Бишпармак, или как он там?

Всё сделал по правилам :

отварил говядину с луком, потом эти куски теста (как их?) в говяжем бульоне.
сьел, руками макал колбитские макароны в бульон, мясо тоже.
вкусно короче , но готовить долго.
калбиты молодцы, хороший рецепт.

Доширак кароче.

а фчем вапрос?

Казашский вариант бишпармака ("пять пальцев", кстате, в переводе) подразумевает участие трех мясов: баранины, конины и говядины. Вариации "на тему" допускают добавление картофеля. Но это уже изврат, имхо)

попробую , тока с кониной у нас траблы.

ты мне не скажешь почему киргизы называют казахов "калбитами"?
и анеки про них рассказывают, типа тупые они как чукчи.

традиционно-соседское, видимо)) Почему именно "калбиты", и что сие означает - не знаю.
Но сами казахи называют своих деревенских "мамбетами" (созвучно, кстати, с калбитами). Довольно жесткое оскорбление, хотя и не матерное)) Что-то типа "тупой колхозник")

дык еще в те времена, когда в киргизии, узбекистане и иране слагали великие поэмы и создавали науку алгебру, у казахов даже письменности своей не было. аж до до самой советской власти не было. :-)

вроде, на Шарташском рынке можно найти... Хотя, я не уверен :-( В любом случае, даже добавление баранины (а если повезет - бараньей головы) придаст шорпе (бульону) дополнительную вкусность))

Туркменов тока не трожь! Они колесо изобрели

Рухнаму перечитываешь? ;-)

моя казашка называет бесп(б)армак...я хз, но ум откушать :-D

кушал раз в жизни у товарища на ДР /товарищ из Казахстана приехал/ - из конины - вещь зачотная :-)

а туркмены и остальные оседлые граждане в етих горах, собственно и двигали тогда вперед арабскую культуру с наукой. в отличие от трех жузов кочевников. :-)
---
Собственно, под Одессой обычное дело, когда городу 2500+лет. Хотя анекдоты сочиняют про хохлов. :-) В ближайшее средней азии смена ролей тоже вполне вероятна. :-)

В Южном Казахстане бишбармак называют. Звучит по-разному, как коклеты и котлеты, но суть одна)))

"Калбит" - для казахов и киргизов оскорбление. Переводится вроде как "уходите вши". Ихние тетки трясли кошмы и тряпье, приговаривая "кал бит, кал бит". Отец так мне объяснял, он долго жил в Киргизии и в Казахстане, немного знал их язык.
Беш и бес - число "5" на киргизском и казахском, языки очень похожи. К примеру "озеро" по казахски "коль", по киргизски "куль" . Поэтому называйте это блюдо как больше нравится. А готовить надо из свежей баранины, причём варить её надо часа 3-4 на очень малом огне. Неплохо идет конина или верблюжатина, только молодая и жирная. На "расейский манер" пойдет и свинина с телятиной :-)

[Сообщение изменено пользователем 01.06.2008 23:09]

Тема автоматически закрыта.