Кто котят любит? Заходи!!!!

Написано вкусно ;-)



Как правильно готовить котят.


Жирного кота зарезать, опустить в холодную воду, потом тотчас в кипяток, минуты на две, потом ощипать весь мех, отскоблить ножом осторожно, чтобы с мехом не слезла кожа, натереть мукою, опалить над спиртовой лампочкой или над зажженною бумагою, в трубку свернутою. Сделать продольный разрез от шеи, выпотрошить, вымыть, как снаружи, так и внутри, разрезать на части.

Если кот будет фаршироваться, то надо выделить все кости, за исключением головы и лап, но осторожно, чтоб не прорезать мяса и кожи, иначе фарш при варке может вывалиться. Фаршировать надо вдоль кота равномерно, чтобы одинаково всюду проварить. Нафаршировав, зашить, обернув в салфетку, перевязать нитками, придав коту правильную его форму. Кота опускают для варки в холодную воду вместе с вынутыми костями.

Чтобы не отбивать нежного вкуса, не кладут ни кореньев, ни пряностей, ни уксуса, не натирают и солью, так как от нее краснеет.

Кота при варке не кипятят, а, накрыв кастрюлю крышкою, надо поставить сперва на сильный огонь, но как только начнет закипать, тотчас отставить кастрюльку на край плиты и варить, не давая кипеть, в продолжение полутора-двух часов.

Вынуть тогда кота, снять нитки и салфетку, вынуть нитки, которыми был зашит разрез, разрезать на порции, сложить на блюдо, придав натуральную форму кота, облить соусом, приготовленным на бульоне, в котором варился кот.

Если кот не фаршированный и, будучи разрезан на порции, должен быть подан в каком-нибудь соусе, то, сварив его, отставить кастрюлю на край плиты, тогда посолить и не вынимать кота, пока не остынет. Перед отпуском опустить его в приготовленный соус, подогреть до самого горячего состояния или даже раз вскипятить, тотчас подавать.

Чтобы узнать, готов ли кот, надо попробовать иглой, если она проходит свободно — значит, готов.

Жарится следующим образом: заготовить кота, как сказано выше, обмыть, если будет фаршированный, то зашить разрез суровыми нитками, положить на противень, на березовые лучинки, крест-накрест положенные, натереть всего кота прованским маслом, от которого кожица лучше зарумянится и будет хрустеть, полить сверху растопленным столовым маслом, поставить в горячую печь. Когда зарумянится, уменьшить жар и начать поливать кота каждые десять минут стекшим соком. Жарить приблизительно час.

Когда изжарится, прорезать ножом спинку до кости, отчего кожица останется сухонькою. Снять на доску, дать постоять минут пятнадцать, тогда разрезать на части, сложить на блюдо в целом виде, подлить немного соку из-под кота, разведенного бульоном.

зачот!

Ммммм.......надо попробывать приготовить :-D

О цуко, вкуснятка :super: :super: :super:

8(

завидую у кого котятина есть :food:

сегодня на ужин у меня будет кошко :-D а готовое мясо в магазине мона купить???

:puke:

котёнки фаршированые ... ммм.. обожаю

в чилябинске на сталелитейном производят :-D

уверена, что по вечерам Йобургер нежно обнимается со своим котом))

Это ж мой в децтве!

а самого кончика хвоста не видно
там веревочко привязано? не? :-D

+1

У меня нед кота. Уже нед :cool:

нее, все так и было.
едва успел сфотать, скадрировать уже не успел.

В пятницу в Южной Корее начинается сезон «Бок» - так называемое «лето жарких собак». С этого дня мясо собак становится одним из блюд, подаваемых на ужин во многих корейских домах.

Употребление собачатины связано не с жестокостью, а с практическими соображениями. В Южной Корее существует поверье, что жара летних месяцев переносится легче при употреблении мяса животных, которые не потеют. По другому поверью, употребление в пищу плоти замученного существа помогает достижению зрелости. Сезон 'ужинов собаками' в Южной Корее начинается 15 июля.

Едят не всех

Формально употребление мяса кошек и собак в Южной Корее является нелегальным, однако правительство страны не предпринимает никаких попыток, чтобы пресечь многолетнюю традицию. Более того, недавно в стране были стандартизированы требования к санитарному состоянию мяса собак, что само по себе легализует его употребление в пищу.

а у нас, кстати, запрещено мясное собаководство?

Для того чтобы приготовить тушеного кролика вам понадобиться как минимум кошка.... (с) Книга о вкусной и здоровой пище

Кто сказал??? Давайте ещё и это запретим

Это изначально был рецепт для поросенка )))

Вы кошек не любите? Вы их готовить не умеете(с)

так сильно обнимал просто)

помнится, в первый раз была шокирована, когда ты рассказывал, что ежики-это очень вкусно)

Шаварма наверно тоже квусная из кота :-D