Копчение мяса.

затверждаю! Тот же опыт на гермететичной коптилке.

А что нам эти немцы? Ни окурок мимо урны бросить не могут, ни воевать толком...
Не, две недели не подходит...
Хотя бы сутки...

Не, это холодное копчение. С ним тоже все понятно. В интернете про это нарыть можно столько, что читать устанешь. Там технология намного сложнее и дольше. Это не вариант "выходного дня".
Интересует копчения именно горячее, чтоб на даче (в саду) можно было к ужину организовать.

Вот-вот-вот... Да-да-да...

Яшо (ака Жало) сволач!!! ты занчит в тихаря всякое разное коптишь а друзьям под пиво и кусочка поробывать не притаскиваешь!!!! прокляну ведь!!!!

Если дровишки под коптильню постоянно подкладывать, то небольшая рыба (скумбрия, терпуг, щурята до 900г) будет готова через 10-12 минут.
Ждать 40-45 мин вовсе не обязательно.

Не пугай человека... Его беречь надо, как источник ценной информации...

Имхо ребра

Можно вообще без него обойтись. Зависит от желания.

Крупные, но так чтобы удобно было пихать в коптильню. Имхо не меньше, чем по 300 г.

Портативная

Помнится часа 3-3,5 выходило. Температура не очень высокая. Но и не холодное копчение есс-но

Вкусно:-)

Главное не зажарить мясо и не спалить округу. И не пересолить.

Обычно смотрю. Если не очевидно, что не готово - надрезаю или пробую.

Очень давно кстати не коптил ничего. Надо вспомнить это дело:-)

Сам писька. Я с 4-го курса ничего ни разу не коптил:-)

как такого не пугать, это извиняюсь за выражению Жало, в тихаря значит коптит все подряд и что характерно жрет!!!! и не делиться!!! со мной!!! я же вот оскобрлюсь и 5 сентября фиг ему а не комиссарского тела!!

Будете у нас на Колыме, закоптим чонить:-)

то есть это я так понимаю 6? ;-)

Спасибо. Углубился в изучение текста...

у меня знакомые еще сначала варят немнога, добрый большой кусок свинины со специями, но кипеть не дают, минут 10, потом в коптиньню и получается нармально (окорок, лопатка, рулька)

Записано... Спасибо.

Тема автоматически закрыта.