где смайлик со слюной? ....Или с тарелкой? :food:
:-p

Главный приварок – это соль.
02:01

– Скажите, а кашу тоже можно есть с солью? – спросил коротышка.
– Все можно, – ответил Пончик, – и суп, и борщ, и щи, и бульон, и кашу, и макароны, и вермишель, и салат, и картошку… Даже простой хлеб можно есть с солью. От этого он делается только вкусней.
Он протянул коротышке ещё щепотку соли. Коротышка посолил кашу и принялся есть с таким удовольствием, что Пончику, который давно расправился со своей кашей, даже завидно стало.
– Скажите, а не можете ли вы мне дать немножечко соли? – обратился к Пончику коротышка, который сидел за столом напротив и с интересом следил за тем, что происходило.
Пончик уже было запустил руку в карман, чтоб достать щепоть соли, но так как вместе с завистью в нём проснулась и жадность, он сказал:
– Ишь какой хитренький! А вы что мне дадите?
– Что же вам дать? – развёл коротышка руками. – Хотите, я вам дам сантик?
– Ладно, гоните монету, – согласился Пончик.
Получив сантик, он отпустил коротышке щепотку соли. Тут и другие посетители начали подходить к нему. Каждый протягивал ему сантик, взамен которого получал щепоть соли. Пончик с удовольствием наблюдал, как перед ним на столе росла кучка монеток. Не обошлось тут и без недоразумений. Один лунатик, не разобравшись, в чём дело, попробовал есть соль в чистом виде и тут же с отвращением выплюнул. Другой купил у Пончика сразу десять щепоток соли за десять сантиков и бросил всю эту соль в тарелку с супом. Ясно, суп у него получился такой, что в рот взять было нельзя.
Пончик стал объяснять всем, что соль надо употреблять в небольших количествах, иначе вкус от неё теряется, и уж ни в каком случае нельзя есть соль в чистом виде. Всё это чрезвычайно заинтересовало коротышек, которые даже не представляли себе, что пищу можно было есть с солью. Каждому хотелось проверить новый метод питания. Некоторые, пообедав без соли, начинали обедать вторично, на этот раз с солью. Многие, отведав с солью супа или борща, тут же проверяли, насколько улучшится от добавки соли вкус щей или макарон, оладий, картофеля, жареных кабачков и других блюд.
Поскольку у Пончика завелись деньги, он и сам поминутно просил официанта принести ему то борща, то каши, то щей и наглядно демонстрировал перед новыми посетителями преимущества питания с солью. Хозяйка увидела, что дела её ресторана сразу улучшились, и была очень довольна.

согласна))))))))))))))))
но, к моему великому стыду не всегда в доме водится лимон(((( а вот уксус под рукой))))))))))))))))








/эх... нельзя мне пока борщ а тоб с утра встала к плите и наварила/..............

Просто кислота сохраняет цвет свеклы и бульон получается насыщенного бордового цвета...

Так-с...
Похоже никто не варит вместе с мясом свеклу... - начитаешься инета, чудится будет, что все делаешь неправильно :-)

каждый делает неммного по своему, и получается именна та изюменка которая валит сног )))))))))))))







/всё ушла из темы иначе точно сорвусь и капец маей диете:-)/

Борщ густой с мясом на косточке, с салом и чесноком :-)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

хорошо покрошить меленькой копченой колбаски разных сортов и батон подмосковный совместить, тока при наличии этих компонентов кушать привык :-D

как раз еще пара порций осталась :-)

я часть варю с мясом
а часть тушу отдельно)))

Тру на терке и минут 20 обжариваю с добавлением уксуса и сахара

а Вы гурман....мммм....предпочитаю вариант А)....более нажоритстый......


:lol:
из с хлебом черненьким.....ну и Сало (специально с большой буквы.....так как сало 20-сортов бывает....) ..... :lol: :lol: :lol: